Cartofi în diabetul zaharat, rata zilei

Pacienții care suferă de diabet zaharat de tip 1 și 2, ar trebui să fie abordată cu mare grijă pentru a compila dieta ta. De exemplu, unele alimente pot agrava in timpul bolii, in timp ce altele sunt o sursă de vitamine esențiale, minerale și oligoelemente, astfel încât să le dăm nu este necesar.

Cartofi și diabet

Este posibil pentru diabetici să mănânce cartofi - un punct de discuție, nu are un răspuns clar.

Pe de o parte, radacina este foarte util, dar pe de altă parte - aceasta conține o cantitate mare de polizaharide (carbohidrati). Prezența unor astfel de cauze majoritatea discuțiilor cu privire la posibilitatea de a consumului de cartofi de către diabetici.

Faptul că polizaharide (în acest caz - amidon) sunt digerate rapid și ușor de absorbit de către organism, și apoi transformate în grăsime. Aceasta, la rândul său, duce nu numai la o creștere a greutății corporale, dar, de asemenea, la o încălcare a metabolismului, ceea ce este periculos pentru pacientii cu un diagnostic.

În plus față de amidon „dăunător“ tuberculilor de cartofi include o mulțime de componente utile:

• calciu și sodiu (aceste micronutrienti sistem musculoscheletal pentru performanțe optime necesare);
• Potasiu și magneziu sunt „hrănite“ mușchi, inima, vasele de sânge;
• zinc și cobalt (a stimula sistemul imunitar, „sunt responsabile“ pentru funcționarea sistemului genitourinar);
• cupru, bor și mangan (furnizează metabolism adecvat, afectează compoziția sângelui);
• fosfor și potasiu (care oligoelemente sunt foarte utile pentru viziune si a sistemului nervos);
• grupe vitamine C, F, E, D.

medie de cartofi Calorie - 100 grame de produs fiert contine 80 de calorii.

Indicele glicemic este cauzată de metoda de preparare a rădăcinoase -, astfel încât cea mai mare rată este piureul (90), iar cea minimă - cartofi fierte (70).

Condiții de utilizare a cartofilor în diabetul zaharat

În legătură cu mare valoare de experți de cartofi recomanda ca persoanele care sufera de diabet, pentru a include în dieta, dar în cantități limitate - nu mai mult de 250 g / zi.

Unii experți recomandă să se înmoaie tuberculii în apă - această măsură ajută la reducerea cantității de amidon conținute de acestea. În plus, aceasta va contribui la o mai bună digestie de legume, stomacul nu va produce substanțe care provoacă o creștere a nivelului de glucoză din sânge.

Îmbibată cartofi, după cum urmează:

• fructe purificate, spălate;
• a fost plasată într-un recipient cu apă rece timp de cel puțin 8-12 ore;
• cartofi a doua zi inmuiate ( „Libertatea“ din amidon) aburite.

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2, cartofii pot fi utilizate în formă coaptă. Gatiti-l în cuptor sau multivarka. Mananca un fel de mâncare cu salata de legume.

Cel mai potrivit pentru diabetici considerate în continuare cartofi fierți. portie standard contine doar 114 de calorii, „nu supraîncărca“ diabeticul organismului.

În ceea ce privește piure de cartofi, se recomandă să-l abandoneze complet. rădăcină destrămate va provoca o creștere bruscă a zahărului din sânge (la fel cum, de exemplu, băuturile carbogazoase sau produse de patiserie).

cartofi dulci

O alternativă la legumele rădăcină obișnuite este cartof dulce. Are un gust dulce, dar spre deosebire de cartofi obișnuit conține mai puține glucide.

Cartofii dulci multe fibre alimentare care contribuie cel mai lent digestia amidonului și reglează nivelul de zahăr din sânge la pacienții cu diabet zaharat.