carne Sunburn - un

BRONZARE CARNE spoilage de carne care apar în timpul dezvoltării rapide autolitich. proces amicrobic, ca rezultat al enzimelor tisulare. semne caracteristice 3. M. exprimat miros acru și înmuiere a țesutului muscular, dobândind în dependență de culoare proces brun-roșu, galben-roșu sau albastru-roșu; la carcase arsuri solare de păsări carne devine cupru roșu. Spre deosebire de putrezită (microbiană) deteriorarea, carnea este acidă când tan (pH 5,0-5,4), se formează amoniac deconectat dulce miros putred. 3. m. Se dezvoltă în carcasă plasarea dens pereche într-o cameră cu t 18-20 ° C și mai mari, și cu circulația insuficientă a aerului, prin care nu există condiții pentru răcirea normală a cărnii proaspete. Cele mai sensibile la 3 m. Cele mai mari carcase grase. 3. Dacă m. Neglijabila, atunci când carcasele tăiate și miros de bună ventilație în bucăți de carne pot să dispară. În acest caz, utilizarea de carne pentru prelucrare a produselor alimentare este decisă de rezultatele bacteriologice. de cercetare. Când nonvanishing miros de carne cu arsuri solare este respinsă și a concluzionat specialistul de serviciu veterinar direcționat către pro-în alimente uscate. A se vedea. De asemenea, carne și literară. în conformitate cu prezentul articol.

Vezi ce „TAN carne“ în alte dicționare:

carne tan - carne daune amicrobic care se produce din cauza incorecte rimel abur de răcire, sub influența enzimelor tisulare, caracterizate printr-un miros acru puternic, textura dedurizată și variația culorii. [GOST 18157 88] Produse ... ... Subiecte Slaughter Traducator tehnic

carne Arsurile solare - 75. tan alterării carne amicrobic de carne are loc atunci când incorecte de răcire rimel cu abur, sub influența enzimelor de țesut, caracterizat printr-un miros acru puternic, dedurizată textura si variatii de culoare Sursa: GOST 18157 88: Produse ... Dicționar de termeni documentației normative și tehnice

GOST 18157-88: Produse de bovine pentru sacrificare. Termeni și definiții - Terminologie GOST 18157 88: Produse de bovine pentru sacrificare. Termenii și definițiile documentului original: 116. Adsorbția rafinare Clarificare grăsime adsorbante cu diferite definiții ale documentelor pe termen: grăsime adsorbtie rafinare ... ... Dicționar de termeni documentației normative și tehnice

FISH - sunt mai mici vertebrate care trăiesc în apă. Acestea fac parte din două clase de vertebrate subtipului (Vertebrata) tip chordates (Chordata) Marsipobranchii si Pesti. Prima aparțin ciclostomii (Cyclosto Mata) chișcarului și hagfish, la a doua ... ... Marii Enciclopedii medical