Carne în georgiană (clasică, într-un cuptor) rețete cu fotografii

Bucătăria georgiană se distinge prin mâncărurile sale ascuțite, condimentate cu o mulțime de ierburi proaspete, legume și carne. Datorită poziției sale la intersecția culturilor europene și asiatice, acesta este atent prelucrat, absorbit influența lor. Feluri de mâncare, cum ar fi grub, chashushuli, pui Tabaka, lobio, khachapuri sunt recunoscute la nivel mondial ca standard național bucătăriei georgiene.

bărbați caucazieni considera gătit responsabilitatea lor directă de carne și capacitatea înnăscută, și este în valoare adăugând că ponderea oferind în acest practic nici unul. Utilizați, de regulă, miel, vitel, pui, porc, sau un amestec al acestor soiuri.

O trăsătură distinctivă a recunoscut imediat carnea din Georgia - acest neobișnuit dulce-acru muraturi: lamaie-miere, rodie, usturoi, smântână și miere, cu adaos de nuci de pin și grecești. Legume proaspete, tăiate felii pe o farfurie mare sau imediat stau la baza feluri de mâncare, în timp ce o mulțime de ei, este greu de înțeles care este componenta principală.

O reteta clasica

Combinația de carne moale, tinere cu miere naturală conferă un gust ușoară de neuitat. Principalul lucru este să nu exagerati cu cantitatea, nu pentru a obține prea dulce și acru acru componentă nu salvează situația.

Mod de preparare: 5 ore.

Calorii: 146 kcal / 100 g

Se spală carnea de miel și se taie în bucăți uniforme. Dacă ați prins carnea cu o mulțime de miezuri și straturi grase, este mai bine pentru a le elimina. Intepati fiecare felie cu o furculiță sau un cuțit pentru timpul marinare-l mai bine și mai repede înmuiate.

Spală și tocat ierburi proaspete - coriandru, patrunjel, busuioc - se amesteca cu smantana si miere lichida. La sfârșitul anului Se amestecă condimente pentru carne de miel (coriandru si piper), sare și se amestecă totul cu atenție.

Se toarnă sosul de carne, cu atenție și se frământă cutelor atât marinata înmuiate în toate straturile. Se acoperă cu folie sau un capac și se pune în frigider timp de cel puțin trei ore. Cu cât acesta va rămâne acolo, vasul mai delicată se va dovedi. Dacă mielul nu a fost posibil să se găsească o bază putem lua carne de pui sau de porc. Rețineți că marineaza carnea poate fi mai mică, și destul de câteva ore.

Porniți cuptorul electric la 190 ° C Se taie un manșon special pentru coacere lungimea necesară. Este mai bine să nu regret că nu există nici un spate în spate și să circule aerul, sau mușama de spargere, sucul va curge și va începe să ardă.

Pune mielul cu marinata în manșonul, cravată capetele de mai multe ori pentru pregătirea și depunerea la cincizeci de minute.

Picante „Chashushuli“

Acest fel de mâncare națională este o necesitate la fiecare sărbătoare. De obicei, este făcută din carne de vită. Caracteristica principală a „Chashushuli“ - este un set unic de condimente.

Mod de preparare: 2 ore.

Calorii: 119 kcal / 100 g

Pereche de vițel se taie în bucăți mari, aruncate în oală și să înceapă să sote. Nu este nevoie să adăugați apă sau ulei imediat - la foc mare va începe rapid să ardă și propriile sale sucuri va fi suficient pentru a atinge suprafața de pre-prăjire optimă. Adăugați-l numai după zece minute. Apoi a reduce flacăra și se acoperă capacul Kazanok la tushilos carne.

Cu bulbi elimina pleavă și semicercuri shinkuem, se toarnă într-o cratiță și ulei passiruem până nuanță aurie.

Tomatele permise în apă clocotită, se îndepărtează imediat pielea și pyuriruem triturează într-un blender sau o sită. Nu uita de vitel: este necesar să se agite periodic, iar în cazul în care umiditatea este vaporizat, apoi se toarnă din nou.

Se adauga rosiile la ceapa si se prajeste timp de opt minute, amestecând tot timpul. Se toarnă sos de carne, se adaugă hamei-suneli, coriandru, cimbru și piper roșu. Tot ce am amestecat și lăsat să fiarbă timp de patruzeci de minute. În toamna târziu strat abundent adormit de verdeață și se pune deoparte.

Acest fel de mâncare mânca la cald, astfel încât doar de la o placă de servit la masă, în cazul în care acesta este răcit în timpul unei părți, poate fi re-încălzit.

Carne acută în georgiană cu legume într-un vas în cuptor

Carnea gătită într-o oală cu legume, este considerată a fi o soluție bună pentru masa de bufet printr-un feed lot. Combinația coaptă în cuptor electric componente diferă acuității gustului și luminozitatea.

• Carne de porc - 900 g;
• Cartofi - 1 kg;
• rosii - 4 buc;.
• dovlecei - 2 buc;.
• bulb - 2 buc;.
• coriandru - 30 g;
• Usturoi - 3 buc;.
• piper - 2 buc;.
• piper, sare, condimente din Georgia.

Mod de preparare: 2,5 ore.

Calorii: 176 kcal / 100 g

O bucată mare de carne de porc macră tăiat în bucăți mici. Dacă ingerate de grăsime, scoateți-o. Imprastiati pe fundul cuvelor de grăsime trunchiate, pe partea de sus a acesteia - preparate din carne, se presara cu ierburi și se condimentează cu sare. Tuberculii de cartof sunt curate, atent spălate și tăiate în felii - acesta este următorul strat de feluri de mâncare. Becurile sunt curate, ne-am înmuiat în apă, se taie în felii și pune pe cartofi.

Dovlecel meu, curat și se taie în cuburi, vom distribui un strat gros pe partea de sus a cepei. Următorul pas - ardei dulce. croielii în fâșii. Mai bine să ia o păstaie de culoare roșie sau multi-colorate - astfel încât vasul va arata mai luminos si mai apetisant.

Tomatelor tăiate în jumătate, cei trei printr-o sită și aruncați coaja. cuțit pisa usturoi. Se amestecă cu piureul de tomate, verde și se toarnă amestecul rezultat din ghivecele de mai sus. Pornirea cuptorului electric la 185 ° C, Ghivece acoperite cu un capac, instalați-le în tăvi de folie - lichid se poate scurge în timpul gătirii - și a pus gata pentru o jumătate de oră.

În fiecare vas, la sfârșitul a pus o lingură de smântână de casă și se amestecă.

Încercați să gătesc ouă scotch. acesta este un aperitiv interesant și neobișnuit, care a venit la noi din Albion.

Pe masa de sărbătoare se servește carne de porc fiert fierte în cuptor cu propria lui. Și vă vom arăta cum să facă carnea incredibil de suculent.

pui picante în sos teriyaki - aceasta este ceea ce ai nevoie! Ia nota noastră reteta.

Cum de a găti carne cu nuci in reteta georgiană

Nucile - merge bine, nu numai cu produse de patiserie, dar, de asemenea, cu preparate din carne ascuțite. Înainte de a adăuga la fel de mancare lor recomandat pentru friptură, până când mirosul caracteristic și ușor zdrobit.

Prepararea 1 oră.

Calorii: 132 kcal / 100 g

Carnea se taie în felii medii. Într-o tigaie se topeste untul la carnea de vită tânără maro și de stabilire. Ulei vegetal nu va funcționa, deoarece este necesar ca carnea sa topit în gură. Se umple cu apă până la refuz și strâns acoperit cu un capac, se lasă să fiarbă timp de patruzeci de minute.

Nucile sunt curățate de coajă, scoate miezul, aruncă uscat prăjește ușor tigaie, un sucitor și se macină împreună cu condimente și sare zac într-o cratiță. Întregul conținut al amestecului, se fierbe timp de șapte minute și se pune deoparte. Adormi deasupra verdeață proaspătă și răspândirea pe plăci. Pentru a se potrivi cu acest fel de mâncare de cartofi fierti sau bucăți de paste.

sfaturi utile

1. Cele mai potrivite piese de mărime de carne - doi câte doi centimetri. Acesta este gătit rapid și nu se încadrează în afară în proces;
2. Multe condimente și ierburi proaspete din bucătăria georgiană nu se întâmplă, doar că ea stă;
3. Carnea recomandabil inițial să se pregătească de căldură mare pentru a prăji și apoi reduce flacăra și se fierbe;
4. Condimentele și mirodeniile sunt cel mai bine zdrobite într-un mojar singur, puteți utiliza pulberea la sol;
5. Georgian Carne perfect compatibil cu toate legumele: dovlecei, vinete, dovlecei, ardei, cartofi și roșii.
6. Orice fel de carne ar trebui să fie moderat de grăsime prea slabă va usca.