Carne de vită afumată la domiciliu
Pentru a spune că nu este vorba despre pericolele de produse afumate, dar noi încă le cumpere și pentru masa de sărbătoare, și doar pentru sandwich-uri.
Cu toate acestea, festivalul stomacul nu a fost anulat!
Și pentru a proteja organismul de substante cancerigene nocive, ar trebui să se pregătească carne afumată la domiciliu.
Am pregătit deja acasă șuncă afumată. iar astăzi vom folosi rețete afumate carne de vită, preparate în mod independent de către un fumător.
Carne de vită afumată la domiciliu se dovedește foarte gustoase, licitație și aromate, încercați să fie sigur să-l pregătească singur.
Acasă Carne de vită afumată
Cum să pregătească o carne de vită afumată acasă:
Se spală carnea de vită apă curentă, apoi se taie în fâșii de 300-400 g, pus în apă clocotită și se aduce la fierbere.
După aceea atârnă uscat timp de 1-2 ore.
După carne obsohnet, freca cu sare. Se lasă să se coacă la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
După ce balonare proces rece în afumătoare timp de cinci zile.
Carne de vită afumată la domiciliu
Cum de a găti carnea de vită afumată în casă:
Se spală carnea de vită și de scurgere. frece temeinic carnea cu sare.
Se pune carnea de vită într-un container pentru sărare și a avut loc 10-12 ore.
Apoi așezați într-o încăpere ventilată timp de 1-2 ore.
Balonarea carne de vită rece afumat în afumătoare 15-20 zile.
După aceea, carnea de vită afumată la domiciliu este gata
Afumat specială de carne de vită
- carne de vită (spate) - 5 kg,
- Zahăr - 50 g
- sare - 200 g
Cum de a găti o carne de vită specială afumat la domiciliu:
Ia partea din spate a carcasei de carne de vită. Se prepară prin îndepărtarea excesului de grăsime, taie osul piciorului și rinichi a carcasei.
Se amestecă zahărul și sarea, apoi se freaca carnea și locul într-un container.
Top turnare de presă și așa se lasă la temperatura camerei timp de o zi.
Apoi, se păstrează într-un loc răcoros pentru câteva săptămâni. în trei zile, produse de timp trebuie să fie activată.
Dacă sucul eliberat în timpul acesta se află carnea este insuficientă, este necesar să se pregătească propriile lor saramură (10 g de sare per 200 ml apă). Se umple saramura rece.
Se usucă carnea de vită și coptii în afumătoare afumată la rece două săptămâni. Apoi, atârnă într-un loc rece pentru o zi.
Carne de vită afumată acasă cu mirodenii
- carne de vită - 5 kg,
- zahăr - 25 g,
- scorțișoară - 1 g
- Carnation - 1 g
- nucșoară - 5 g
- ardei roșu - 2 g
- piper negru - 3 g
- sare - 170 g
Cum de a găti carnea de vită afumat acasă cu mirodenii:
Vita, clătire și se usuca.
Se amesteca toate condimentele într-un amestec uniform și se freacă carnea ei.
Se pune carnea de vită într-un container pentru sărare și să aștepte timp de două zile.
Din când în când este necesar să se schimbe piesele de sus în jos.
Se pune amestecul de vopsea. Lasă câteva zile.
Se scurge saramura rezultată și se lasă timp de câteva zile.
Balonarea afumat într-o afumătoare timp de 2 săptămâni. Există pauze scurte de 2-3 ore.
După aceea atârnă într-un loc ventilat timp de două zile. Poftă bună!
șuncă afumată la domiciliu
Afumat piept la domiciliu. rețete
