cârnați spaniol, care este în valoare de o încercare

Spania este cunoscut nu numai flamenco și tauri de luptă. Este renumit pentru picant și aromat și cârnați.

cârnați spaniolă neobișnuit de bine. Ele pot fi stoarse și uscate, fierte și afumate, gastronomic și tot restul. Oricare ar fi speciile lor, ele sunt unite printr-un singur lucru: prezența boia afumat, ceea ce face ca gustul de cârnați din carne amar, amar-dulce sau picant și dă o culoare frumoasă roșu închis. Cârnați, produse în Catalonia, Valencia și Insulele Baleare, se caracterizează printr-un întuneric, aproape negru.

Datorită prezenței diferitelor condimente cârnați pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare: aperitive, sandwich-uri, supe, și altele.

Să ne face cunoștință cu Spania cele mai renumite cârnații mai aproape.

1. Chorizo ​​(chorizo). Nu se poate imagina bucătăria spaniolă fără acest cârnați de porc. Acesta poate fi fierte sau afumate, groase sau subțiri. Chorizo ​​este iubit nu numai locuitorii indigeni ai țării, dar și gurmanzi din întreaga lume. În procesul de preparare a pus boia de ardei afumat, care îi conferă o culoare profundă și aromă. Chorizo ​​bine cu supă sau tocană de năut. Este, de asemenea, utilizat în prepararea sandwich-uri cu pâine și tapas franceză.

2. Butifarra (butifarra) - un simbol bucătărie catalană. Acest cârnați de porc crud, care nu a pus ardei, așa se pare că „alb“. Butifarru gatiti bine pe gratar, precum și împreună cu ouă, trufe, sânge sau de orez, care este de obicei fiarta inainte de servire.

3. Salchichon (salchichón). Acest mezeluri din carne de porc, nu numai, dar, de asemenea, carne de cal, carne de vită, carne de vânat și carne de mistreț. Spice a adăugat nucșoară, piper, sare, oregano, usturoi și altele. Shell pentru ea servi intestinul animalelor. Deși mulți preferă salchichon în formă afumată, sunt cei cărora le place să mănânce-l gătite în mod tradițional - uscate.

4. Morcillo (morcilla). Din Marea Britanie a numit budinca neagra. Aceasta budinca cu textură apos care seamănă cu o budincă. Poate că nu-l doresc la început este, dacă ai afla că acesta este făcut din sânge de porc, dar odată ce te învinge și încercați o felie de pâine crocantă, vei deveni un fan al ea pentru totdeauna. In mod traditional Morcillo pune orez, usturoi, ceapa, boia si oregano, dar există opțiuni cu nuci de pin, migdale și suc de fructe.

5. Longaniza (Longaniza). Aceasta este o foarte gustoasa cârnat rosie de obicei. Este lung și subțire, nu foarte ascuțit și extrem de gustoase cu orez sau ouă prăjite, precum și sandwich-uri.

6. Botilla (botillo). Acest cârnați de porc de culoare roșu închis. Acesta este facut din cozi de porc, limbi, coaste, maxilarului și alte părți. Este ascuțit și nu foarte bun, totul depinde de situația din condimentele ei. De obicei, este condimentată cu sare, piper, usturoi, boia de ardei și masa de carne afumată de căldură cu adaos de lemn sau piatră de stejar obișnuit. După gătit masa cârnați este umplută cecum de porc. Botilla bună supe și tocane.

7. Androlla (androlla). Acest cârnați este oarecum amintește de Bothell. De asemenea, este fabricat din oase de porc, de stomac și coaste și asezonate cu piper, usturoi, frunze de dafin, și apoi închis într-un intestin de porc. Androllu cele mai bune mâncat cu cartofi, se adaugă la tocănițe și supe.