carne Rețete, ciuperci, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea
Carne cu ciuperci - este întotdeauna fel de mâncare gustos și aromat, care pot fi preparate pentru cină sau o masă festivă.
Aceste produse se imbina perfect completează și dezvăluie gustul reciproc.
Carne cu ciuperci - principiile de bază ale gătit
Deoarece ciupercile pot fi preparate absolut orice carne, fie că este vorba de pui, carne de porc, vita sau miel. În general, carne cu ciuperci fierte friptura, le coace în cuptor.
De fapt, rețetele și metodele de preparare a acestui fel de mâncare foarte mult. Acesta poate fi pus în sos, se prăjesc bucățile de carne cu ciuperci, sau la cuptor.
Pentru gătit de carne cu ciuperci ia fileurilor sau piept. Carnea este bine spălată, taie tot excesul și se taie astfel cum este prevăzut în rețetă. Apoi obsushivayut lui, asezonate cu condimente sau marinate. Indiferent de metoda de preparare, carnea de preferință pre prăjirea la „sigila“ sucul. În acest caz, veți obține întotdeauna suculent de carne.
Cu pălării ciuperci elimina filmul de sus și ștergeți-le cu un prosop umed. Ele sunt apoi tăiate în bucăți sau plăci subțiri. Ciuperci au fost adăugate în nefiartă vase sau le pre-prăjite separat sau legume.
Pentru a gusta feluri de mâncare devin interesante, desigur, nu se poate face fără condimente, plante aromatice și verdeață.
Carnea cu ciuperci servește ca un supliment la garnitura. În cazul în care vasul se adaugă legumele, se dovedesc fel de mâncare destul de independent.
Reteta 1. Carnea cu ciuperci „Imperial“
o livră de vita;
ulei vegetal - 70 ml;
250 g de ciuperci proaspete.
1. vită este bine spălat, se taie tot excesul și uscat cu un prosop de unică folosință. Bare tăiate transversal fibre de carne în doi centimetri grosime. carne Ponderea în ulei vegetal încălzit și prăjit până fard de obraz lumina. Se transferă carnea de vită prăjită pe o farfurie.
2. Legume curat și se spală. Se taie ceapa inele fine jumătate. Morcovii se taie în fâșii subțiri. Ciuperci curat, se spală și se usucă pe un șervețel. Ciuperci tăiate plăci. Toate legumele sunt puse în tigaie, în cazul în care carnurile prajite in ulei. Adăugați sare și se condimentează cu piper și se amestecă bine. Gatiti legumele, amestecând din când în când, la foc mediu, șapte minute. În cazul în care uleiul nu este suficient, puteți turna un pic.
3. Acum adăugați carnea de vită la legume și se toarnă tot paharul de apă potabilă. Un pic de poftă de mâncare de căldură și se fierbe până când carnea este frageda. Adauga la carne cu ciuperci smântână, se amestecă și să continue să se fierbe timp de încă cinci minute, sub capac.
Reteta 2. Carnea cu ciuperci în sos de soia
200 g brânză tare;
kg piept de pui;
o livră de ciuperci proaspete;
50 ml de sos de soia;
1. Se spală pieptul de pui, pânză obmoknite și straturi felie, ca cotlet.
2. ouă bătut cu sos de soia si se condimenteaza cu condimente pentru pui.
3. Carnea ori într-un castron adânc și umple-l cu amestecul. Lăsați carnea de pui la marinat în frigider pentru un sfert de oră.
4. Curățați ciupercile, se spala si se usuca bine cu un prosop. Se taie ciupercile felii arbitrare. coji de ceapa și se taie pene fine. ceapa Fry, ciuperci într-un ulei vegetal încălzit până la roși lumină.
5. Într-o separat se încălzește baia de ulei. Fiecare bucată de carne rola în făină și se prăjește pana se rumeneste pe ambele părți.
7. Sub forma unui laic pui prăjit în ulei, pune deasupra unui strat uniform de ciuperci cu ceapa și se presară din belșug totul cu brânză rasă. Se toarna sosul si a pus forma în cuptor timp de 20 de minute, după încălzirea acestuia la 200 ° C
Reteta 3. carne cu ciuperci și legume în limba japoneză în multivarka
ulei vegetal - 50 ml;
susan - 20 g;
ciuperci proaspete - 200 g;
50 g de zahăr brun;
Trei tulpină de țelină;
O treime ceașcă de sos de soia;
buchet de ceapa verde;
1. Morcovul coaja si se taie in sferturi subtiri. Țelină și ceapa verde se clătește, uscat și fin crumble. Ciuperci curate, se sterge cu un prosop umed și se taie în felii. Spanac grosieră rupe mâinile.
2. Carnea de vită pentru a curăța din filmele și excesul de grăsime, se spală, se usucă și se taie peste cereale bare alungite.
3. Se toarnă în ulei capacitate Multivarki. Porniți aparatul în modul „frigere“ și un cald bun în sus ea. În partea de jos așterne grămezi separate, morcovi, ciuperci, telina si ceapa si se lasa la friptura timp de câteva minute.
4. Se amestecă apa cu sosul de soia, se adaugă zahăr și se amestecă. Stropesc cu un amestec de ciuperci și legume. Gatiti timp de încă cinci minute.
5. Împingeți ușor legumele în spațiul format în centru. Pune carnea de vită și traduce multivarku în modul „Stingerea“. Temporizatorul setat pentru o jumătate de oră. Cinci minute înainte de sfârșitul gătitului adauga spanacul.
6. Aranjați pe feluri de mâncare à la carte toate ingredientele, fără a le amesteca si se presara cu seminte de susan.
Reteta 4. Carne cu ciuperci în sos de smântână
mărar și pătrunjel uscat;
800 g gât de porc;
500 g ciuperci;
1. porc spălare gât, prosop obmoknut și se taie în bucăți mici. Bulbi curat, se spală și se taie inele fine sfert. Curățați ciupercile, ștergeți cu un prosop umed și se taie în felii.
2. Carnea pune în ulei vegetal încălzit până auriu și se prăjește. La final, se adaugă sare și piper.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie separat, pune ceapa si se prajeste pana de aur. Apoi se adaugă ciupercile și să continue să se prăjește toate împreună până când ciupercile sunt gata. Adăugați sare și se condimentează cu piper.
4. Se transferă ciupercile prăjite și ceapă la carne și se prăjește împreună timp de zece minute. Acum, se adaugă smântână, se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de șapte minute. Amidonul se dizolvă într-un pahar de apă caldă și se toarnă într-un curent subțire în carne. Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper.
5. Se fierbe și se fierbe, acoperit timp de o jumătate de oră. Cinci minute până când fierte se adaugă pătrunjel și mărar, piper negru și o pereche de frunze de dafin. Se serveste cu orice fel de mâncare.
Reteta 5. Carnea cu ciuperci și castane
lira de carne de vită sau de porc;
făină de porumb 10 g;
100 g ciuperci;
50 ml de vin alcoolizat;
2 frunze de dafin;
100 ml de vin alb sec;
50 ml de ulei vegetal.
1. Castane se fierb în apă clocotită pentru un sfert de oră și curat.
2. spală carne, șterge și se taie bucăți medii obmoknite.
3. Se curata ceapa, se spală și fin-l năruie.
4. Se curăță ciupercile, se spală, se usucă și se taie pe lungime în două sau patru părți.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie și rumeniti carnea în acesta să roșească.
6. reduce ușor de căldură, se adauga ciupercile la carne și ceapa și să continue să se prăjește, amestecând din când în când, până când acestea sunt ușor rumenite. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă vin alcoolizat și uscate, frunze de dafin și ierburi de Provence. Se toarnă supa de carne la lichide acoperă și se fierbe la foc mic, până când carnea moale.
7. Se adaugă castane de carne, se fierbe și se toarnă un flux subțire de făină de apă diluată. Se amestecă. Fierbeti timp de încă zece minute. Se presara vasul terminat cu patrunjel proaspat.
Reteta 6. Carne cu ciuperci si capere
Două bucăți de cotlet de porc;
sare și piper negru;
Ciuperci proaspete - 50 g;
condimente pentru carne;
caperele - 30 g;
Ulei de măsline - 30 ml;
30 ml de smântână și vin alb sec;
unt - 20 g
1. Uleiul de măsline amestecat cu condimente, ierburi, sare și piper. spălare carne uscată, unsoare ungere cu ulei parfumat și se lasă la marinat peste noapte.
2. Fry porc tigaie uscata cu acoperire non-stick la blush pe două laturi. Se transferă într-o placă separată.
3. În aceeași tigaie se topeste untul. coji de ceapa si se taie fin. Curățați ciupercile, ștergeți cu o cârpă umedă și se taie pe lungime în patru bucăți. Pune ceapa si ciuperci la tigaie și se prăjește până la auriu. Se toarnă vinul și adăugați caperele. Se toarnă crema, se amestecă, se fierbe si transforma caldura off. amestec de ciuperci și se toarnă carne cu legume hrănite.
Carne cu ciuperci - sfaturi și trucuri de la bucătarul-șef
ciuperci Alegerea, rețineți că acestea nu au avut pete întunecate. Acest lucru sugerează că produsul nu mai este în stare proaspătă.
Este de dorit să se folosească de carne refrigerată. Carnea congelată poate obține dryish.
Dacă gatiti carne sau coaptă în cuptor, asigurați-vă că pre-prăji-o ușor pentru a păstra suculență.
Puteți înlocui cu succes o alta carne. Dacă mănânci carne de porc în prezent, dar nu carne de vită, puteți găti în condiții de siguranță de carne de porc.