- carne de vânat de calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

Intrebati orice membru al popoarelor nordice ale produsului ce alimente cel mai valoros. Iar răspunsul, în cele mai multe cazuri, este unul - „carne de vânat“. Acest lucru nu se datorează faptului că celelalte produse de acolo nu a putut fi găsit, nu la toate! Cu alimente acolo, lucrurile nu sunt atât de rău, dar pe mese vanat nordicii ocupă întotdeauna locurile de onoare. Și nu e de mirare! Venison are proprietăți utile pentru corpul uman și gust excelent.

Carnea la masa sunt, de obicei cultivate cerb 2 tipuri:

Reindeer: lungimea corpului - 1.6-2 m, greutatea - 100-230 kg, iar înălțimea este de - 85 la 145 cm;
Cerb, cerb, elani ajunge la o lungime de peste 2,5 m, cântărește mai mult de 300 de kg, înălțime la greabăn - 120-160 cm.

Carne de vânat, și pe bună dreptate, este pe unul dintre primele locuri printre produsele din carne de gust și valoare biologică. Se observă că cerbii din cauza condițiilor, nutriție și habitatul aproape bolnav. Dieta lor consta din mușchi, ramuri, muguri de copaci, frunze, fructe de pădure și ciuperci. Toate acestea fac din vanat ecologic produs prietenos.

Carne de vânat poate fi numit minerale cămară și vitamine. Compoziția sa este micro- și macronutrienți, vitamine, cum ar fi fier, potasiu, fosfor, calciu, seleniu, sodiu, magneziu, lizină, histidină, arginină, treonină, valină, metionină, izoleucină, fenilalanină, acid aspartic, acid glutamic, glicină , tirozină, alanină, prolină, vitamina PP, vitamina A, vitamina A (RE) tiamină (B1), riboflavina (B2), vitamina E (TE), vitamina PP (echivalent niacin).

Valori nutriționale carne de vânat valoare: proteine - 19,5 g, grăsimi - 8,5 g apă - 71 g cenușă - 1,0 g de colesterol - 70 g de acid gras saturat - 3,7 g

Conținutul caloric carne de ren

Până în prezent, tânăra carne de cerb - carne de vânat - este foarte popular în rândul locuitorilor din nord. Este apreciat pentru aroma delicata, ca și pentru popoarele nordice felul principal. Dacă cineva spune că carnea dură, nu cred că pur și simplu nu a știut cum să-l gătească.

Indicator de calorii carne de vânat - 155 kcal per 100 g, din care proteina de 78 kcal din grasimi - 77 calorii, 0 carbohidrati de calorii.

proprietăţi utile

cerb dieta de bază este mușchi care are un proprietăți ridicat de antibiotice, cu toate acestea cerb vânat unic în compoziția și proprietățile sale.

Carnea de cerb este aproape nici grasimi si colesterol daunatoare, astfel, nu are efecte adverse asupra inimii si vaselor de sange.
Carnea de ren include un număr mare de tiamina - vitamina B1, care promoveaza stimularea activitatii creierului, energia hrănește corpul și îmbunătățește apetitul. calitate importantă Tiamina că este capabil ca un antioxidant pentru a proteja organismul de acțiunea dăunătoare a alcoolului și tutunului, și pentru a preveni formarea de dezvoltarea în continuare a celulelor canceroase.
În căprioară conține cantități mari de organism util pentru vitamine, micro- și macroelemente, cum ar fi magneziu, fosfor, calciu, potasiu, fier, sodiu, vitamina B si PP.
Beneficiile de carne de vânat este, de asemenea, în faptul că ajută la menținerea mușchilor stomacului tonifiat, inima, si tractul digestiv.
Mai ales carne de vânat util pentru femei in timpul sarcinii.
Preparate din carne de vânat protejează pielea de uscare.
Utilizați un efect favorabil carne de vânat asupra sistemului nervos, protejând organismul de efectele nocive ale expunerii la metale grele și substanțe otrăvitoare. Acest lucru este posibil, deoarece carnea de vânat conține o mulțime de seleniu.
Procentul de proteine din carne de cerb mai mult decât să conțină cel mai bun grad de carne de vită.
Conform conținutului de acizi grași, cum ar fi stearic, palmitic, oleic, vânatul adiacent vită, dar acizi grași nesaturați este mult mai puțin.

Vindecătorului minune cerb, cerb sau medicamente din diferite organe în medicină

Cerb animale cu adevărat regal. Sursa de delicatese delicioase și medicamente .... Prima mențiune scrisă a utilizării diferitelor părți ale corpului cerbului, cum ar fi coarne de cerb, carne, penisul, testiculele, creier, coadă, de stomac, tendoane și un număr de alte persoane, în scopuri terapeutice sunt 168 g BC. e.

În provincia chineză Hunan, oamenii de știință au învățat de parcurgere mormânt de mătase Khan, care conținea un număr de tratate medicale. Printre ei a fost capul rețete, care a folosit coarne de cerb cerb, lipici-le și carnea acestui animal nobil.

Dar, din toate cele de mai sus, este demn de menționat separat de coarne de cerb cerb tinere - coarne de cerb. După cum sa dovedit mai târziu, medicamente pe bază de extracte din coarne de cerb musculare osoase reduse, imbunatatirea vederii, auzului și starea generală a organismului.

Carne de vânat și preparate din ea, sunt utilizate pe scară largă în a scăpa de boli. Acestea sunt luate în boli ale ficatului, inima, stomac, rinichi și plămâni. Folosit ca un febrifug excelent și bun diuretic.

Preparate din diferite părți ale carcaselor de cerb:

protejează împotriva cancerigeni;
stimularea funcției sexuale și de a restabili o erecție;
activează circulația sângelui;
hrăni și saturate cu sângele de substanțe utile;
contribuie la îmbunătățirea aspectului pielii;
crește vitalitatea, tonic care acționează asupra organismului;
vindeca complicații după naștere.

Drogurile de carne cerb (cerb) este preparată sub formă de pulberi. Numeroase studii au confirmat faptul că produsele biologic active astfel obținute nu sunt inferioare în componența sa și eficacitatea biologică a medicamentelor din coarne de cerb.

carne de cerb în cosmetologie

cosmeticieni chinezi folosesc pulberea obținută din carne de ren, ca aditiv în creme pentru îngrijirea pielii. produse cosmetice, ca parte care conțin substanța activă vanat, bine încetini procesele de îmbătrânire ale pielii care au loc la nivel celular și de a restabili flexibilitatea și elasticitatea, restaurarea de tineret.

Este deosebit de important ca aceste componente sunt de origine naturală. Instrumente create în mod artificial, nu sunt în măsură să depășească acele compoziții care sunt echilibrate în natură.

Venison slăbire

Pentru a pierde în greutate, trebuie să mai întâi de toate reduce aportul de grăsimi, deoarece conținutul lor de calorii aproape de două ori conținutul caloric de proteine și carbohidrați. Carnea de ren în comparație cu alte tipuri de carne, grăsime mai puțin, așa că pe bună dreptate poate fi recomandat pentru cei care doresc sa reduca greutatea lor.

Prezența unei cantități minime de grăsimi - o cerință importantă pentru dieta antiaterogen, cantitatea de proteine ar trebui să fie în limite fiziologice. Aici, la o altitudine de căprioară - conține în componența sa un număr mare de proteine de înaltă calitate. O valoare deosebită este dietetice carnea de cerb tineri, este slabă și bine-fibered.

Medicamentele care sunt proiectate pe baza carne de vânat, stimulează excelent intestinului activitate, da o senzatie de satietate. Acest lucru previne supraalimentarea, care este principala cauză a excesului de greutate. Ca o sursă suplimentară de proteine de origine animală, astfel de medicamente crește viteza de curgere a proceselor metabolice din organism.

util să se știe

Carne de vânat congelate prepara diverse delicatese rafinate. Cel mai subțire aromă de carne de ren combinate cu ciuperci, smantana si boabe de nord pot satisface orice unul dintre gourmet capricios.

Foarte popular în rândul cunoscătorilor bucurat de căprioară și sacadat carne de vânat. Aceasta este o gustare mare! În plus, este utilizat în prepararea diferitelor supe. Bulion saturat cu aroma de carne de vânat și emană un miros minunat-divin.

carne de vânat afumată are un gust neobișnuit poate părea un gust dryish. Acesta este folosit în principal pentru prepararea primelor cursuri, în special supe. În această supă este cel mai bine pentru a pune o fasole sau de mazăre. Uneori, ren afumat adăugat la salate, oferindu-le o notă distinctivă și picant.

carne de cerb este oarecum aspră și necesită mai mult de gătit, dar în cele din urmă, în valoare de carne de vânat să-și petreacă timpul pe ele. Acesta va fi cel mai delicios animal vânat, a căror vârstă nu este mai mult de un an. Este carnea cea mai utilă și nutritive.

Cum de a găti vanat

Cele mai savuroase preparate sunt cel mai adesea preparate din carne de porc Cotlet și căprioare muschiulet. Deosebit de bune de tăiere mâncăruri calde. Carne de vânat pot fi coapte într-o oală cu legume în cuptor. Cu carne de vânat înăbușit merge bine morcovi, mere și diverse verdeață.

Înainte de prăjire carnea este îmbibată într-o marinată. Bine marinată cu sucuri de fructe de pădure: afine, afine și cătină. Dupa marinare carnea devine moale, suculent și ofertă.
Pentru o bună carne de cerb bucătar servi întotdeauna ca o sursă de inspirație, deoarece combină cu multe condimente, ierburi sălbatice, fructe de padure, ardei rosu, cimbru, negru, frunze de dafin. Venison coapte prin rapid, deși, și pot fi livrate cu sânge.

Combinația perfectă de carne de vânat cu toate legumele vă permite să-l aplice cu o garnitura de tomate, varză, cartofi, vinete. Gust ren poate completa perfect ciupercile, aceleași Gălbiori sau Boletus.

Puțini din această carne de vânat fantastic nu sa bucurat de vasul numit vilmulimul. Aceasta Yakut reteta veche de carne de vânat de stomac cu combinație minunat ales de condimente.

Din partea din spate a unui cerb sau un picior se poate face cârnați sau burgeri. Carnea a fost atât de dur și uscat, este recomandabil să se amesteca cu bacon. Inima, rinichii și ficatul cerbului sunt considerate o delicatesă adevărată.

Reteta „carne de vânat friptură“

Încercați să gătească carne de vânat fript, rețeta pe care le oferim. Tehnologia de preparare nu este complicat, sarcina principală - pentru a prepara un sos delicios pentru carne. El este cel care dă aroma de vase și claritatea, scoate în evidență un gust subtil și bogat de carne de vânat.
Avem nevoie de:

o jumătate de cană de apă,
o jumatate de cana de bere,
un teren de cimbru sfert de linguriță,
patru linguri de desert de ulei vegetal,
șase morcovi mijlocii (tăiate în cuburi mici)
o cană de mazăre verde,
o lingura de zahar,
o jumătate de kilogram muschiulet de cerb,
Sase lucruri cubulete păstârnac,
un cub Bouillon,
frunze de dafin.

Pentru a pregăti în mod corespunzător sosul într-un castron mic, trebuie să se amestecă părți egale de apă și bere, o lingura de zahar, un teren de cimbru sfert de lingurita, un cub de Bouillon. Scoateți carnea din film și toată grăsimea. Se taie în porțiuni mici.

Puietul tigaie carne de vânat în ulei vegetal pe foc mediu. De îndată ce se formează o crustă, se adaugă amestecul preparat anterior de apă și bere. Puneți foaia de dafin. Se acoperă cu un capac și se diminuează focul. Este necesar să se pregătească până se înmoaie, aproximativ 60-90 de minute, nu uita din timp în timp pentru a se amestecă.

Apoi se adaugă morcovi, pastarnac și mazăre. După 20 de minute, un fel de mâncare delicios este gata, puteți lua o complimente bine-meritata si prinde priviri admirative ale altora.

Interestingness de carne de vânat

Și astăzi, în ciuda varietății de produse, de la coasta de carne de ren chukchi este un aliment de bază. fel de mâncare preferate - rilkyn. Acesta este tipul de bucăți terci de grăsime ren, sânge, carne și făină. Se crede că se încălzește nopțile reci de iarnă, și dă putere suplimentară.

Nu este scufundat în uitare, și un obicei străvechi, atunci când tinerii căsătoriți înainte de noaptea nuntii creierul oferta de cerb. Se crede că acestea sporesc activitatea sexuală a tinerilor și de a crește șansele de a concepe un copil mai rapid. Poate că este, pentru că Chukchi sunt un judecător bun.

După toate cele de mai sus nu poate ajuta să exclame: „Deci, aici ești, o ... Renul!“ Dar se pare că acest lucru este cineva ne-a spus, așa că nu se va repeta, ci pur și simplu încă o dată să ne dea un omagiu acestui animal nobil și cu adevărat regală. Mult noroc.