Castraveți crocante sărat rețetă fast-food
la inima unui om este castraveții prin ... sărați. Astăzi, când uniunea familia noastră pentru mai mult de patru decenii, știu că sigur. Îmi amintesc de prima noastră vizită comună la Soci. Soțul meu și am trăit în frumoasa stațiune de sănătate, în cazul în care delicios și ceea ce se numește „măcelărie“, au fost hrănite, dar după-amiaza noastră situată pe traseul de pe piața orașului. Am cumpărat acolo castraveți sărate, minunat delicioase și le-a mâncat aproape pe zbor, în timp ce revenind la sanatoriu.
Cum de a alege ingredientele potrivite pentru castraveți sărați
Cum de a face castraveți sărați acasă? Principalul lucru este că eu pentru mine am înțeles sărare: 90 la suta de succes depinde de cât de adevărat este selectat castraveți și condimente pentru ea. V-ați gândit vreodată despre ce sărat castraveți pregătite în vara și nu se pregătesc în timpul iernii? Astăzi, după toate pentru a cumpăra legume proaspete pe tot parcursul anului și verdeață, de asemenea. Scump, desigur, dar uneori s-ar putea permite. Dar se pare că problema în ei înșiși castraveți. „Iarna“ castravete nu este întotdeauna miros, dar nimic de a menține calitatea și nu poate vorbi. au umplut toată chimia și va curge mai mult decât raskisnut prosolyatsya.
castraveților Top pentru decaparea - cu grădină proprie. în cazuri extreme - la piață. De exemplu, mă duc pentru aceste legume de pe piață, pentru că nici grădina, nici zona suburbană soțul meu și eu nu fac. Dacă grădina a fost, aș fi fost de la început, din sămânța știa ce mă duc castraveți pentru decapare (în punga cu semințe au, de obicei, în acest sens instrucțiunile). Piața trebuie să se bazeze pe experiența sa și un ochi bun.
Deci, castravete ar trebui să fie:
- dimensiuni mici;
- nu prea mare și nu îngălbenit;
- preferabil cu cosuri, dar se poate face fără;
- cu pielea delicată;
- fără amărăciune.
Multe gospodine recomandăm să luați pentru decaparea castraveți de aceeași mărime - spun ei, astfel încât acestea sunt impregnate simultan cu saramură, și dintr-o dată va fi gata pentru utilizare. Sunt de acord, daca, de exemplu, se pregătește să primească un număr mare de vizitatori. În viața obișnuită, adică atunci când am Saruri castraveți pentru familia mea, prefer să folosesc castraveți de diferite dimensiuni. stivă mare pe fundul cuvelor sau borcane și se pune mici la etaj. Este important ca procesul a fost în etape: în primul rând, va fi gata să se schimbe, și poate fi pus pe masă, apoi podospeyut mai „speciale“.
Bărbat, întâmplător, aprobă această abordare. Cu toată dragostea pentru castraveți sărați nu va fi capabil să mănânce într-o noapte doi și jumătate - trei kilograme, dar din cauza mea mica trucuri cu castraveți mari se întinde de distracție pentru câteva zile.
Deci, cu castraveți clare. Acum, cu privire la alegerea de condimente. Cazul este o reclamă și foarte individuale. Cineva trebuie să stabilească un clasic (marar + usturoi + frunze de coacăz), se adaugă ardei de diferite tipuri, menta, leuștean, hrean, frunze de cireș, țelină și pătrunjel. Fac o mulțime de experimentare și unele ingrediente, gust, el a refuzat. De exemplu, o pereche de cutii destinate pentru depozitarea pe termen lung, nu a rezistat testului timpului (deși băncile au fost în frigider), pentru că în ele am pus pe eșantioane pe câteva frunze de cireș. Pe semifabricatelor, fără frunze de cireșe, totul a fost normal.
Leustean condiment pornit ventilatorul, un astfel de accent neobișnuit soțului meu în castraveți nu sunt atrase. Cu pătrunjel, în general, amuzant sa întâmplat. vânzătoare Familiar, pe care am păstrat „în afara sezonului“ produse cumpăra ușor sărați de mare, de altfel, calitatea, a admis că generozitate crapate pătrunjel în murătură castravete în ea numai pentru frumusete, pentru a atrage cumpărători, nu pentru gust. Ea a pus-o în timpul „pre-formare“, dar, de fapt, patrunjel afecta negativ crocant de castravete. Dar se pare cool, mai ales în timpul iernii.
Alegerea de sare este de asemenea importantă. Anterior, au existat două opțiuni - și grosiere fine, sare așa-numitele „Extra“. Eu și toată familia mea au luat întotdeauna pentru muraturi mari de sare. Astăzi, alegerea a devenit mai complicată: există sare de mare, iodată cu diferite arome. Verificat, nici una dintre aceste opțiuni nu este adecvată, castraveți cu sare devine prea moale, și cu siguranță nu mai clare. Prin urmare, pentru a alege o sare obișnuită, mare. Pe litru de apă I iau o lingura de sare cu un tobogan bun.
Ce feluri de mâncare ia pentru sărare? Dacă noi nu vorbim despre stocarea pe termen lung, prefer un vas emailat. De ce? Doar în soțul borcan de trei litri mi-ar trebui să vâneze un castravete cu o furculiță - gât pentru mâna bărbatului prea îngust. Dar pentru a prinde castraveți din tigaie cu mâna - o plăcere.
Cu apă pentru a face saramură tot ceea ce este destul de simplu. De multe ori în rețetele sunt sfătuiți să fiarbă apa și se răcește. Acest lucru este cât de multe ar trebui să fie timp să aștepte pentru ca acesta să se răcească! Eu folosesc mereu apa de izvor, care au cumpărat în chioșcuri, la 15 de ruble pe cinci litri. Ieftin și convenabil. Și utilizare în raport cu apa mea în vârstă de la robinet filtrată toarnă într-un vas emailat mare si chiuveta la partea de jos pentru câteva ore de argint vechi lozhku.Ya cred că aceasta este o opțiune bună, deoarece castraveți pe o apă obținută uimitoare.
Cât de repede marinate castraveți sărați crocante: rețete elementare
Există cărți cu rețete care sunt numite astfel :. „Dacă aveți oaspeții neașteptate“ Ei pot găsi o mulțime de informații utile. Cu toate acestea, nu am niciodată nu a citit că „în grabă“, puteți adăuga castraveți de sare. Și, recent, prietena mea surprins: știu că soțul meu este un fan al castraveți murați, deci este o oră înainte de timpul nostru de sosire pentru a deranja un castron mare de castraveți, și chiar un mod original. Am cerut reteta ei.
castravete Sărate cu suc de lămâie
Cum de a găti castraveti sărat cu suc de lămâie? kg și jumătate de castraveți vor avea nevoie de cateva crengute de marar (obligatoriu cu umbrele), menta, o duzină de mazăre două tipuri de piper - negru și parfumat, un pic de zahar (prietena pune o linguriță) și trei și o jumătate de linguriță de sare. Și, desigur, personajul principal - var. La prietena a avut trei sau patru fructe mici.
Prietena eliminat rapid coaja rasa de var, și de ei înșiși stors suc de fructe. În castravete tăiat capetele, se taie castraveți pe lungime, pentru a obține felii lungi. le-a pus intr-un bol salata sau farfurie adanca. Pepper (este necesar să strivească ceva greu), jumătate din volumul de sare, zahăr, coaja de tei este amestecat cu ierburi fin tocate și amestecul este umplut castraveți, se agită, se toarnă suc de lămâie. O jumătate de oră mai târziu castraveți crocante parfumat gata.
castraveți sărați cu mere
Continuând tema de fructe, vă spun cum am învățat să gătesc castraveți sărați cu mere. Un coleg de la locul de muncă a adus pentru a încerca muraturile și a fost un mare succes. Am fost sedus de simplitatea si originalitatea reteta. Principalul lucru pe care ai fost sub mâinile tuturor componentelor necesare. Dacă există o zonă suburbană, pentru tine acest lucru nu este o problemă. Merele funcționează, de asemenea, propria lor, nepokupnye - verde, acru. De ierburi și mirodenii: frunze de dafin și frunze de coacăz negru și hrean, mărar, usturoi, piper negru mazăre.
Cum de a găti rapid mere cu castravete sărat? Saramura se prepară dintr-o pereche linguri de sare, frunze și, desigur, apă. per kilogram de castraveți ei au nevoie de aproximativ un litru. Într-o cratiță pune castraveți, alternând verde si felii de mar lor (prietena a luat mere mijlocii și să le taie în două jumătăți). Se toarnă saramura fierbinte. De îndată ce s-au răcit - îndepărtat castraveți în frigider, strivire sarcină care nu apare, bine, iar în dimineața următoare el ne-a adus la încercare.
proaspete sentiment uimitor. astfel de aciditate discretă - această rețetă am înscris imediat în e-mail lui „carte de bucate“, iar dacă la îndemână sunt mere și plante aromatice adecvate - folosiți întotdeauna.
castraveți sărați într-un container
Un câștig-câștig pentru un picnic - sărate castraveți într-un container. Pentru prepararea lor necesară de mărar tradițional, frunze de coacaze si hrean, usturoi și piper. Odată ce am decis pentru a verifica această rețetă doar în cazul în care, atunci când am fost chemați afară din oraș pe gratar. Riscant, desigur, dintr-o dată, m-am gândit, castraveții nu avem timp suficient prosolitsya. Dar totul sa dovedit bine.
Cum de a găti sărate castravete fast-food în container? Acasă, umplerea jumătățile de containere de castraveți proaspeți, turnați-le ierburi tocate, usturoi (zdrobit prin toate mijloacele, altfel nu ar avea timp să lucreze în mod eficient). A nu se confunda cu sare, cred că, indiferent de cât de mult ți-a luat la sare fiecare castravete, dar ia sarea în 4 ori mai mult. Road într-o mașină, într-un suc de castravete recipient închis ermetic este dat, și ei sunt, de asemenea, avene și se agită bine ... În plus față de kebab generale Shish foarte mult.
castraveti Reteta murat de apă minerală
Și eu par a fi castraveți foarte originale, într-o apă minerală. In general, acestea sunt preparate prin mijloace convenționale, doar apa este folosită în loc de apă minerală. Castravetii sunt obținute printr-o astfel de apă este deosebit de delicios, crocant.
Cum de a găti castraveți sărați pe apă minerală? Fii atent cu sare. Aproape că nu am strica totul, care intenționează să ia doza uzuală de castraveți sare de decapare, dar, în timp pentru a gusta apa minerală - sărat! Deci, sarea ar trebui să ia doar un pic. Apă într-un vas sau borcan cu castraveti trebuie turnat treptat, încât să umple toate golurile. Apoi, castraveți aproximativ o zi sunt trimise la frigider. Foarte simplu și delicios.
Sfaturi și trucuri pentru gătit
Există câteva secrete de modul de a face castraveți sărați crocante fast-food și gustoase.
Pentru a începe - Inmuiati-le timp de aproximativ trei ore în apă rece. Ei înmuiate lichid va deveni mai puternic. Prietenul meu, cu toate acestea, sunt prea leneși pentru a face acest lucru, a spus - o pierdere de timp. Încerc să-i explic că nu este. Achiziționat sau aduse din castravetelui de grădină este necesar să se spele? Este necesar. Și dacă ar fi culcat pe pământ, și flancul murdar în pământ, în cazul în care acestea sunt bucăți blocat de frunze și topuri? În orice caz, procesul de înmuiere pentru a economisi timp și efort în curățare - toate murdăria este plecat, iar tu va trebui doar să clătiți legume.
Notă importantă: unele gospodinele cred că înmuiere - un fel de colac de salvare, în cazul în care castraveți își pierd elasticitatea, devin lent și fără vlagă. Din păcate, acestea nu au nimic de a ridica moralul castraveții nu poate (încercarea!) Și nu sunt potrivite pentru decapare.
Și mai mult de două secrete pe care am învățat de la nepoata mea (îi place să gătească și împărtășește în mod constant experiența sa cu prietenii săi în „colegii“). Iată câteva sfaturi mi-a dat: la castraveți sărați ronțăit, nu umple borcanul ermetic. și castraveți bine absorbit saramură, se introduce banca lor pe verticală.
Ce puteți economisi timp atunci când decapare castraveți? Ei bine, de exemplu, în circumcizia sfaturile lor. Se crede că în cazul în care vârfurile culturii, castraveți engorged repede cu sare. Dar acest lucru, în opinia mea, nu foarte mult, nu contează. Nu au timp - nu taie, se spală doar castraveți bine.
Există, de altfel, o versiune economie de castraveți de decapare. care nu aveți nevoie să replice ghivece sau borcane. Surprins? Dacă eu nu am timp să gătesc pentru cină orice salata de legume, dar este la castraveții de mana, marar si usturoi, am feliat castravete în felii lungi, se fărâmițează iarba, zdrobi usturoi, am sare și îngrămădesc totul într-o pungă de plastic, apoi un shake bun . Câteva minute - și castraveți sărați crocante gata.
Cum se păstrează castraveți sărați
Se prepară castraveți sărate în magazin pentru iarna - este „acrobatie“, care nu se obține în fiecare gazda. Eu cel puțin nu încă obținut. Dar rudele lor care trăiesc în țară, am încercat aceste castraveți și, cred, a dezvăluit secretul lor. El - în depozit. Nu, nu în frigider, și cu siguranță nu sub pat, iar în pivniță rustic prezent.
Orice produse par să fie proaspăt preparate, iar când am încercat castraveți sărate, mi se părea că au pregătit și laminate la bancă doar câteva zile în urmă. În orice caz, rețeta murat castraveți în timpul iernii am rude luat, poate încerca doar să „negocieze“ cu frigiderul.
În ceea ce privește compoziția - toate într-o rețetă tradițională: frunze de hrean, usturoi, mărar, frunze de dafin si boabe de piper. În borcan de trei litri a inclus o jumătate de kilogram de castraveți (de altfel, din propria lor grădină). Castraveți au fost pre-înmuiate în apă. Pune-le într-un borcan, o rudă le umple cu apă sărată fierbinte, și apoi laminate la banca, sa dovedit „cu susul în jos“, și refrigerat revendicat în pivnița lui remarcabilă.
Ce feluri de mâncare pot fi consumate castraveți sărați
După ce, la un moment dat, într-o călătorie de afaceri în regiunea Nijni Novgorod într-una din zonele rurale, i sa oferit o gustare castraveți sărate cu lapte. Inițial am surprins, dacă este posibil să se combine aceste produse. Dar am încercat - și mi-a plăcut. De atunci, imediat ce am sărare castraveți, asigurați-vă că pentru a merge la magazin pentru lapte - știu cum să vă rugăm soțul ei o sută. Când prietenii aflat despre mancarea lui preferata, surprins, așa cum m-am gândit că o dată, de asemenea, în această combinație minune? De exemplu, bulgarii au aderat la iaurtul cu castraveți și verde într-o supă tarator - și a ieșit foarte gustos.
castraveți sărați sunt bune în sine ca un aperitiv auto la rece. Acestea se combină perfect cu bucate din carne fierbinte (de exemplu, un fel de mâncare numit „Bigus“ de carne de vită tocana și varză). Puteți adăuga castraveți marinați în salata sau supa. Cu toate acestea, fanii de castraveți murați condamna: „Ce este bun pentru a traduce?“
