Castraveți murate într-o bancă (pentru depozitare în apartament)

Precum și în brațele au muraturi crocante. Și în marinate, și ATPază, iar în salata „Olivier“. Și doar cu cartofi pohrumkat. Aceasta reteta vă permite să stocați murături într-un apartament oraș. Și, te superi, oțet în rețetă nu este doar o decapare naturală.

Castravete - 3 litri. borcan 1,5 - 2 kg (în funcție de mărime)
Sol - 3 x L. borcan - 75 g
Usturoi - 5-6 catei
Făină de secară - 1 linguriță .. în 3 l borcan
Condimente - umbrele de fenicul, frunze de coacăz, cireșe, frunze de dafin, piper, mazăre, poate fi ardei iute (în cazul în care cantitatea de condimente dorite, îmi place orășeanul nu este întotdeauna la îndemână sunt frunzele și am tratat semințe de fenicul (cumpăra de la farmacie :) frunze de dafin, piper și usturoi, castraveți încă gustoase)).

Întregul proces constă în două etape - prokvashivanie și sterilizare.

spălare net bancar, în partea de jos se toarnă făină, condimente, se adaugă până castraveți. În mijlocul unei prea poate pune condimente. Dar am opțiunea cea mai urbană. Castravetii nu sunt cabane, achiziționate, frunze nu, din păcate (((eu nu opresc. - Știu că castraveți vor fi în continuare delicios.

Vârfurile de castravete nu trunchiat dacă doriți, puteți tăia.

O cantitate mică de apă pură (I urban filtrat) pentru a dizolva sarea, în funcție de volumul de bănci.

La 1 volum litru - 25 g de sare. 3 litri - '75

Se umple cu apă rece la început. Se acoperă capacul. Sub fiecare borcan pune un castron sau o placă, în cazul în care lichidul va fi turnat peste marginea în timpul fermentării.

Lăsați camera timp de 3-7 zile.

Aceasta depinde de temperatura și aciditatea dorită.

Am 3-4 zile este de ajuns. Datorită adăugării de mucegai făină de secară obicei absente. Dar, în cazul în care se formează, apoi scoateți-o.

Fotografia doar spumă, nu mucegai. Mirosul de saramura nu trebuie sa fie putred.

Castraveți în mijloc, nu a fost încă un aluat, dacă le încercați, ați putea fi dezamăgit. Nu-ți face griji.

Gustul final ei vor primi după câteva săptămâni de depozitare.

Și acum aveți nevoie pentru a opri fermentarea.

Pentru a face acest lucru, vom pune de trei ori mai mare decât castraveții de umplere saramură fierbinte.

Deci, îmbinați saramură din cutii și pus într-o tigaie încălzită la fierbere. Se fierbe câteva minute. Am scurge din mai multe cutii într-o cratiță mare.

Când am găti o mulțime de cutii de conserve, de obicei raportare la castraveți, deoarece acestea sunt un pic mai mici și mai maleabil. Acest lucru este de a se asigura că acestea erau în bănci strâns. O bancă poate retrage complet pe adăugarea de pe. Dar se pare mai mici.

O saramură de fierbere se toarnă înapoi în borcan cu castraveți, capace de camuflaj sterilizate. Rezistă la 15-20 de minute.

Se scurge de apă și se încălzește din nou. Completați a doua ps. Din nou, se lasă timp de 15 minute.

Unele gospodine se toarnă doar de două ori, dar mă tem și fă-o de trei ori, așa sigur.

După a treia saramura de umplere roll-bănci, rândul său, peste ele, și adapostire pătură, de exemplu, pentru răcirea lentă.

Doar ține castraveți în apartament.

Și aici sunt roșii delicioase.