Cafeaua instant este diferită de cafeaua de pre-sol
Instant și cafea măcinată diferă în modul de producție, gust, aromă, substanțe nutritive și conținutul de cafeină în compoziție. cafea instant - o băutură care a venit în 1899 de către omul de știință american Satori Kato japoneze. El a inventat tehnologia pentru a produce ceai instant, și apoi în același mod de a face cafea instant. Cinci ani mai târziu, omul de știință britanic George Constant Washington, a dezvoltat o tehnologie pentru producerea de cafea instant, și pentru prima dată în istoria băuturii produse sub numele de brand numit Red E Coffee.
În anii treizeci ai secolului XX, chimistul elvețian Max Morgenthaler a creat „cub de cafea“, care păstrează toate proprietățile de boabe de cafea și menținute depozitarea pe termen lung. Pentru a obține o băutură, a fost suficient pentru a adăuga apă. Produsul a fost un mare succes printre soldați în timpul al doilea război mondial.
Conform estimărilor experților, acum în lume este consumată zilnic de peste 2,25 miliarde de cești de cafea. Cele mai multe dintre ele - băutură instant.
Cum de a face cafea instant?
cafea instant este produs din infuzia din boabe de cafea. Pentru a prepara infuzia, prăjită inițial boabe de cafea și mărunțite, iar apoi pulberea rezultată este sigilată. După extract de perfuzie se usucă pentru a se obține o pulbere care este apoi umezită și se usucă în vid sau plante pulverizate. În procesul de pulverizare, granulele au fost adăugate miros si gust amelioratori. cafea instant pot fi sub formă de pulbere sau granulat. Spre deosebire de acesta din urmă este în producerea etapelor finale ale tratamentului cu abur. Există, de asemenea, o cafea liofilizată, care este produs prin prepararea unui bulion de cafea și înghețată la temperaturi foarte scăzute. După deshidratare în vid, la extractul de joasă presiune a fost zdrobit în particule fine.
Cum de a produce cafea măcinată?
Pentru producția de cafea măcinată cu ajutorul fructelor coapte al arborelui de cafea. Ele sunt bogate în uleiuri esențiale și rășini, care dau un gust bogat și aromă. Semințele sunt prăjite și măcinate într-o mașină de rectificat, care vă permite să obțineți diferite tipuri de cafea, de la fin măcinate la sol medie și mare.
CITEȘTE: De ce „soda“ sovietic a fost cel mai bun din lume?
Cea mai mare parte cafeaua produsă în lume conține semințele două specii de arbori de cafea: Arabica și Robusta. Aproximativ 70% este Arabica, 30% - pentru Robusta. Pe celelalte tipuri de conturi de cafea pentru 2% din producția mondială. Arabica are o formă alungită, suprafață netedă, linie în formă de S ușor curbată, care este de obicei după lumina prăjire nu sunt arse boabe particule de cafea. copaci Robusta cresc în regiunile tropicale din Africa, India și Indonezia. Cerealele fructele lor sunt rotunde si contin mai multa cofeina.
Boabe de cafea pot avea diferite grade de prăjire. Cel mai ușor grad este de obicei numit scandinav, mai inchisa - Viena, chiar și mai întunecat friptură franceză. Cel mai întunecat friptura numit italian. cafea prăjită întuneric pentru espresso utilizat.
Ceea ce este mai bine: instant sau la sol?
Principalele avantaje ale cafelei instant sunt viteza de preparare și de viață mult mai mare raft. Cu toate acestea, nutritionistii recomanda abandoneze sau cel puțin să reducă consumul la un nivel minim, deoarece cafeaua instant este un stimulator puternic al sucului gastric. Prin urmare, persoanele care suferă de boli ale stomacului, consumul excesiv de cafea instant pe stomacul gol, nu este de dorit. Nu te cafea implica si decafeinizata, deoarece unii producători recuperat cu acid și solvent (acetat de etil sau diclormetan).
cafea măcinată natural este mai sigur pentru sanatate, deoarece nu are constituenți chimici, care se adaugă la băutură instant, are un efect mai mic asupra aciditatea stomacului. Dar, în același timp, ea contine mai multa cofeina. În medie, cantitatea de cofeina intr-o cafea solubilă este de 60-80 mg per vas, în timp ce în genul ciocanul conține 80-150 mg.
