Ca Grayling rețete de gătit murături
Carcass Grayling este bine clătită și intestine. Opțional, puteți elimina capul și aripioarele, și să taie carcasa fileurilor de pește, care separă carnea de oase și a coloanei vertebrale. Se clătește.
Carne pus într-un container smalțului și umple cu apă sărată. Pentru a pregăti saramura este necesar să se utilizeze condimente speciale, pe care le puteți cumpăra în orice magazin, și vă puteți pregăti saramura la libera sa alegere. Saramura este suficient pentru a lua o lingură de apă și zahăr, două linguri de sare. Saramura se aduce la fierbere, se adaugă condimente și piper.
Metoda sărare uscată
Pescarii sărate de multe ori Grayling chat-ul în timp ce de pescuit. Pentru a face acest lucru, utilizați metoda „uscată“ de sărare. Peștele este curățat, eviscerat. Reziduuri de sânge și viscerelor îndepărtate uscați cu o cârpă curată (șterge). Carcasa nu trebuie să vină în contact cu apa.
Pe un lipan de mărime medie iau două linguri de sare și unul de zahăr, se amestecă. Amestecul este răspândit uniform pe partea de sus a carcasei și în interior. Lay burta de pește în tava sau tigaia, închisă etanș și lăsat în această poziție timp de cinci ore, de preferință, într-un loc răcoros. Dacă sărat de mai multe carcase, peștele pe partea de sus de necesitatea de a pune jugul. În acest caz, timpul de decapare va dura aproximativ o zi.
Grayling sărați
Peștii curățate tăiat în bucăți porțiuni și așezate în straturi într-un vas emailat. Se presara cu sare (au nevoie de o lingura), zahar (o lingurita), piper și condimente pentru a pune sărare de pește. Top poti presara cu otet, apoi pestele se va dovedi ca marinat. Pentru oțet distribuit uniform în bucăți, se adaugă într-o lingură de apă, și apoi se toarnă peste pește. Recipientul cu pește pentru a pune opresiune, aproape ermetic. O oră mai târziu, puteți mânca.
Grayling, murat în lămâie
Tratate și bucăți tăiate grayling turnat amestecul citric. Pentru a prepara amestecurile de acid citric suc stors de la o lamaie si se conectează cu o sare lingură și zahăr, piper pus, ierburi și condimente diferite. Totul se amestecă bine.
Într-un astfel de amestec de pește a avut loc timp de aproximativ o oră, apoi mânca. Poate fi folosit in loc de lamaie si acidul citric polpachki apă lingură. Sare pentru sărare de pește este mai bine de a utiliza o măcinare mare. Sarea iodată este mai bine să nu luați.
Sosul de soia
Grayling, marinați în sos de soia, probabil, cel mai simplu mod de a sărare. Suficient pentru a cumpăra sosul și se toarnă peste pește în timpul specificat de producător.