carne de porc Pastrama la domiciliu, cum să gătească pe
Salvare favorite
Ca acasă pentru a pregăti o carne suculentă, moale și gustos? Această întrebare este ridicată de multe gospodine. Este deosebit de dificil în cazul în care este de pui, carne de vită, sau aproape lipsit de muschiulet de porc grăsime.
Ca un prieten mi-a spus să fac o pastrama. Prin titlu ascuns carne la cuptor obișnuit nu este foarte clar, dar pregătit tratament termic într-un mod special - prin înmuiere într-o soluție de saramură. În acest timp, carnea nu este numai bine prosalivaetsya, dar, de asemenea, absoarbe lichidul, datorită căruia devine foarte suculent.
Azi am de gând să fac un porc pastrama clasic la domiciliu. Este important să se mențină strict timpul și temperatura, și, în orice caz, nu se deschide cuptorul, după tăierea procesului de gătire se produce în principal din cauza declinului lent în temperatura din interiorul cărnii. După cum puteți vedea, totul este ușor. Am pus, de obicei, carnea în cuptor seara, iar dimineața se bucură deja un excelent de carne de porc parfumat și suculent.
ingrediente
- 700 g carne de porc tenderloin
- sare 3 linguri. l.
- muștar 2 linguri. l.
- amestec Paprika a fost măcinat 0,25 părți. l.
- 2-3 catei de usturoi
- apă 500 ml
- ulei vegetal 3 linguri. l.
Cum de a găti acasă pastrama de porc
- Se obține produsele necesare.
- saramura clorhidric prin dizolvarea sării în apă fiartă rece. L-am scăpat de carne. Tenderloin trebuie să fie complet în apă, astfel încât să fie sigur de a pune pe partea de sus a unei sarcini mici, acesta va fi suficient de plăci convenționale. Las carnea în frigider peste noapte, în cazul în care timpul nu este, suficient timp de 3-4 ore, dar la temperatura camerei.
- Pentru a spăla muștar pus, condimente, ulei vegetal și usturoi tocat. Sare nu este necesară.
- Se amestecă bine.
- Generozitate a acoperit pe toate părțile cu amestec de muștar.
- Puneți carnea în manșonul de coacere și legat margine, încercând să plece cât mai puțin aer în interior cât posibil. Aceasta a dat o minciună încă 2 ore suplimentare pentru marination.
- Apoi porc învelite în folie pentru o mai bună retenție de căldură, plasat într-un vas de copt și trimis într-un cuptor preîncălzit la maximum, se reduce căldura la 230 de grade și preparate exact 15 minute. În acest cuptor, în orice caz, nu se deschide, fie în timpul sau după ora de terminare. Trebuie doar să foc off și se lasă mușchiul file în cuptor până când este complet rece.
- Am desfăcut folia și se taie manșonul pentru coacere. În interior va fi o mulțime de lichid aromat, care poate fi utilizat ca o componentă sos sau sos.
- Aici este gata de a carne de porc pastrama delicioase și suculente la domiciliu. Acesta a servit ca o parte de tăiere de carne rece, este posibil să se utilizeze o componentă diferită ca salatele din carne de porc.
- cel mai bine este să ia muschiulet de porc, deși bucăți se potrivesc și plate de carne, de la șold sau părți ale umărului,
- În mod similar, ne putem pregăti pastramă din piept de pui, la cuptor numai aproximativ 10 de minute în cuptor.