Cacao Vella - produse fără secrete!

Există un ingredient găsit în ciocolată, care ar putea induce în eroare consumatorul. în limba română are o denumire de purtat într-un fruct de cacao pudră: pudră de cacao. Aceasta este o calitate valoros produs alimentar, care este utilizat în fabricarea de patiserie, obținute din turta de cacao după fructe de extracție a petrolului. Și, în același cuvânt în română numit pulbere obținută din deșeuri în timpul zdrobire de fructe de cacao.

În limba engleză, numele acestor produse prin-sună ca „cacao-Ei bine“. Vella cacao sunt semințele de fracturată superioare coajă (pleavă) și germeni, care sunt de a produce produse de cofetărie de înaltă calitate nu sunt aplicabile. Cu toate acestea, acest lucru are toate proprietățile prime de consum de pudră de cacao: mirosul și gustul ciocolatei, care, de fapt, este nevoie de cumpărător. În cazul în care valoarea este de aproximativ patru ori mai mică decât pudra de cacao din tort de presă, Vella de cacao are calități nutriționale mai valoroase: 60% este format din fibre, este mult mai multe vitamine și minerale, este teobromina mult mai bogată - substanță care are un efect pozitiv pe mușchiul inimii. Dar ciocolata cu cacao Vella este considerat un grad scăzut datorită faptului că fructele din coji de cacao, din cauza durității sale nu poate fi măcinat într-o pulbere fină de tort de cacao. Aceasta ciocolata este considerată a fi mai dur și, prin urmare, trebuie să fie vândute la prețuri mai mici.

fructe de arbori de cacao sunt destul de mari și conțin mai multe zeci de semințe

Ciocolata fara conservanti este depozitat timp de circa patru luni la o temperatură de 15-21 ° C. Nu poate avea loc aproape de produse cu miros puternic, sau va absorbi mirosurile lor. În condiții reci de ciocolată „sedeet“ acoperite de floarea alburiu de cristale de zahăr. Dacă diferența de temperatură bruscă se produce ciocolata floarea de grăsime - trigliceride de unt de cacao este întâi topită și apoi sub turn de răcire în cristale. În ciuda faptului că înflorit este considerată o căsătorie, astfel încât ciocolata nu-și pierde proprietățile sale și este destul de potrivit pentru a fi utilizat în scris.