Carnea cu roșii și vinete - gastronomic

Există o mulțime de rețete care folosesc roșii și vinete. Acesta salate, tocănițe, Lecho, caserole și multe altele. Astăzi vă vom spune despre modul de a găti carnea cu roșii și vinete. Acest fel de mâncare poate fi făcută în diferite moduri, cu adaos de ingrediente diferite, cu gustul și aroma va fi diferit de fiecare dată, și, desigur, delicioase.

1. Umplutura cu roșii stratificate din carne și sinenkie (musaka)

Este uimitor de a gusta mâncăruri grecești clasice, care va avea multe suflet.

• Sinenkie - 3 buc.
• se amestecă Umplutura (miel și carne de vită în jumătate) - 900
• O ceapa mare.
• roșii mari - 4 buc.
• Usturoiul - un cap mic.
• Vin alb - 15 ml.
• Oregano - 1 linguriță.
• Ulei vegetal, preferabil ulei de măsline - pentru gresarea formă și prăjire legume.
• patrunjel tocat - 50 g
• Pesmetul -60 g
• ceapa mare.

Pentru a pregăti nevoia de umplere:

• Unt - 50 g
• Făină - 150 g
• Lapte - 800 ml.
• nucșoară Măcinat - 1 linguriță.
• Mozzarella - 170 g (feta).
• Pui gălbenuș de ou - 2 buc.

Pentru a pregăti o astfel de vas ar fi o matriță de sticlă sau metal, cu laturile mari. Forma nu contează.

Sinenkie clătire, se taie în felii nu prea groase, pentru a schimba intr-un castron adanc si se presara sare din belșug. O jumătate de oră mai târziu, atunci când legumele se vor da tot amărăciunea, care au nevoie să clătiți cu apă rece. Îndepărtați orice excesul de lichid cu un prosop de hârtie.

Pune pe un pergament de copt, frotiu o cantitate mică de ulei fiecare cerc și se împrăștie pe o foaie de copt. Puneți în cuptor timp de 15 minute. În acest timp de tăiere va deveni o culoare aurie și se înmoaie.

Desigur, puteți merge mod mai ușor și se prăjește legumele în tigaie. Dar, având în vedere faptul că vinete absoarbe o cantitate mare de ulei, este mai bine să acorde prioritate coacere în cuptor.

Baked sinenkie poate fi mutat într-un vas puțin adânc, larg și retrase din circuitul agricol pentru o vreme.

Acum este timpul pentru a începe umplutura. Din ceapa tarate, fin cotlet și propasserovat într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Pentru prăjească Lucko adăuga carne tocată și se fierbe timp de 7 minute, amestecând constant.

Clătiți rosiile, se taie în cuburi mici, pentru a trece la umplutura. Pune această masă pentru încă 10 minute. Se toarnă vinul și se fierbe timp de încă o jumătate de oră. În acest timp, mirosul lui să se evapore și acru, doar ceea ce trebuie să rămână. Cu câteva minute înainte de sfârșitul de gătit se presară verdeață tocată fin tocat, oregano. Stingeți carnea tocată câteva minute și se îndepărtează de la căldură.

Ungeți vas termorezistent brutarului cu unt, se presara partea de sus cu un strat subțire de pesmet. Ponderea sinenkie primul strat, apoi un strat de vinete și sos de carne tocată de top. strat de finisare stropite cu o răzătoare fină ras mozzarella.

Pasul final este prepararea umpluturii. Se topește într-o tigaie de 50 g de unt. Se încălzește laptele pe aragaz să se încălzească a fost bine. Se presara cu unt topit cu faina în câteva robinete, va trebui să se amestecă în mod constant pentru a evita formarea de noduli. Apoi se toarnă laptele într-un curent subțire. Interferă cu sosul trebuie sa până când se îngroașă și este netedă. A terminat turnarea îndepărtează de la căldură, se presara cu nucșoară rasă și se amestecă.

Într-un recipient separat, amestecati galbenusurile cu spuma, se adauga ras cheagul de brânză rămase și se amestecă. Se toarnă amestec de brânză gălbenuș în sos. Pentru gălbenușurile nu sunt pliate, în procesul de adăugare de umplere trebuie să fie agitată în mod constant.

Se toarnă sosul pe suprafața vinete, astfel încât să le este acoperit uniform. Pune-o formă cu coace într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de 45-50 minute.

Acest fel de mâncare la cuptor cu brânză, carne tocată și vinete - poate deveni nu numai pictat, dar, de asemenea, trata cele mai delicioase la orice masă.

2. tocană de carne cu vinete și roșii în multivarka

Cum de a găti carne cu vinete și roșii în multivarka? Acest fel de mâncare este gătit foarte rapid și ușor. În acest scop, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Beef - 750
• Ceapă - 2 capete.
• Tomatele - 400 g
• Sinenkie - 400 g
• Usturoi - 3 catei.
• Spice turmeric - două ciupituri.
• Vegetal rafinat ulei vegetal pentru prajit - 50 ml.
• Sare, piper negru măcinat sau piper - dupa gust.

vinetele scăldați tăiate în felii și îndoite într-un bol, presărat din belșug sare, se toarnă apă rece și lăsat timp de o jumătate de oră.

Clătiți sub jet de apă, carne, tăiate în bucăți de dimensiuni medii, pentru a schimba într-un castron. Se toarnă într-un bol de ulei Multivarki, pentru a schimba carnea, selectați „copt“ 60 de minute. Prajiti carnea de vită într-o jumătate de oră cu capacul deschis.

Adauga la tocane ceapa tocata inele și jumătate, se amestecă bine și se fierbe timp de un sfert de oră suplimentară. catei de usturoi cojit, tăiat în felii, ardei ardei - inele. Adăugați aceste ingrediente la greutatea totală a vasului.

În acest timp, sucul de vinete va porni, și să le dea toată amărăciunea. Prin urmare, acestea pot fi depășite, pune carnea, se amestecă și tocană cu capacul deschis pentru încă 20 de minute.

Între timp, puteți găti roșiile: clătiți, îndepărtați maneta, se taie în cuburi mijlocii și pregătește să trimită în „oală comună“.

Rămâne acum doar la sare, se condimentează cu piper, se presara cu ierburi fel de mancare si se adauga curcuma, toate se amestecă bine și închideți capacul.

Set „Stingerea“ timp de 60 de minute. Gata masă răspândit pe Skeet, decora partea de sus cu crengute de marar sau patrunjel. Hotpot combinat cu orice fel de mâncare, mai ales orezul.

3. tocană de legume cu vinete, dovlecei, cartofi și pui

Este foarte gustos si usor de preparat fel de mâncare este în stare bună, cu multe hostesse. Și, cel mai important este faptul că pregătește rapid și ușor, folosind ingrediente simple și ușor disponibile.

• Dovlecel, cartofi, roșii și ardei - 450 g din fiecare produs.
• Myakosti de pui - 500 g
• Ceapă - 200 g
• Morcov - 200 g
• Orice verdeață - 150 g
• Sare, piper negru macinat - dupa gust.

Se spală toate legumele, coaja și elimina părțile nedorite și se taie în cuburi. Se toaca marunt ceapa, se taie în fâșii piper.

Tomatele se toarnă peste apă, se răcește, coaja de fierbere și se taie în bucăți mici. Se clătește ierburi, se toaca marunt.

Se toarnă într-o cratiță un pic de ulei, loc pe foc mediu. Prioritatea legume prăjit este după cum urmează: ceapa prima propasserovat, apoi se adauga carne, morcovi, cartofi, ardei roșu tăiat felii și sfârșitul - roșii. Odată ce pornește sucul de roșii, masă de legume nevoie podsolit, piper sezon și se toarnă 250 ml de apă. Se acopera si se stinge timp de 20 de minute.

După acest timp se adaugă dovlecelul, se amestecă și se pune în aceeași cantitate de timp, sub capotă. Viteza de gătit o tocană de legume depinde de legume. Prin urmare, verificați disponibilitatea posibil cu o furculiță. În cazul în care acestea sunt ușor de perforat și devin moi, apoi vasul este gata.

Numai după această tocană adaugă verdeață, se acoperă cu un capac și câteva minute pe foc. După 15 minute de gătit, sos de legume cimbru pentru a fi servit. Se merge bine cu smantana.

4. Carnea în limba chineză cu vinete

Ca nici o surpriza, dar este preparate orientale pot fi ușor preparate la domiciliu.

Acest lucru va necesita:

• Crumb carne de porc - 350 g
• Sinenkie - 400 g
• trestie de zahăr - '30
• Morcov - 250 g
• Usturoi - 3 catei.
• ardei iute.
• Apa - 100 ml.
• Sos de soia - 40 ml.

Pentru aceasta reteta se va potrivi aproape orice carne. Carnea de porc poate înlocui carne de pui sau de curcan.

Se prepară toate ingredientele: se spală legumele, coaja de usturoi, morcovi, îndepărtați coada din semințe intestin si piper.

Se taie în cuburi albastru, carne - o bucăți mijlocii. Morcovii curățate și spălate grătar pentru morcovi coreene sau tăiat în bucăți în fâșii fine. Chop ardei iute, radacina de ghimbir, și săriți prin presa de usturoi.

Se încălzește tigaie la foc mediu, se toarnă un ulei vegetal si se prajesc putin pana se rumeneste carnea, să se mute într-un castron adânc. Aceasta este urmată de prăjire vinete. legume prajite prea pentru a comuta separat.

Și, în cele din urmă prăji morcovi cu ghimbir, piper si usturoi timp de 2-3 minute. Adăugați la această sinenkie de masă și de carne, se amestecă și se fierbe pe.

Într-un castron separat pentru a face o umplere de sos de soia, zahăr, oțet și apă. Se toarnă sos gata gol și scos timp de cinci minute, fără capac. Vinete cu carne în chineză gata. Puneți vasul în vas puțin adânc și larg, se presara cu ierburi tocate și semințe de susan pentru frumusețe.

5. carne Sinenky în franceză

Multe reteta familiare pentru acest fel de mâncare, dar fără „participarea“ de vinete. Acest ingredient este combinat cu carne, brânză, ceea ce face gustul feluri de mâncare mai delicate și pur și simplu superbe.

Deci, acest lucru va necesita:

• Carne de vită sau de porc carne (carne) - 0,5 kg.
• Olandeză brânză - 130 g
• Tomatele - 150 g
• Vinete - 400 g
• 1 cap de ceapă.
• Cilantro - 1 buchet.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 3 felii mici.
• Pasta de tomate - 1 lingura.
• Apă purificată - 170 ml.
• Lapte - 60 ml.
• Sare, piper negru macinat - dupa gust.
• sos de brânză - 2 linguri.

spălare Sinenkie, îndepărtați tulpinii, tăiate pe lungime straturi nu mai groase de 0,5 cm. Ori în tăiere castron, se toarnă apă sărată și pus deoparte pentru o jumătate de oră.

Se taie în felii rosii, o jumatate de ceapa, felii de usturoi. Se toaca marunt ierburi.

Se taie carnea, ca cotlete, bun pentru a lupta off. Se prepară sosul de ierburi, coriandru, pasta de tomate, ceapă și usturoi. Se toarnă acest amestec de carne și a pus pe o jumătate de oră în frigider.

Descompusă la coacere straturi formă sinenkie, repulsie carne crudă în sus, apoi un strat de vinete amestecat cu rosii tocate. Se toarnă sosul peste această problemă.

Se bat ouăle, se adaugă lapte și brânză sos, se amestecă bine și se toarnă peste umplutura de carne. Pune fel de mâncare într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade 70 de minute. Cu câteva minute înainte de timer-ul de somn, carne stropite cu brânză rasă.

6. Vinete în georgiană

Acest fel de mâncare din bucătăria georgiană este preparată în moduri diferite - în ghivece porție pe o foaie de copt în cuptor sau într-o tigaie. Gustul de ea rămâne neschimbat. Punctul culminant este un condiment yummy --utsho suneli, care dă vasul o lumina si o aroma placuta de alune. Înlocuiți utsho suneli poate fi orice salata.

• Sinenkie de mari dimensiuni - 3 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Carne (porc, vită sau miel) - 0,5 kg.
• ardei salată, ceapă, roșii - 3 bucăți. fiecare componentă.
• ardei iute.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Orice verdeață, de preferat - busuioc și mărar.

O caracteristică specială a acestui fel de mâncare este ușor să se pregătească. Ea nu are nimic de friptură, se macină. Toate produsele sunt formate în straturi într-o cratiță, mult dincolo de simpla gătit pe aragaz sau în cuptor.

Se pune primul strat al tigaia din bucățile de carne, apoi se întinde pe suprafața de cartofi felii. Apoi, expus felii de vinete, se presara toate cu sare, apoi un strat de tomate, morcov top ras, ardei gras, tăiat în fâșii.

Se toarnă legumele cu apă purificată astfel încât lichidul abia le-a acoperit. Coperta, se aduce la fierbere, se reduce focul la cel mai mic și se fierbe până când complet fierte, care este de aproximativ două ore.

Cu câteva minute înainte de expirarea timpului de vase se presară condimente-utsho suneli, usturoi și ierburi zdrobit, sare dupa gust. Pentru fanii de puțin ascuțite poate fi pus ½ parte zdrobit ardei iute. Acesta a servit acest fel de mâncare pe masă imediat după preparare.