Paste prăjituri de copt, experiența femeilor

Tort de proteine
Pentru aluat:
500 g făină, 0,5 litri de lapte, 30 g drojdie.
aluat:
100 g prune, ulei, 150 de grame de zahăr pudră, proteine 5, faina, confiate sau stafide gust. Frământați fiertură din lapte, drojdie și jumătate din făină, să se ridice.
Adăugați untul topit, zahăr pudră sau zahăr pudră, un pic de făină. Se amestecă pentru a renunța. 5 Se amestecă albușul de ou bătut, dacă vrei - fructe sau stafide confiate, reziduuri de făină. Knead, pus într-o tigaie unsa, se lasa sa creasca, a pus în cuptor timp de 30-40 minute. la 180 ° C Se scoate din matriță, se lasă să se răcească. Coat tort de proteine glazură, se presara migdale tocate la cuptor timp de 1-2 min. glazurii sa uscat.

Tort de monastice
-1 kg de făină de grâu
-1.5 cană cu apă caldă
-2-3 linguri. l. lapte
-50 g drojdie
-2 oua
-125 g unt
-100 g de zahăr
-50-100 g de confiat fin tocat
-nucșoară, scorțișoară.
Dintre toate ingredientele framanta seara destul de un aluat rigid. Se acoperă cu o cârpă și se lasă să crească până dimineața. Dimineața pune aluatul pe masa si se framanta pentru o lungă perioadă de timp. Se împarte în două părți și a pus într-o formă redusă unsa, să renunțe. Când prăjiturile se va ridica suficient, suprafața este acoperită cu bule solide, iar atingerea de „vine la“ freca un ou și se amestecă cu lapte, acest amestec lubrifia tort, loc în cuptor și se coace timp de aproximativ 40 de minute. prăjituri finite să se răcească, se scoate din matriță, se presara cu zahar pudra si se decoreaza cu restul confiate sau pe cont propriu.

Turta originala cu șofran
1 linguriță de șofran uscat (voi lua o gata pentru a coace șofran)
60-80 grame de drojdie
3 cani de lapte cald
1 kg de făină
200 g dedurizată sliv.masla
zahăr 200g
coaja rasa de la 1 lamaie
1 cană stafide
migdale dulci tocate pentru stropire
sare și praf de nucșoară.
10 zile înainte de prepararea tort sofran toarnă vodca sau alcool (dar daca doar uscat șofran, nu pulbere galben gata).
Drojdia se dizolvă în lapte cald, se adauga 3-4 linguri de tinctura de șofran (Sau 2 lingurițe de șofran dintr-o pungă, astfel încât laptele se va transforma galben), se adaugă 800 de grame de faina, se bat cu un aluat mixer, se lasa sa creasca. Unt și zahăr, până când freca alb, se adauga coaja si cardamom, se amestecă în
aluat crescut, a pus într-un loc cald și se lasă aluatul să vină din nou. Apoi, se toarnă stafide aluat, pus pe o placă, se adaugă restul de făină, pentru a forma rotundă prăjituri, puse în forme de preparate, se acoperă cu o cârpă și pus într-un loc cald. Atunci când prăjiturile sunt potrivite, se ung cu ou bătut,
se presara cu migdale tocate și ușor, nu tremura, se pune în cuptorul preîncălzit. Torturi va fi gata în 45-60 minute

Tort „dulce“
Produs: 0,5 L de lapte, 80 g drojdie, 2 linguri. zahar, 5 oua, 250 g ulei, 1 parte. L. sare, 1.5 Art. stafide, 1 kg de făină.
Se fierbe laptele, se răcește la o temperatură puțin peste temperatura camerei, se amesteca cu drojdia si faina, să se ridice. Bateti galbenusurile de ou cu zahăr. Se amestecă aluatul în gălbenușurile de ou, untul topit, stafide, migdale, coaja de lamaie, șofran, cardamom. Framantati aluatul și introduceți albușul de ou bătut. Lubrifia forma, se presara migdale pe pergament .vylozhite jos. Umple forme aluat 3/4, da drumul, se ung cu ou si se coace fără a deschide cuptorul. Gata tort se răcească pentru a forma și apoi se scoate, se toarnă acoperire, perie bătută cu zahăr și proteine se presară zahăr pudră.

tort umed
10 Se bat gălbenușurile cu 1ch.l. sare și pus într-un frigider timp de 3 ore. 80 gr.drozhzhey (brut) se dizolvă într-un litru de lapte cald. Se amestecă făina cernută (ca în blinele). Se lasă la infuzat timp de 90 de minute. Când timpul pentru a conecta: galbenusurile de la frigider, fiertură, 200 gr.smetany, 600gr.sahara,
ulei 200gr.slivochnogo, vanilie, faina pentru a introduce testul de stat (clătite groase). Odată ce aluatul este adecvat, se adaugă stafidele și pus în formă HA1 / 3. Se coace la t.175 t.

generalii prăjituri
2ST. lingură - drojdie uscată (brut sau 100g).
6 oua
1h. lingură de sare
2ST. zahăr
0,500l. iaurt proaspăt
400g. margarină
Cerne faina 3-4.
1) o jumătate de pahar de apă caldă, drojdie rasa.
1. lingură de zahăr
un pic de făină
Deoarece 2-3 se potrivesc în ea toarnă jumătate iaurt, se amestecă și da drumul. 2) Se bat ouale si zaharul, se adauga margarina topit, iaurtul rămas burete gata, sare. Frământați aluatul pe clatite medii, a pus masa în cratiță 5 quart cu un capac și pus
în frigider. 2 Chasa frigider nu este deschis. După amestecare, aluatul slab, împărțit în 4 părți și să vină. Din acest test se poate coace - prăjituri, plăcinte, rulouri, role, etc.

tort de epocă
1 kg de făină,
500 ml lapte
30 g drojdie
ouă W
4 gălbenușuri de ou,
200 g de prune. ulei,
200 g de zahăr,
șofran, stafide,
fructe confiate,
cardamom la sol, migdale tocate.
Mai întâi vom face Brew - drojdie diluată cu lapte cald și se amestecă cu jumătate din standardele de făină. Într-un loc cald timp de 3-6 ore (în funcție de locația de căldură). Cand aluatul creste si incepe sa se deformeze, se adaugă restul de făină, gălbenușurile de ou, ouă, unt, zahăr, sol cardamom, șofran și stafide. Framantati bine. Pune în căldură pentru a crește de 2-3 ori. Apoi, trecerea într-o matriță unsă la jumătate de volum. Când se potrivesc și umple întregul volum, perie cu ou si se presara cu migdale și fructe confiate. Se coc la 190 ° C timp de aproximativ o oră. Decoreaza pe cont propriu, cum ar fi zahărul pudră, flori vafe și fructe confiate.

Tort „favorit“
Pentru aluat: 2,5 v. făină, 1/2 art. zahăr, W art. l. unt, 6 oua, 1/2 Art. lapte, 1/2 art. stafide, 20 g de drojdie, sare, vanilina, gem, zahăr pudră. Pentru sirop: 1/2 Art. zahar, 1 lingura. l. vin, 1/4 art. apă.
1/3 din făină amestecată cu apă caldă într-un raport de 1: 1. Drojdia se dizolvă într-o cantitate mică de apă, pentru a intra și ieși buretele într-un loc cald timp de 1,5 h. Unt, zahăr, sare, se pisa vanilina până masă uniformă, amestecând introducă ouă, se adaugă și se spală stafide moved. Zameshennoe aluatul este pus într-o formă cilindrică cu ulei, astfel încât este nevoie de mai puțin de 1/4 din forma, si se lasa sa stea intr-un loc cald. Odată ce aluatul va crește de 2,5 ori, prăjituri coapte la 200 ° C timp de 1 oră. tort gata să se răcească, scos din matriță și se păstrează timp de cel puțin 8 ore. După aceea, se scufunda cu sirop, unge partea de sus a gem si se presara cu zahar pudra.

Tort cu o tentă modernă
250gr. zahar 10 gălbenușuri de ou, făină de 0,5kg. pahar de lapte, 50g. drojdie, 125g. scurgere. ulei, vanilie.
Se toarnă laptele de fierbere în făină (100-150 gr.) Atunci când se răcește, se adaugă drojdia și a pus într-un loc cald. Se freaca galbenusurile cu zaharul, se toarna in prepararea cafelei, care a devenit amestecat cu faina si se framanta aluatul.
Adăugați prune topit. ulei, un praf de sare, vanilină și se frământă din nou; a pus într-o matriță și se mai lasa. lubrifia Top coacere de ou în cuptor.

Jill
Simplu, tort foarte simplu
1, 5 kg de făină, 400 g margarină, 5/1 cana de lapte, 8 oua, 500 g zahăr, 100 g de drojdie, 250 g de stafide, 1/4 linguriță sare, coaja de lamaie, vanilină.
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă 0,5 făină, se amestecă și se pune într-un loc cald pentru 1-1, 5:00, până în creștere. Gălbenușuri cu proteine incandescente zahăr bici, amestec cu Brew + margarina înmuiată (prefera margarina „vaselina“), condimente, sare și alte făină. Framantati a rămas în urma mâinile și ustensilele, încă o dată pus într-un loc cald timp de 4-5 ore. Se așteaptă ca volumul să crească undeva în două ori. Apoi se adaugă spălate și uscate stafide, coaja (puteți chiar cardamom), se amestecă, a pus într-o formă unsă și alta abia se tine la cald. În cazul în care creșterea, perie din partea de sus a prăjituri gălbenuș cu lapte sau ceva similar, și se coace

Mmoire
Doar eu spun că aproape toate ochiului. Opțiunea de calorii tort leneș, dar nu foarte dens. Se topește într-un gram ambalaj oală 3.2 200 de unt (smântână normală, 82% grăsime, fără răspândire) se adaugă trei până la patru linguri de ulei vegetal, gust inodor, luminos. Mai bine la doar floarea-soarelui. Puteți utiliza numai unt, dar de legume mai ușor să lucreze cu aluatul.
Un pic rece, turnat o ceașcă de lapte (ceai, 330 ml), 3-4 ouă - în funcție de mărimea, jumătate lingură de sare, două plicuri de zahăr vanilat, zahăr după gust - Mă rulare în 5-6 linguri. Dacă amestecul este frig, încălzit la o temperatură de lapte proaspăt. Acum adăugați pachete jumătate de drojdie proaspătă sau uscată sac (SAF-time). Puteți acoperi tigaia cu un capac, pus într-un loc cald, până la distracție do meditativă - cernere făină. Ca bunica, făină ar trebui să „respire“, cel puțin o jumătate de oră. O jumătate de oră mai târziu, vom obține o cratiță, verificați pentru a vedea dacă procesul a fost „baterea“. Dacă te duci, încep să se toarnă încet faina si se framanta un aluat neted. test de coerență - un amator decât aluat „mai rece“, tort mai dens, potrivit pentru aluat mai mult - și cu atât mai greu este de a framanta. Sunt leneș, eu spun :) Un punct important: aluat drojdie de bere nu suferă nici un gadget-uri electronice - mixere, procesatorii de alimente, și de aceea este necesar să se framanta modul de modă veche - cu vergea de lemn sau pe mâini .. Mult timp și de bun gust. Mai lung, cu atât mai bine, dar nu mai puțin de o jumătate de oră. Aluatul trebuie „desprinde“ de pe poanson de rulare (sau manual), să fie netedă și ușor strălucitor. Pune într-un loc aluat cald și liniștit și să uitați-l pentru o oră sau două - așa cum se va potrivi. Puteți spăla stafidele, se pisa decojite migdale (prăjite). Aluatul a venit, interveni ușor stafide și migdale, dând testul să vină din nou. De fapt, ea! Când aluatul este ridicat din nou, am pus într-o varietate de forme de turnare, hârtie cu ulei pus, stafide ascunde cu atenție în interior,
astfel încât să nu ardă. Cuptorul se încălzește la 180-190 grade în modul de coacere patiserie timp de 40 minute în cuptor. Da, și după 10-15 minute, se acoperă cu hârtie unsă „capac“. Totul! Decorare - după gust și starea de spirit

matrioshka
Tort pe unele vechi de prescripție
un dens umed delicios, probabil, din cauza cantității destul de mare de ulei.
Am fost dat pe proporția 10L cupă, astfel împărți în jumătate
1 kg 250g faina
5 gălbenușuri (pe proteine sah.glazur)
500 ml lapte
50g drojdie
250g sliv.masla
125g de margarina
ulei de floarea-soarelui ceașcă 0.5
250g de zahăr
Art. stafide (spălat, uscat, rola în făină)
aluat ca de obicei: în primul rând într-un pahar de lapte cald cu 1 linguriță zahăr rasa de drojdie, prin 20 de minute se adaugă o jumătate de ceașcă de făină într-un loc cald timp de 1,5 ore (în cazul în care este drojdie proaspătă, și, uneori, trebuie să aștepte un pic mai mult)
ca în creștere, orice altceva este adăugând cu atenție vymeshivaya până când aluatul se oprește lipirea rukampotom pus din nou să se odihnească un pic, și apoi în cuptor

„Tort în conformitate cu rețeta bunicii mele“
0,5 litri de lapte
70g drojdie brută
2ST. zahăr
12 buc. ouă
300g. unt + 2st.l. ulei vegetal
1 linguriță sare
60g de vodca sau coniac
1.5 stafide st
1 lingura. zaharisit
1 ambalaj. vanilină
puteți adăuga o coaja de lamaie 1
aproximativ 2 kg de făină (cerne de 2 ori)
Laptele încălzit pentru a se dizolva 35-37S 2 linguri zahăr și drojdie. introduce treptat faina pentru aluatul a fost ca pe clătite. Acoperiți și îndepărtați fiertură 1-1,5 ore într-un loc cald. Se topește untul și se răcește, se adaugă uleiul vegetal. Ouă de pauză în mod individual. albi și gălbenușurile. Se bat gălbenușurile de ou cu zahăr și le aduce în Brew abordat. Adauga la vanilie, unt, vodca. Proteinele se amesteca cu sare și se amestecă în fiertură de asemenea. Treptat introduce făina rămasă și se framanta aluatul moale elastic. Framantati în această etapă durează o lungă perioadă de timp, este de dorit să mână (20-25 de minute) pentru a deveni aluat maleabil, nu se agață. Se acopera si se pune aluatul într-un loc foarte cald să se apropie.
Aluatul ar trebui să vină de 2 ori.
Până când aluatul este adecvat, se prepară stafide și fructe confiate. Stafide trebuie bine spălate, se toarnă apă clocotită pe un prosop de hârtie 20 minute Se scurge și rola ușor în făină.
După ridicarea doilea intră în aluat stafide, coaja de confiate, nuci și Promes bine, astfel încât acestea sunt distribuite în mod egal. Din nou, se acoperă aluatul și puneți să se apropie din nou.
După ce aluatul a venit, l obmyat și aruncat pe masă, ușor unse cu ulei vegetal. Mâinile se unge cu ulei vegetal pentru a rupe bucăți de aluat și completați formularul de pre-fierte 1/3. Forma găti astfel: în partea de jos a pus un pergament cerc uns cu ulei, unsoare de perete cu unt si presarata cu faina. Acoperiți mucegai umplut cu un prosop sau film și du-te la aluatul în formele de 40-60 de minute. Se unge partea de sus tort cu ou bătut și se coace în cuptor, încălzit în prealabil la 180-200S.
Din această sumă, aluatul se obține 7 prăjituri cântărind 500-600g.
Turta cântărind 0,5 kg se coace timp de aproximativ 30 minute
1 kg - 45 minute
cântărind 1.5 kg - 01:00
2 kg de cântărire - 1,5 ore
În cazul în care partea de sus a tort începe să se rapid de brunare - acoperit prăjituri pe partea de sus de o bucată de pergament sau folie.
Verificați disponibilitatea de tort băț de lemn uscat.
Dacă tort peksya sub formă de joasă poate fi direct pe o farfurie dacă tort devine mare, acesta trebuie să fie de forma de flicking lay pe o parte pe perna, acoperit cu un prosop curat și atât de cool.