Ca bureții sare - poze false Chanterelle - rețete
colecție de bureții
Chanterelles cum ar fi spații deschise însorite, astfel încât să le colecteze destul de ușor. Ele apar la începutul verii. Pe un fundal verde de ciuperci luminoase portocaliu sunt foarte vizibile, în afară de bureții cresc companii mari. ciuperci neexperimentați poate fi confundat cu bureții comestibile false. Sugerează că nu găsiți exact ceea ce căutați ar putea cap - fals catifelat Chanterelle-o și mai strălucitoare decât în prezent, iar marginile ei chiar. În plus, bureții false cresc de multe ori singur. Ele nu sunt otrăvitoare, dar pot strica foarte mult vasul.
Fals Chanterelle are un alt nume - Govorushko.
Pregătirea pentru sărare
Chanterelles sunt foarte rar mâncat de viermi, așa că trebuie doar să se spele și curate de murdărie. Sărare metoda rece poate fi inmuiati-le pe scurt. Amărăciunea în aceste ciuperci nu este deloc, așa că păstrați-le într-un bazin pentru mai multe zile nepractice - doar câteva ore. Ca și alte ciuperci, sare vulpile pot fi într-un butoi de lemn sau un borcan de sticlă. Dacă ceva de genul asta la îndemână nu este, oală email adecvat. Tara, ai nevoie de o spălare bună și se toarnă peste apă clocotită.
Nu folosiți pentru decaparea ciuperci vase de aluminiu.
Metoda tradițională de frig
bureții murarea, ai nevoie de mai mult de sare la rata de 3-4% în greutate din ciuperci, mărar și usturoi. In partea de jos cutii sau vase se toarnă sare, pune unul peste mărar strat, și pe ea - vulpi. Adăugați 1-2 mazăre piper negru. Pune-un alt strat de săruri de mărar pus pe ea - ciupercile. straturi alternative până când tava este plină. Pe partea de sus a cercului de lemn a pus jugul. Cercul trebuie să fie de o dimensiune a intrat în mod liber în oală, dar toate ciupercile erau sub jugul. Chanterelles prosolyatsya aproximativ o lună. Acesta este drum lung, dar, de asemenea, cele mai populare.
mod „Poluholodny“
Această metodă este mult mai rapid decât anterior. Chanterelles reasambla, curat și se spală. le opărește cu apă clocotită și ori într-o strecurătoare. Mararul, de asemenea, opărire. Pune strat ciuperci într-un borcan, se toarnă sare și se adaugă o parte mărar, apoi straturi alternative de sare, ciuperci și mărar, adăugând o cantitate mică de usturoi ras fin. Top cu opresiune.
moda fierbinte
Pentru această metodă, veți, în plus față de sare și Chanterelle, au nevoie de mai mult:
- piper:
- dafin;
- usturoi;
- Carnation.
Se prepară ciupercile. Se toarnă apa în oală, a pus pe foc, se aduce la fierbere. Se toarnă în fierbere bureții de apă, se adaugă condimentele și se fierbe timp de cincisprezece minute. Scoateți ciupercile (apă, vă rugăm să nu se amestecă, aveți o saramură gata făcute), se adaugă într-un vas de sticla sau email, se toarnă saramură. Se toarnă toate acestea sare.
Usturoiul se taie în felii subțiri, se adaugă ciupercile. Pune un cerc pe partea de sus și de opresiune. Saramura ar trebui să acopere complet ciupercile. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și apoi a pus pe raftul de jos a frigiderului sau în pivniță. Într-o zi, puteți mânca bureții.