Care este numele plăcintă cu carne osetin
Bucătăria osetin a fost mult timp cunoscut pentru produse de patiserie parfumate. Juicy, mirosind plante aromatice plăcinte osetine savurate multe gurmanzi. Dar poate cel mai unic dintre ele - Fyddzhyn placinta cu carne, fără drojdie, care este mâncat cu furci. Există mai multe modalități de a găti acest coacere tradițională caucaziană.
Mulți cred că această rețetă - cea mai veche și în prezent. Poate ca da, acum, nu vom argumenta despre asta. Dar dacă placinta cu carne de gătire gust este amintit pentru totdeauna - un fapt de necontestat.
Fyddzhyn luate în considerare în vasul festiv Caucaz și are întotdeauna loc de cinste pe partea de vest a mesei - în cazul în care stau oaspeții cei mai distinși și bătrânii clanului.
El are o proprietate unică, care este stocat în interiorul umplutura de carne plăcintă cu bulion. Asta-i drept, ridicarea de sus „capacul“ din placinta, vom vedea bucăți mici picante de carne, care se înfășoară bulionul parfumat. Dar să nu anticipăm, să începem de la început.
Are o plăcintă
Lasă-mă să repet: fyddzhina pan utilizat fără aluat drojdie - adică, o parte din ea constă din făină, sare, bicarbonat de sodiu, apă și oțet.
- Făină ar trebui să ia aproximativ 400 de grame, cu toate că s-ar putea nevoie și mai mult: ea absoarbe apa în mod diferit
- Apă (aproximativ o cana) este ușor încălzit
- Încă nevoie de o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și un pic de 9 la sută oțet să-l stingă
- Sare - o jumătate de lingură, de asemenea - adaugă la gust
Făină este cernut pentru a face o adâncitură în ea, turnarea de apă, apoi se pune sare și maturitate barbotare în sifon lingură. Toate ingredientele - în loc, începe să se framanta. În primul rând - într-un castron cu o furculiță, apoi - la o masă de făină pripylennom puțin.
Aluatul mai puțin lipirea mâinile, le puteți perie cu ulei vegetal. La final ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic, care va fi abordat aproximativ o jumătate de oră: este nevoie de atât de mult timp la gluten făină umflat și toate ingredientele „se inteleg“ unele cu altele.
Și aici începe caracteristicile acestei plăcintă. Principalele plăcintele regula osetine - un strat subțire de aluat și o mulțime de topping-uri. În fyddzhine nostru strat inferior să fie un pic mai gros decât alte prăjituri această bucătărie. Vom face acest lucru intenționat - pentru bulion cu carne, nu a „fugi“ de plăcintă înainte de timp:
- Se distribuie într-o tigaie peste un strat gros, marginile sale ar trebui să acționeze în afara granițelor sale
- Top distribuite uniform, umplerea pregătită în prealabil, constând din carne de vită, ceapă, usturoi, condimente, sare
- Stratul superior care formează un diluant, conform traditiei
- Noi o facem incizii mici. Prin ei vor ieși din perechi: legile fizicii trebuie să fie respectate și pentru a preveni tulpina testului, care este inevitabilă, în cazul în care „sigiliul“ umplutura bine
- Coperta de „capac“ produse de patiserie noastre și trimite în cuptor.
Și acum - un moment interesant: Fyddzhin nostru - plăcinte cu carne osetin - gata. Am înțeles din cuptor, în mod tradițional ungeți din belșug cu unt - și puteți începe o sărbătoare pentru întreaga lume. Stratul superior subțire de tort, împreună cu carne tăiate în bucăți mici. le Impale pe o furculiță, cufundat în bulion rămase în partea de jos a tort, și bucurați-vă de gustul și aroma incredibila.