Că mănâncă oameni deștepți

„Animalul este saturată, o persoană mănâncă, persoana inteligent știe cum să mănânce“, - spune filozoful francez Brillat-Savarin. Și e greu să nu sunt de acord, pentru ca ceea ce mancam afecteaza starea de spirit noastre, bunăstarea și chiar claritatea minții. Neurolog David Perlmutter mulți ani au cercetat legatura dintre sanatatea creierului și nutriție, și a ajuns la concluzia că dreptul de dieta - cheia pentru o memorie bună și abilități intelectuale ridicate.

Pe baza cercetarilor sale, el a scris cartea „Food and the Brain“ - o carte pentru cei care ar dori să trăiască o viață lungă, active, care îndeplinesc. O colecție de sfaturi privind alimentația sănătoasă - este, de asemenea, un depozit de rețete mâncăruri sănătoase. Acestea vor fi utile pentru orice om modern, pentru că au nevoie de puțin timp pentru a satura rapid și de a face mai inteligent.

Încercați începând cu aceste retete delicioase.

Frittata cu dovlecei, branza de capra si branza Gruyere

Ouă - unul dintre produsele cele mai versatile, Execu-fiind operate independent sau ca ingredient in diferite feluri de mâncare. Gatiti Frittata este ușor, în timp ce acesta poate fi un mare deliciu pentru o companie mare. Există mai multe opțiuni omletă, deoarece unele brânzeturi și legume pot fi înlocuite cu altele. Aici este una dintre variantele de acest fel de mâncare.

ingrediente:

• 3 linguri. l. ulei de măsline
• 1 ceapa
• ½ h. L. sare
• ½ h. L. piper
• 450 g de frunze de spanac
• 9 oua mari
• 1 lingura. l. apă
• 90 g brânză de capră
• 1 dovlecel
• 1/3 cana branza rasa Gruyère

Se încălzește 1 lingura. l. ulei de la o tigaie termorezistent, se adauga ceapa tocata, sare și piper. Se fierbe la foc mediu timp de 3-4 minute, amestecând din când în când, până când ceapa este transparent. Adăugați tocat spanac, dovlecei, apă și abur, agitarea timp de 1-2 minute. Apoi, tastați în ouă, se presara cu branza de capra maruntita si Gruyère.

Se fierbe amestecul timp de 1-2 minute, până când marginile încep să se prăjește. Apoi puneți tava în cuptor cu frittata, preîncălzit la 200 ° C și se coace până când este gata pentru 10-12 minute. Se serveste fierbinte.

Salata cu ierburi și sos balsamic

Aceasta salata poate fi folosit ca garnitura la vasul principal, și separat, ca o gustare pentru prânz sau cină, mai ales dacă vom adăuga unele proteină (de exemplu, pui, pește sau friptură).

ingrediente:

• 4 cesti amestec salata
• 1 cană pătrunjel
• ½ cana arpagic
• ½ cana de amestec de ierburi proaspete (creson, fasole muștar, coriandru, tarhon, salvie, menta)
• 50 de grame de nuci

La 200 ml de realimentare:

• 60 ml de otet balsamic
• 2-3 catei de usturoi
• ½ bulbi șalotă
• 1 lingura. l. muștar Dijon
• 1 lingura. l. rozmarin uscat sau verde
• 1 lamaie
• 1 h. L. sare
• 1 h. L. piper
• 100 g de ulei de măsline

Se amestecă într-un bol de salata verde tocat, arpagic și plante aromatice, se adaugă nuci. Refills Bateti tocat ceapa si usturoi cu oțet, muștar, suc de lămâie, rozmarin, sare și piper. Se adaugă lent, la acest amestec cu ulei pentru a forma o emulsie. Se adauga jumatate din umplutura in salata, amestecati si serviti. Rămas pansament în frigider.

„Cușcuș“ conopidă

Încearcă să pregătească acest fel de mâncare ca un excelent amidonuri de înlocuire - cartofi, orez sau cușcuș tradițional. În timpul de gătit, puteți adăuga la măslinele conopidă felii sau un sfert de cana de ras parmeza-on - aceasta va da vasul o aroma mare.

ingrediente:

• 1 conopida cap
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• 2 catei de usturoi
• ¼ cana nuci prajite de pin
• ½ buchet de pătrunjel

Se împarte capul în buchețele, spălați-le și se macină într-un procesor de alimente la o dimensiune mică de cereale. (Puteți freca capul spălat pe o răzătoare grosier, lăsând numai tulpini.) Intr-o tigaie mare cu ulei de masline fierbinte pune usturoi tocat, nuci și pătrunjel. Adaugati varza si gatiti-l, amestecand ocazional, pana se rumeneste.

Pui cu sos de lamaie

Pui, după cum se știe, pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare diferite. Acesta oferă un simplu perfecta reteta pentru masa de prânz sau cină.

ingrediente:

• 6 file de pui fara piele
• 1 lingura. l. frunze proaspete de rozmarin
• 2 catei de usturoi
• 1 șalotă
• 1 lamaie
• 110 g de ulei de măsline

Se prepară sosul: Se amestecă și rozmarin tocat ceapa, usturoiul tocat, se adauga sucul de coaja si lamaie. Se amestecă toate cu uleiul de masline, amestecand usor. Pune pieptul de pui într-un container pentru copt, astfel încât acestea se încadrează într-un singur strat. Se toarnă sosul, capacul si bagati la frigider timp de 2 ore sau peste noapte. Se incalzeste cuptorul la 175 ° C. Decapat de transfer de san la tigaie si se coace timp de aproximativ 25 de minute, până când sunt gătite. Se servește cu o garnitură de legume sau salata fierte la abur.

Pește la cuptor în Chardonnay

Ce ar putea fi mai ușor decât să coace pește preferat, adăugând la sos ei bogat aromata! Sosul rețetă propusă pregătit pentru somon, dar este perfect și peștele alb. În orice caz, încercați să alegeți doar cele mai proaspete peștele capturat în apele naturale.

ingrediente:

• 4 fileuri de somon (cu piele)
• 110 g de ulei vegetal (ulei de cocos sau unt de cacao)
• 240ml de Chardonnay
• 2-3 linguri. l. muștar Dijon
• 3 linguri. l. tumbă
• 1 lamaie
• 2 h. L. mărar

Pentru sos, se topeste untul într-o cratiță la foc mic, se adauga sucul de muștar, Chardonnay, capere clătită și lămâie. Se încălzește timp de aproximativ 5 minute pentru a se evapore alcoolul, se adauga mararul tocat. Puneți peștele pe o parte a pielii foaie de copt în jos. Se toarnă sosul și se coace timp de 20 minute într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C Se prepară pește servi imediat, fasole verde condimentată și sos de usturoi.

trufe de casă - o mare delicatețe, pe care o puteți pregăti pentru sosirea oaspeților. Cu cât mai bună ciocolatei, va tastier trufe. Și nu-ți fie frică să experimenteze cu arome, de a le modifica în funcție de starea de spirit.

30-40 trufe

Într-o cratiță mică, se aduce la fierbere crema lent. Adăugați arome. Intr-un vas separat se toaca ciocolata, se umple cu crema fierbinte și se lasă amestecul să infuza mai întâi să devină uniform, apoi se răcește la temperatura camerei. După aceea, a pus în frigider timp de 2 ore.

Linguriþã de scooping a amestecului, rola repede bile mâinile cu un diametru de 2,5 cm. Pune-le pe o foaie de copt căptușite cu pergament, și se lasă peste noapte în frigider. Dimineața roll-bile în pudră de cacao sau nuci. În recipiente sigilate trufe gata pot fi depozitate în frigider timp de o săptămână.

Și, în sfârșit, o listă de suplimente utile care stimuleaza creierul

DHA. Acid docosahexaenoic - valoros pentru omega-3 din clasa de acizi grași organism. Este o comoară care poate proteja împotriva depresiei, o varietate de tulburări ale creierului, pierderea capacității de a se concentra și de concentrare. DHA se gaseste in peste, in special somon, precum și microalge și moluștele marine.

Turmeric. Anotimpurile, care reduce, de asemenea, riscul de boli ale creierului. Nu e de mirare că mai multe milenii utilizate în medicina indiană și chineză. Curcumina ajuta organismul sa produca antioxidanti, te în număr mare. Acesta poate fi folosit pentru a normaliza presiunea la pacienții hipertensivi, îmbunătățesc metabolismul glucozei și a reduce nivelul de zahăr din sânge.

Resveratrol. substanțe utile care produc unele plante. Datorită lui, vei arata mai bine si sa se simta mai tineri. Resveratrolul este capabil de a face cu tumori, inflamații și modificări legate de vârstă din creier care ajuta inima, inhiba dezvoltarea celulelor adipoase. Se gaseste in afine, struguri rosii, vin și alune.

Probioticele. Produsele care conțin aceste microorganisme, îmbunătățirea funcției cerebrale, întărirea sistemului imunitar, reduce stresul și de a ajuta la suprima Depres - semințe. Probioticele îmbunătăți digestia, și de a promova, de asemenea, dopamina si serotonina de transport, care opțional-du-te creierul nostru.

ulei de nucă de cocos. Promovează pierderea in greutate si la intarirea sistemului imunitar. Aceasta ajută la tratarea bolilor neurodegenerative si inflamatia lupta. Bea-l la o linguriță pe zi, sau pentru a adăuga produse alimentare la creier de lucru la plin

Alfa-lipoic. Antioxidant ajuta celulele maduvei, regenerarea ficatului, reducerea cantității de glucoză în sânge și stimulează schimbul de efect de scădere a toxinelor din organism colesterol. Acid alfa-lipoic este produsă de organism, dar poate fi folosit în continuare sub formă de tablete.

Vitamina D. nu numai facilitează absorbția calciului, dar, de asemenea, protejeaza creierul de efectele radicalilor liberi si reduce riscul de tumori. Aflat în pește gras, alge, unele lemn fungi (de exemplu bureții) drojdie.

Fii sănătos și de succes, mânca bine!

P.S. Îți place? Sub reportofonului util pentru newsletter-ul nostru. Bilunar va trimite o selecție a celor mai bune articole de pe blog.