castraveții Jerzy

Foto: Ruslan Krivobok / RIA Novosti

Bucătăria Sahalin tipică constă din două tipuri de produse. Primul - cele care media Rumyniyanin nu a vazut nici măcar o dată în viața mea. În al doilea rând - cei care sunt mereu la vedere, dar nimeni nu le-ar mânca în cap.

Câți dintre voi ați încercat feriga sălbatic? O cana? Un castravete de mare? Un castravete de mare? Un arici de mare? Putem presupune că majoritatea locuitorilor din România nu au știut ce un castravete de mare. Pe Sahalin, este rareori completă fără o gustare de masă, care nu îndrăznesc să mănânce un rezident din Siberia și regiunea Volga.

Bucătăria Sahalin este foarte diferit de meniul românesc obișnuit. Motivul - în istoria insulei. Din 1905-1945, Sud Sahalin aparținut Japonia, gigantul japonez ritmul stabilit în regiune, precum și pentru construcția de căi ferate, mine, fabrici, muncitori importate din Coreea. După război, majoritatea coreenii au rămas pe insulă. Și dacă din japonezii, care au venit pe insulă, Rumyniyanam ai dragoste pentru tot felul de fructe de mare, de la coreeni, care le-au adoptat o pasiune pentru Tabasco, datorită căreia chiar și o cană obișnuită se transformă într-o gustare gustoasă.

Astăzi, prin care se dispune în restaurante și cafenele coreene bucătăria feriga, brusture sau mare struguri, vizitatorii nu sunt chiar conștienți de faptul că au existat aceste snacks-uri nu sunt o viață mai bună - foamei forțat oamenii să meargă în pădure și să caute ceva care ar putea fi puse în alimente.

Bunica mea, care a supraviețuit ororilor existenței foame după război, nu și-a recuperat de la ea până la sfârșitul vieții sale. Doar primul verde de spectacol de zăpadă cu prietenii ei au deja în pădure. Fern la saci de acasă zasushivat, butoaie brusture solilsya. Nu știu ce fel de bunica iarba nu a putut găti. Ia orice director pe botanică. Se spune că frunzele și tulpina de gălbenele - o plantă otrăvitoare, și casnice-coreenii se prepară din ea o gustare care Yum. Sau aici alge marine struguri de mare - de fapt, el nu este chiar și în stomac pentru a digera. Toate gustul - gustul condimentelor, adăugat la antena de satelit. Șrot pentru bigudiuri de gumă și se pare că gustul este același. Dar, la fel de gustoase! Când am fost pe continent la prieteni am pleca, la ordinele de 7-10 kg salate care iau Korean'm.

Acum, fără ferigă special fierte nu face pe Sahalin nici o sărbătoare. Acesta este de obicei servit în pialochkah mici și răspândirea pe plăci cu betisoarele - în memoria coreean Times. Deși Forks mânca nu este interzisă. De regulă, feriga amestecuri de bine cu carne și pui. De asemenea, este bine să mănânce, și cu legume ascuțite.

Dar principalul fel de mâncare coreean - este, desigur, kimchi - varză picant fermentate. În Coreea în sine un cult al acestui fel de mâncare. În Seul, există chiar și un muzeu de ea. Kimchi este pus în supe, este prăjit, servit cu orez ... Și există modalități de tratare cu sare timp de cel puțin o sută. Cu toate acestea, principalul lucru pentru kimchi - un ardei iute și usturoi. La capul de varză necesită un pahar de piper și usturoi polgolovki. Este clar că persoana neinstruit să mănânce o nu se poate.

În fiecare toamnă în Kimchi familie recoltate noastre. frigidere speciale atunci nu a fost, așa că după primul îngheț în pământ săpat gropi, și le-a pus în butoaie. Pentru decaparea adunat toate rudele - oamenii fac munca grea, femeile au tencuit varza pasta-piper usturoi. Trei familii, uneori, ne-am aprovizionat gradație. Acum, părinții mei îl pregătesc pentru restaurantul nostru. Nici un astfel de client pe care le-ar face fără kimchi. Mai mult decât atât, românul la egalitate cu coreenii devorează mâncăruri condimentate. Ce română! Când în urmă cu zece ani pe proiectele offshore au venit sute de străini, ar trebui să fi văzut cum au ferit de aperitive noastre. Astăzi, australienii, germani, ca Hispanics mananca kimchi.

Pentru mine Fern în coreeană este doar un tratament! Îmi place și de multe ori încearcă să nu cumpere, nu pentru a reduce distractiv de ea și dragoste copilărie Kim Chi ... mai ales carnea de porc prăjită și orez! deja salivează

Cu toate acestea, să se implice într-o astfel de masă nu poți. În ciuda faptului că recent mai multe și mai probabil să spun că alimente picante este bun - accelerează de sânge ucide infectia si chiar lupta impotriva cancerului, medicii nu recomanda să se aplece.

- Pentru alimentația corectă este importantă, chiar și modul în care strămoșii voștri au mâncat. Dacă ați crescut într-o familie din Rusia la importul de cartofi cu ciuperci, Kimchi este un pește tuhlenkoy nu va folosi. Nu știu aceste alimente condimentate vindecat de cancer, dar am zeci de pacienti cu probleme cu stomacul și duodenului. Fetele tinere care încearcă să vindece acnee, dar să se sprijine pe salate coreene, de asemenea, clienții mei frecvente. M-am place mâncarea coreeană și refuză să nu sun, dar am cere tuturor să respecte măsurile.

Un alt Sakhalin fel de mâncare tipic - arici de mare. Și uite, și să le gust, să-l puneți blând, ciudat. Cu toate acestea, la fel ca toate Sakhalin - de la mic la mare.

opinia expertului

admin bar de fructe de mare vii „gheață de sticlă», SmartNews

- Marea arici mănâncă numai ouă. Acesta este servit crud, refrigerate sau pe gheață, vârful ariciului direct la client deschis și răspândit pe tacâmuri. Mănâncă-l fără garnituri, acesta este un fel de mancare separat, ca stridii. Prin caviar servit vin alb.

De asemenea, undeva în urmă cu o săptămână au fost Yasnomorska zonă, există o mulțime de aricilor, iar oamenii place de până acum puțin care în mod natural. Anterior, au mâncat prime drepte, sunt acum a face acest lucru: elimina ouale, adaugati ierburile potrivite (ceapă, pătrunjel, mărar, etc), făină, ouă, piper negru, zahăr. Sare nu se adauga, se amestecă totul, consistenta ar trebui sa ... apos și se prăjește pan. Mărimea sunt obținute ca clătite. Știu că în Japonia, aceste aricii sunt evaluate și bani de cost bun (ei mananca crud lor natural)

Caviar de arici de mare - un produs unic în proprietățile sale. Laboratorul de Biochimie și acvatice „TINRO-centru“ din Vladivostok realizează studii ale proprietăților mare Urchin din anul 1975. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că valoarea ridicată a produsului ca un tratament preventiv și pentru cancer, vătămarea cauzată de radiații, și imunitatea bolii. Aricii de mare caviar pot fi folosite pentru prevenirea cancerului și de protecție a sistemului imunitar. Oamenii de știință au creat chiar și din ouă aricii de droguri special numit „Marist“, care, în opinia lor, este proiectat pentru a menține funcțiile sistemului cardiovascular, fading lent și corpul de imbatranire.

O altă „armă secretă“ bucătăria Sahalin - un castravete de mare și de castraveti de mare ruda ei. Mai degrabă cu aspect deloc apetisanta castraveții de mare (care, pentru acest tip de îngrijorare, și castraveti de mare si castraveti de mare), oamenii de știință numesc viitorul materiilor prime.

castravete de mare, mare sau capsulă, sau mare castravete (lat Holothuroidea.), - echinodermele tip clasă animale nevertebrate. Speciile utilizate pentru produsele alimentare, sunt denumite colectiv trepang. În gătit, folosit de multe ori o varietate de castraveți de mare - castraveti de mare.

Carne mare castravete, castravete mare și altele asemenea, care cuprinde proteina 8-10%, prin prezența unor valoroase aminoacizi esențiali, vitamine și carbohidrați. Este bogat în amidon animale și minerale. Oamenii de știință au descoperit că carnea conține o cantitate considerabilă de varietate mare castravete de substanțe biologic active eficiente împotriva dezvoltării cancerului este bine aplicabil în tratamentul bolilor cardiovasculare. castravete de mare este adesea folosit în medicina orientală, așa că braconierii l-a extras pentru a trimite în China.

opinia expertului

Chef în Yuzhno-Sakhalinsk, SmartNews

- castraveti de mare si castraveti de mare ar trebui să fiarbă mai întâi, iar apoi se pot prepara zeci de feluri de mâncare - salată, orez, gulaș, ază, tocane, chiar și umplute.

Nu numai pe Sahalin))) În Primorie, toate cele de mai sus este mâncat cu mare plăcere. Fry ouăle de mare ezhey- strica doar produsul. Direct de la mare, aricii proaspăt prins deschis subțire plat pietricică „ecuator“ (tehnica mea), din jumătatea superioară a clătirea interiorului tuturor, un aspect foarte estetic ca felii de mandarine în placa. Nu este nimic mai bun pentru sanatate si frumusete decat ouale de arici de mare. Brută. Proaspăt. Vă recomandăm să încercați. Exterminarea nu este amenințată, pentru că doar un singur arici. -)

Arici de mare produc posibil. Și chiar au nevoie)))) SakhNIRO Experții făcut pentru pescarii majorarea cotelor pentru această specie. Apropo, acest lucru este foarte rezistat polițiștilor de frontieră. Deoarece Urchin în Japonia încă să ia în numerele sălbatice, dar înainte de a fi fost exportat ilegal și polițiștii de frontieră au avut propria lor mica () sau de interes, mai degrabă nu mici). Și acum a început să exporte Urchin pe schemele „albe“.

castravete de mare nu se poate prinde. Dar încă mai prinde .... În unele lagune, de altfel, suntem complet curățat.

Este într-adevăr posibil să se facă ceva gustos de ferigă sau o cană? N-aș fi crezut. Da, aș dori să încerc. Dar numai, ca să spunem așa, în forma sa originală.

Da, într-adevăr, omul - o creatură care se poate adapta la climatul chiar și cele mai dificile, precum și orice alte condiții. Faptul că mulți, chiar și în mintea nu vine la o altă parte a lumii devorează un suflet dulce.

De ce ați decis că această adaptare? Acest lucru este destul de alimente normale pentru persoanele care trăiesc pe coasta. Deși locuiesc în teritoriul Primorsky, și nu pe Sahalin, dar avem toate produsele și feluri de mâncare, care sunt menționate în prezentul articol, nici o surpriza.) Foarte gustos. Și, cel mai important, foarte util! Și nu de foame, am mânca. Ei bine, să zicem, gama de meniul nostru zilnic este mult mai bogată decât oamenii din partea europeană a România.