Carne de vită cârnați
Mezeluri în casa de carne de vită se transformă licitație, suculent și foarte real!
Gătești cel mai bine din pulpa cu carne de vită gât, apoi se adaugă carnea de porc nu trebuie să.
La tăierea șold este cel mai bine pentru a adăuga un kilogram de carne de porc - pentru suculență.
Carne de vită cârnați în mod necesar să mănânce dintr-o dată, congela cârnați gata, și apoi să le prezinte la tigaie, în bulionul de fierbere cu condimente sau pe o foaie de copt pentru copt.
- 5 kg de carne de vită
- 300 ml de apă cu gheață
- 1 lingura. lingură de sare, piper si praf de usturoi
- 1 oră. Paprika Linguriță
- 2-3 linguri de boia uscat
- ulcer cojit - 30-40 de metri
cârnați de vită de casă
1. Verificați dacă există o bucată de carne de vită pe oase mici din stânga după tăiere. Dacă există, ștergeți-le și taie venele.
2. Tăiați carnea în bucăți mijlocii de mărime care se aflau într-o mașină de tocat carne.
3. Grind printr-o mașină de tocat carne, cu un gratar mare felii de carne.
4. Adăugați vasul cu condimente întregi mezeluri din carne, gust de sare, apa filtrata rece si se framanta totul bine până la omogenizare.
5. Acoperiți vasul cu folie de plastic și locul în frigider timp de 12 ore. Convenabil o astfel de pregătire în seara pentru noapte.
6. Bowel ori în bol și se înmoaie timp de 30 minute în apă rece pentru a sări afară.
7. Apoi, se spală cu grijă interior si exterior, interior pot fi spălate prin punerea pe o macara sau cu ajutorul unei pâlnii.
Este necesar nu numai pentru a curăța resturile de sare, dar, de asemenea, pentru a vedea dacă există găuri în intestine.
8. Se adaugă o strecurătoare la pahar de apă. Păstrați acest formular nu are nevoie de mai mult de 5 minute, deoarece intestinul ar trebui să rămână ușor umed, acesta va reduce pătrunderea aerului în timpul umplerii cărnii cârnați.
9. Set pentru polizor duza, strângeți complet pe gâtul intestinului, sfârșitul căruia șirul cravată.
10. Se umple intestinul cu carne tocată și apoi a face mai multe punctii cu un ac fin de-a lungul întregii lungimi, pentru aerisire.
Decide cu privire la lungimea de carnati si dupa fiecare plus fata de fir gros bandaj umplutura cârnați.
11. pune într-un castron, se acoperă cu folie și trimite-l în frigider timp de 12 ore.
12. Puneti tava pe aragaz, pe jumătate umplut cu apă. Adăugați la gust frunze de dafin, piper negru, ceapa decojite, pătrunjel și mărar.
13. Se încălzește apa la 70-80 de grade, fără zdrobire se fierbe și se scufundă cârnații de carne de vită. Se fierbe timp de 10-15 minute și apoi opriți căldura și țineți cârnați 10-15 minute în apă pentru suculență. Scoateți și se răcește.
14. Partea poate apoi cârnat învelite în folie de plastic, apoi în folie și se congela. Puteți stoca până la o lună și de a folosi după cum doriți.
Cele mai multe coace gustoase în cuptorul preîncălzit la 200-220 de grade timp de 35-40 minute, intorcand ocazional, pentru toate baril pentru o mai bună coacere.
Doar mezeluri fierte, de asemenea, poate fi coaptă în cuptor, dar nu mai mult de 25 de minute, deoarece este încă foarte fraged.
cârnat crud proaspăt poate fi, de asemenea, ambalate și depozitate în frigider timp de 3-4 zile.
Tutyrmu - fierte tartar cârnați la domiciliu
cârnați jerked de vițel
