castraveți sărați cu muștar, o oda gastronomie
castraveți sărați cu muștar
Salutări, dragi cititori ai gătit pe blog-ul Ode! După o iarnă lungă rece, fără legume proaspete castraveți și roșii murate, salate conservate vechi. Și când vine sezonul de legume proaspete, toate graba de a cauta retete de salate cu legume proaspete. Și dacă vrei ceva mai extravagant, pot fi preparate castraveți sărați. Și exact ceea ce este nevoie de ingredientele - este de sare, castraveți, usturoi. Și orice plante aromatice, cum ar fi patrunjel, marar, tarhon, frunze negre coacăze, cireșe, hrean, etc. Pe scurt, o mătură standard de sare de acoperire.
Pentru castraveți murați sunt excelente castraveți tineri puternici, de preferință de aceeași mărime cu coșuri negre. Și e mai bine dacă ai colecta recolta direct din grădină și începe să sărați ușoară imediat. Proaspete, castraveți pensate din plasture nu necesită înmuiere în apă rece. Rezultatul este un mare aperitiv castravete crocantă.
În castraveți sărate ușoare de ambalare joacă un rol important. Soluția cea mai de succes în alegerea de feluri de mâncare, de obicei, este privit ca un borcan de sticlă, cratiță emailat sau emailat un castron adanc. În nici un caz, nu folosiți o ușoară sărați și decapare castraveți vase de aluminiu. Sub influența acizilor și săruri ale oxidează aluminiu, eliberând substanțe nocive - metalele grele care sunt absorbite în legumele cu saramură, și apoi introduse în corpul nostru.
Deci ai ales să ușoare castraveti sărate, ustensile și condimente necesare. Ce urmează?
Am pus mirodenii și castraveți într-un container pentru muraturi si umplerea la cald sau la rece saramură. Dacă doriți să castraveți prosolilis taie rapid sfaturile lor, sau să le taie în sferturi sau inele groase. castraveți maruntite sărate timp de 2 ore. Pentru mai rapid sărate ușoară, castraveți întregi pot fi înțepate cu o furculiță în mai multe locuri. Nu este necesar să se ștampileze castraveți într-un recipient prea strâns. Tu le mototoli și castraveți pierd lor textura farmec criza și duritate.
Următorul pas în proces, castraveți sărați ușoare - prepararea saramurii. Ia-un litru de apă 2 linguri de sare. Se amestecă și se lasă timp de 5-10 minute saramură. În partea de jos vasele murdare cad precipitat care dă o sare a acestuia. Salinitatea utilizarea sa nu este de dorit.
Castraveți după turnarea va pluti, astfel încât opresiunea sau presa ar trebui să fie plasate pe ele. De exemplu, peste castravete verde și punerea farfurioară și poziția farfurioara borcan de sticlă sau sticla cu apa. Dacă aveți castraveți sărați ușoare într-o bancă, presa nu este necesară.
Când ați terminat, încă în așteptare pentru fermentare (gătit) castraveti murati. Castraveți poate fi lăsat în cameră pentru o zi sau le-a pus în frigider.
Deci, de data aceasta vreau să vă oferim o rețetă pentru castraveți murați cu muștar. castraveți sărați cu crocant muștar obținut într-o saramură picant și foarte gustoase.
Gătit castraveți sărați în muștar
Avem nevoie de:
- 1,5-2 kg de castraveți proaspeți mici
- 1 lingură muștar uscat cu tobogan
- 1 cap mare de usturoi
- 1 buchet mic de mărar
- 1 litru de apă
- sare 2 linguri
- 1-2 frunze de lavrushki
- 2-3 mazăre de dimensiuni negru și ienibahar
Mod de preparare:
Etapa 1. Castraveții se spală bine și taie capetele. Se clătește plantele aromatice și măruntiți. Usturoi curățate, separate în cuișoare și se taie marunt.
Pasul 2. În recipientul pregătit pentru a pune castraveți, pereslaivaya-le cu marar si usturoi tocat. Pentru a adăuga castraveți, ardei gras și lavrushku.
Pasul 3. castraveți pe întreaga suprafață se presară uniform muștar uscat.
Etapa 4. Se prepară saramura: în apă clocotită pentru a dizolva clorura de sodiu, soluție salină pokipyatit 2-3 minute.
Etapa 5. Se toarnă fierberea castraveți de saramură cu condimente și muștar.
Pasul 6. Capac Packagings castravetelui sau o cârpă curată și pus în 6 ore să fermenteze la temperatura camerei. În timpul nopții, a pus în frigider.
Zasolok plăcută și până când ne vom întâlni din nou!