Caracteristici biologice de varză ca o instalație de depozitare - Analiza activităților agricole

Durata de depozitare a varză depinde de procesele fiziologice asociate cu diferențierea mugur apical. În cazul în care acest proces se termină, varza începe să crească. fisuri cap și păstrarea calității este redus în mod semnificativ. Aceste procese depind de condițiile de creștere, condițiile de depozitare, caracteristicile soiului, caracteristici agrotehnii și alți factori.

Calitatea de păstrare a diferitelor soiuri de varza nu este același lucru. Varza de soiuri timpurii, de regulă, sunt stocate prost. Calitate păstrarea slabă de varză cu capete libere de varză (Kashirka202, Moscova pozdnyaya15). soiuri de varză Slava1305, Zimnyayagribovskaya13, Beryuchekutskaya138 și colab. Are o lozhkospsobnostyu medie. păstrarea calității de bună de varză dens Kochanov (Zimovka1474, Amager611, Podarok2500, Belorusskaya455 etc.).

La o temperatură de 0 ° C de stocare este pentru păstrarea nivelului de calitate Zimovka1474 - 120-140 zile; Amager611 - 100-110 zile; Podarok2500 și Belorusskaya455 - 80-90 zile; Slava1305 - 40-50 de zile.

varză Diferențierea rinichi se produce din cauza substanțelor active din plastic și fiziologice acumulate în frunzele capului și varză-tulpină. În timpul depozitării, aceste substanțe curg din frunze în primul butuc, iar apoi la apical si restul rinichilor. Circulația substanțelor active, în special după schimbările de reproducere la sfârșitul mugur apical, și va începe să se mute în creștere.

După finalizarea modificărilor reproductive mugur apical și cu începutul creșterii sale de cap frunze puternic sărăcite și își pierd complet rezistența la agenți patogeni. La începutul varza de stocare greu afectate Botrytis, dar în cele din urmă - foarte mult. Stabilitatea frunze individuale variază - cu cât foaia este situată la mugurele apical, mai puțin sensibile la boli.

creștere răsaduri lozhkih soiuri în teren deschis, în care plantele tinere sunt expuse la temperaturi scăzute (3-5 ° C) timp de 5 - 10 zile, determină o accelerare a diferențierii mugurilor apicale și o creștere a capetelor de cracare în timpul depozitării în comparație cu cultivarea de puieți în filmul sere, unde temperatura este menținută peste 10 ° C

Varza cultivate pe lumină, dar bine-la-sol substanțe nutritive, păstrarea calității formelor varză. Dozele mari de îngrășăminte cu azot și apă în exces (irigare abundentă sau toamna ploios) cauza slăbirii și crăparea capete.

Varza tăiat puțin rezistent la îngheț, în special dăunătoare pentru a le re-congelare. În acest caz, capacitatea de a restabili fluxul normal al proceselor fiziologice turgorului și se pierde.

Expunerea prelungită la temperaturi de îngheț în timpul depozitării poate duce la manșetele formare - verze, în interiorul căruia întuneric, apoi se descompune, deși în afara capului nu pare să fie deteriorat.

Temperatura de congelare a țesutului mugur apical este în intervalul -0.8--1.0 ° C; cioturi - -1,5 - -1,8 ° C; frunze - -3 - 4 ° C Congelarea capetelor de țesut dens este de aproximativ 1,5 ori mai rapid decât straturile de cap frunze, astfel încât zona interioară a mugurilor apicale mor inainte exterior. Apoi, atunci când straturile superioare ale capului de încălzire varza de frunze de varză recupera traiul lor, iar partea interioară începe să se descompună. In tesutul deteriorat pentru a produce cantități crescute de alcool de aldehidă acetică și melanoidină tomnookrashennye substanțe de tip și substanțe proteice cu miros neplăcut produși de degradare.

Apa generație varză atinge 800 - 1000 g / t, în ziua de toamnă și 500 - 600g / iarna. ceață Kochan și ca rezultat se dezvolta boli fungice.