Cald-rece, sau dacă valoarea are o temperatură de alimente, magia

Fierbinte sau nu? Care este temperatura corectă a alimentelor?

Este mai bine să aibă un fel de mâncare caldă sau rece? Care dintre ele este mai valoros? Nu ucideți alimentele de prelucrare a nutrienților la temperaturi ridicate? Înghețată are o iarnă sau de vară? Este alimente crude este cea mai sanatoasa? Aici sunt întrebările, pe care trebuie să le știți răspunsurile, mai mult temperatura alimentele consumate de noi este de mare importanță pentru sănătatea noastră.

De fiecare dată a anului ne ispitește cu bunatati lor. În vara ne așteptăm mâncăruri ușoare servite într-o formă rece, de exemplu, apa cu gheata, limonada, ice tea, înghețată. În timpul iernii, suntem în căutarea unui fel de mâncare bine condimentată, cald, încălzire, bea băuturi calde și de a evita consumul de rece.

Hot - bun, dar ...

De multe ori noi nu acorde o atenție deosebită temperaturii alimentelor: Masa de prânz este servită fierbinte, și mănâncă înghețată, de obicei, direct din frigider. Cu toate acestea, ar trebui să știți că este de mare importanță. De exemplu, consumul de mâncăruri calde satisface repede foamea și ne saturează mai mult timp. Astfel de preparate calde corpului și să-l dea energie. Cu toate acestea, trebuie să fim atenți. Dacă nu ați avut de a face cu inflamație a membranei mucoase a esofagului și a stomacului, apoi, desigur, nu poate limita puternic te la feluri de mâncare - rece, nici fierbinte. Cu toate acestea, utilizarea de mese calde, mai ales în cazul în care includ consumul de grăsimi, cum ar fi, de exemplu, adăugat la uleiul de supa de măsline, implică un risc mai mare de ardere partea superioară a tractului gastro-intestinal sau iritații esofagiene, în special atunci când astfel de feluri de mâncare generos asezonate cu condimente. băuturi calde și feluri de mâncare pot irita, de asemenea, mucoasa stomacului.

acrilamida teribil

Un alt lucru este faptul că încălzirea produse pot provoca substanțe, negative pentru sănătatea umană. Cercetatorii de la Universitatea din Stockholm au descoperit ca, in multe alimente contin acrilamida, si este format în timpul proceselor care necesită încălzire la o temperatură de peste 120 de grade - cu alte cuvinte, în procesul de coacere sau prăjire. Acrilamida a fost găsit, în special, în chips-uri, biscuiti, paine, cartofi prajiti, cookie-uri, chips-uri, și chiar și legume prăjite, măsline negre și fructe uscate. Din informațiile furnizate de Consiliul European privind informațiile referitoare la produsele alimentare (EUFIC), rezultă că dozele mari de țesut acrilamidă leziuni ale nervilor. Dozele mari din acest compus au fost testate pe animale, a dus la dezvoltarea cancerului si viola procesele de reproducere.

Înghețata este cel mai bun în timpul iernii ...

Ai grijă trebuie să fie și atunci când mâncăm alimente la rece, mai ales dacă ați fi utilizat pentru a se plâng de tulburări ale sistemului digestiv. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că consumul de mese refrigerate determină organismul să crească consumul de energie: înainte ca produsele alimentare este digerat, organismul trebuie să fie încălzit la o temperatură confortabilă pentru el însuși. Consum mare de energie contribuie la pierderea de kilograme, astfel încât mâncarea rece este adesea ales de oameni care stau pe diete. Mâncarea rece (inghetata, apa rece), de asemenea, recomandat pentru persoanele cu boli ale gâtului, în special atunci când amigdale mărite. Cu toate acestea, prea mult preparate reci, precum și la cald, aceasta poate provoca probleme cu sistemul digestiv. Curios poate fi faptul ca inghetata este mai bine să mănânce ... în timpul iernii, pentru că o diferență mare de temperatură poate provoca leziuni la nivelul gâtului.

Superioritatea feluri de mâncare rece foodists prime cred că este susținătorii puterii, care exclud ingestia de alimente, tratate termic. Pentru ei, temperatura maximă admisibilă este de numai 40 de grade. Ei susțin că temperatura ridicată conduce la perturbarea de proteine ​​și „moarte“ de produse alimentare, și, de asemenea, se referă la faptul că gătitul distruge enzimele și mineralele conținute în fruct. Tratamentul prelungit contribuie, în special pierderea vitaminelor A, C, D și grupa B Fanii acestui sistem de alimentare este de asemenea considerat că în timpul ingestiei băuturi calde enzime digestive sunt distruse, iar apoi totul a fost consumat în timpul băut băutură fierbinte, înainte de aceasta sau nedigerate.

În conformitate cu recomandările experților în produsele alimentare, următoarele sunt temperatura optimă pentru hrană. Supa - cel puțin 75 de grade, a doua feluri de mâncare caldă - cel puțin 63 de grade, cu feluri de mâncare servite la rece - 4 grade. În același timp, pentru dintii nostru este cea mai bună temperatură neutră - 35-38 de grade. Pentru a ne asigura că vom mânca alimente care nu duce la probleme cu stomacul, mai bine să adere la o temperatură moderată. A feluri de mâncare preferate, care au cel mai bun gust într-o foarte rece sau foarte cald, permiteți-vă numai din când în când.