Cannelloni - reteta cu fotografii, sfaturi de timp

    • gastronomie
    • Cannelloni - reteta cu fotografii

Istoria cannelloni datează din 1907, în frumosul oraș din Italia - Sorrento. Într-un restaurant numit „La Favorita“ Chef Coletta laminate foaie de paste într-un tub umplut cu umplutură și sigilat cu frigaruile. Acest incident este cunoscut în istorie ca nașterea unui fel de mâncare paste umplute, dar, de fapt, a devenit, datorită populare Nikola Felderiko adept al cazului, care sa mutat la Sorrento de la Napoli.

La început, acest fel de mâncare a fost de nume strascinati - că traducerea italiană, ca și trage, la fel ca în procesul de preparare a aluatului a trebuit să trage PIN-ul, dar în curând numele a fost uitat, și înlocuit cu prezentul - adică, cannelloni. Restaurant datorită acestui fel de mâncare a devenit foarte popular, mai ales în vasul a fost servit la sfârșit de săptămână și consumate în mărime de la o sută de kilograme.

Cannelloni reprezintă unul dintre soiurile de paste italiene. Ei au o lungime de zece centimetri și un diametru de trei centimetri. Ele diferă de cele convenționale, paste făinoase, care trebuie umplute o mare varietate de umpluturi, se toarna sosul și se coace în cuptor. Sosul cel mai faimos pentru a umple sosul bechamel lor luate în considerare.

Pe rafturile magazinelor din diferite medii o mare varietate de paste, sigur că nu ești unul văzută din tuburile de testare destul de mari pentru paste convenționale. Aceasta este faimoasa cannelloni. Ele nu sunt făcute să fiarbă la fel ca și paste sau lasagna, acestea ar trebui să fie precompletați cu orice umplutură. fanii înfocați de preparate din carne vor fi incantati de cannelloni cu carne. Aceasta este o alternativă excelentă pentru a urca în italiană cu carne tocată sau ravioli de casă - se pregătească mult mai rapid, iar gustul nu este inferior la mese.

Cannelloni cu carne obținută mult mai gustoase dacă acestea sunt coapte în cuptor cu sos, nu se fierbe. Umplutura se recomandă să le pregătească în avans ceea ce s-ar fi răcit înainte de procesul de umplutura macaroane. Deoarece cannelloni nu este necesară în special zeloși, deoarece acestea pot cu ușurință izbucni în timpul de coacere sau de gătit. Destul de des tocată anterior nu prăjit, și utilizate ca ravioli prime. În acest caz, timpul de preparare este crescut în mod semnificativ.

Dacă este așa să înțeleagă, cannelloni umplute cu carne - un paste românesc nautică, decorat doar vasul mai interesant și neobișnuit, ceea ce face posibil să-l gătească pe o masă festivă.

reteta cannelloni cu carne si sos bechamel

  1. carne și cinci sute de grame, carne de porc sau de vită tocată;
  2. Cannelloni trei sute de grame;
  3. Brânză sute de grame;
  4. sare;
  5. Piper negru proaspăt măcinat;
  6. Ulei vegetal;
  7. Ceapa este una;
  8. Usturoiul este un cățel de usturoi;
  9. Tomate trei.

Ingrediente pentru sos bechamel:

  1. Lapte patru ml;
  2. Patruzeci de grame de unt;
  3. grame de făină și cincizeci;
  4. Amestecul de condimente de ardei;
  5. Sare.

Etapele cannelloni cu pregătire tocati

  • Roșiile curățate și tăiat în cuburi.
  • Usturoiul si ceapa sunt curate și fin cotlet.
  • În ulei vegetal ceapă prăjită fierbinte până când sunt gata, se adaugă usturoi și roșii. Fierbeti timp de cinci minute. Se adaugă carne tocată și se fierbe timp de încă șapte minute. Să se răcească.

Bechamel sos de preparare

  • În tigaie tolstodonnoy prajeste faina pana se rumeneste.
  • În făina se adaugă lapte și unt.
  • amestecând Sistematic gatiti pana se ingroasa.
  • În timpul pregătirii sosul, cannelloni umplute farshiruem. Nu aveți nevoie pentru a pune prea multa carne, pentru că atunci când coacere, ei pot sparge și piardă aspectul lor frumos.
  • Frecati branza pe o răzătoare grosier.
  • Forma rezistentă la căldură a unui volum mare de jumătate fierte se toarna sosul. Pune cannelloni în ea, și se toarnă sosul rămas în partea de sus.
  • cannelloni Se coc într-o matriță închisă într-un cuptor la o sută optzeci de grade, patruzeci de minute. Vasul a terminat si se presara cu ierburi tocate și brânză rasă în avans. Se dă la cuptor timp de șapte - zece minute, până când brânza este ușor rumenit.

Număr Rețetă 2 - Cannelloni cu reteta de licitație carne

Ingrediente pentru gătit:

  1. Trei sute de grame de carne tocată;
  2. cannelloni italian de cinci sute de grame sau un singur pachet;
  3. Ceapa sunt două lucruri;
  4. Un ou;
  5. Brânză patru grame;
  6. Tomate trei bucăți;
  7. Ierburi - mărar, pătrunjel, o grindă;
  8. Vasile trei ramuri;
  9. Cream 10%, de cinci sute de grame.

procedeu de preparare

umplutura Dezgheț. coji de ceapa si se taie fin. Se amestecă carnea tocată cu ceapa. Verzii și busuioc se taie marunt. Brânză freca pe o răzătoare grosier. O treime din brânză și ierburi ras pentru a pune în carne de vită, se adaugă un pic de sare și piper negru. Adăugați oul tocat și se amestecă cu grijă.

Fiecare groapa de tub a primit carne, dar este necesar să facă acest lucru foarte atent, care nu le-ar strica, deoarece acestea sunt foarte fragile. Tuburile astfel preparate pot îngheța în congelator și să extragă și să pregătească, dacă este necesar.

Refractar castron cannelloni arimarea tuturor rezultând într-un singur strat. Pune pe primele rosii taiate felii subtiri.

Se prepară sosul. Două treimi din brânza rămasă în amestec cu smântână și se toarnă acest amestec de tomate. cannelloni scăldată ar trebui să fie pe deplin sos. În caz contrar, ei nu pot propechsya.

Incalziti cuptorul la două sute de grade și a pus antena nostru pentru a coace la cincizeci de minute. În cazul în care pastele nu este încă gata, dar partea de sus a format o crusta aurie, apoi se acoperă cu folie de pe formularul de sus.

Semipreparatele este luată în considerare în cazul în care paste este absorbit complet sosul, și un fel de arata ca o caserolă. Gustul acestui fel de mâncare este foarte amintește de lasagna suculent.

Reteta №3 - o reteta Cannelloni umplute cu fasole conservate

  • Cannelloni trei sute de grame;
  • Carnea tocată de vită sau mixte sute de grame;
  • Tomate patru bucăți;
  • Fasole, conserve de o bancă;
  • pastă și patruzeci de grame de tomate;
  • Ceapă două capete;
  • Mozzarella două sute de grame;
  • Condimente și sare, la alegerea ta;
  • Uleiul de măsline.

Sauce Produse:

  • Lapte sute de grame;
  • Cream două sute de grame;
  • Nuca de muscat cinci grame;
  • Patruzeci de grame de făină de grâu;
  • Unt de optzeci de grame.

Procesul de preparare a meselor

  1. ceapa tocata cu un cuțit.
  2. Prajiti ceapa în ulei de măsline până transparent, apoi se adaugă carnea tocată și se fierbe până când fierte timp de cincisprezece minute.
  3. Tomate frecat pe o răzătoare grosier și le aruncă cu a arunca departe. Tomatele pot fi măcinate într-un blender, după opărite cu apă clocotită și îndepărtarea coaja.
  4. Adăugați pulpa de tomate în pasta de tomate și prisalivaem. Toate se amestecă bine.
  5. Se toarnă sosul de roșii, carne tocată, asezonate cu condimente, adăugați fasole conservate, se amestecă, și se fierbe la foc mic timp de douăzeci de minute. Toate excesul de lichid în acest moment este să se evapore.
  6. Se prepară sosul. Într-o tigaie se topeste untul, adăugați-l în făină și prăjit timp de trei minute.
  7. Cu agitare regulată, se toarnă în lapte și smântână, sare. Și următoare, apoi tot ce se formează bulgării de făină. Gatiti sosul la foc mic pana se ingroasa. Când sosul ajunge la fierbere, se ia de pe foc. Adăugați nucșoara și se amestecă totul bine. Rezultatul ar trebui să fie sos de uniformă și netedă, în cazul în care acesta a rămas în continuare bulgări tulpina recomandat-l printr-o sită.
  8. Farshiruem cannelloni fierte carne. Mozzarella fin grătar.
  9. În formă refractară se toarnă jumătate din sos, și se distribuie uniform l umplute paste.
  10. Top se presară din belșug cu brânză rămase și se toarnă resturile sos.
  11. Se coc umplute cu cannelloni treizeci de minute într-un cuptor bine preîncălzit la o temperatură de două sute de grade. Se serveste fierbinte la masă.

Rețetă №4 - Cannelloni cu ciuperci si pui

Acest fel de mancare poate fi servit ca o cină de familie și la ocazii speciale. Este foarte gustos, satisfacatoare si arata foarte apetisant.

  1. Piept de pui este un lucru;
  2. Cannelloni douăsprezece bucăți;
  3. Ciupercile două sute de grame;
  4. Brânză sute cincizeci de grame;
  5. Ceapa este una;
  6. Verzii, mărar și pătrunjel pe o singură grindă;
  7. Piper, sare;
  8. pesmet;
  9. unt;
  10. Lapte sute ml;
  11. Făină de grâu și patruzeci de grame.

procedeu de preparare

  • ciupercile tăiate în straturi subțiri, pui Spală în cuburi mici, se taie marunt ceapa.
  • Prajiti ceapa pana se rumeneste, se adaugă la ea carne de pui și se fierbe la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Cinci minute până când fierte se adauga ciupercile, sare și piper.
  • Gata rece umplutura.
  • Brânză grătar, se taie ierburi fin și se amestecă cu carne tocată.

Bechamel sos de preparare

  • Într-o cratiță groasă, se topeste untul, se amestecă cu grijă cu făină și se prăjește, amestecând în mod regulat până atunci, până când făina va absorbi tot uleiul.
  • Amestecând continuu, se toarnă încet laptele, având grijă pentru a evita nodulii formate din făină, în cazul în care există rupe cu atenție. Masa trebuie să fie omogenă.
  • Fierbeti sosul pana se ingroasa, amestecand in mod regulat. Sare și piper, dacă sosul este foarte gros, se diluează cu un pic de lapte. Scoateți sosul de pe foc și se adaugă untul de pre-maruntita, că ar fi mai solubile în sos.
  • Ia vasul de copt termorezistent, unsă și presărată cu pesmet. Și puteți face umplutura.
  • Folosind un mic lingura pentru a umple cu carne fierte Cannelloni cafea. Conductele ar trebui să fie supra-aglomerată, deoarece umplutura se poate scurge.
  • Acum, a pus toate douăsprezece umplute refractar cannelloni într-un vas de copt într-un singur strat. Prea aproape nu este recomandat stivuirea lor, deoarece acestea se pot lipi împreună cu ușurință. Se toarnă deasupra sosul bechamel și strângeți sub formă de folie de gătit.
  • Coaceți fel de mâncare bine într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade, timp de patruzeci de minute.

Rețetă №5 - Cannelloni cu sos bolognez

Acesta este un fel de mancare uimitoare și gustoase poate fi un mare decor masa de prânz sau cină festivă. Oaspeții dvs. vor fi incantati de abilitatile tale culinare.

Ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare:

  1. Macaroane cannelloni cinci sute de grame;
  2. Carnea tocată de vită sau mixte sute de grame;
  3. Pasta de tomate și patru sute de grame;
  4. Ceapă două mari;
  5. Sare de mare;
  6. Sol piper negru;
  7. Trei sute de grame de brânză;
  8. Uleiul de măsline este la latitudinea ta;
  9. vin roșu uscat douăzeci ml;
  10. Cincizeci de grame de frunze de busuioc.

Procesul de preparare a meselor

Se prepară sosul. Fry tocat ceapa in ulei de masline. Adăugați carnea tocată gata să împartă lama umăr, sare și piper după gust. Atunci când umplutura este aproape gata, se adaugă pasta de tomate și roșii. La final, se adaugă busuioc și vin roșu. Sosul ar trebui să fie un rezultat al lichidului pe care le-ar putea turna peste paste.

forma refractara de ulei lubrifiant, și a pus-umplute cu carne tocată gătită cannelloni.

Se incalzeste cuptorul la o sută optzeci de grade. Se toarnă sosul cannelloni și abundent umple brânză.

Noi trimitem vasul în cuptor pentru a coace timp de treizeci de minute. Până la produsele fierte.

Pe masa serveste fierbinte, garnisit cu busuioc. Vinul rosu este un complement perfect pentru acest fel de mâncare.