Bulionul de carne dăunătoare - studopediya

Primele cursuri sunt de obicei preparate pe baza de supa, carne de pui, de exemplu, a fost mult timp încurajat să mănânce oameni bolnavi pentru a recupera, a scăpa de răceli. Descoperirile recente de cercetare în acest domeniu este destul de opusul convingerilor anterioare ale medicilor, stocul poate fi considerat ca fiind chiar mai dăunătoare decât carnea.

De ce sa ajuns la această concluzie? Faptul că toate substanțele nocive conținute în carne (care este antibiotic tetraciclina, creatină, creatinină, utilizat pentru accelerarea creșterii animalelor și greutatea sa), transferat la mediu în timpul procesului de preparare; inclusiv toate produsele de descompunere, adică, otrăvuri, de fapt, care au rămas în sângele animalului ucis.

„Cum de a trăi fără proteine?“ - exclama cei care consumă carne, și va fi o chestiune de cei care nu sunt conștienți de varietatea altor surse sale, și planta de origine.

kulinarnayakniga.ru Resource oferă pentru a începe să-și amintească ceea ce de fapt proteine. In 1838, Jan Myuldscher, substanta chimist olandez obținut care conținea azot, carbon, hidrogen, oxigen si in cantitati mai mici - alte elemente chimice.

Acest compus, care este baza tuturor formelor de viață de pe Pământ, oamenii de știință numit „extrem de important“. Mai târziu sa dovedit indispensabil - pentru supraviețuirea oricărui organism trebuie să consume o anumită cantitate de proteine.

După cum sa dovedit, motivul pentru aceasta - aminoacizii din care sunt formate proteine. Total cunoscut 22 de aminoacizi, dintre care 8 nu sunt produse de organism și trebuie consumate cu alimente: letsin, izoleucina, valina, lizina, tripofan, treonină, metionină, fenilalanină.

Ele sunt toate în proporțiile respective ar trebui să facă parte dintr-un regim alimentar echilibrat nutritional. Carnea conține, de asemenea, toți cei 8 aminoacizi esențiali, și doar în proporțiile corecte, acest lucru până când carnea la mijlocul anilor 1950 a fost considerată ca fiind cea mai bună sursă de proteine. Astăzi, cu toate acestea, oamenii de știință sunt experți în domeniul nutriției, care a constatat ca sursă de alimente vegetale de proteine ​​nu sunt doar mai bine decât carnea, dar chiar și în ceva mai mare decât el. Ca parte a multor plante conține, de asemenea, toți cei 8 aminoacizi esențiali pentru viață.

Plantele sunt capabile de a sintetiza aminoacizi din aer, sol și apă, iar animalele sunt singurele sau prin intermediul plantelor prin consumul lor sau prin consumul de animale care se hrănesc plantele și absorb nutrientii proteine. Prin urmare, o persoană are, de asemenea, posibilitatea de a obține aminoacizii direct din plantă sau într-un mod sens giratoriu - din carnea animalelor. Așa că carnea nu conține aminoacizi, altele decât cele derivate din plante, animale, prin urmare, persoana poate, de asemenea, le obține din plante. Mai mult decât atât, alimentele vegetale, există un alt avantaj important: cu aminoacizii ai cele mai necesare pentru digestie completă a substanțelor proteice: glucide, vitamine, minerale, hormoni, clorofilă, etc.

În 1954, echipa de la Universitatea Harvard de oameni de stiinta a efectuat un studiu și a constatat că, dacă o persoană în același timp, va consuma legume, cereale, produse lactate - este mai mult decât să acopere rata de proteine ​​de zi cu zi.

Ei au constatat că, prin aderarea la o varietate de dieta vegetariana este foarte dificil să nu depășească această cifră. În 1972, Dr. F.Stear a efectuat propria sa cercetare cu privire la numărul de aportul de proteine ​​vegetariene, iar rezultatele au fost uimitoare: majoritatea subiecților au primit mai mult de două standarde de proteine! Așa sa făcut cu „mitul proteinelor.“

Și acum, un alt aspect al problemei îl discutăm:

medicii moderni confirmă faptul că consumul de carne este într-adevăr plină de multe pericole. Bolile cardiovasculare și cancerul devenit o scară foarte mare în țările cu o rată ridicată a consumului de carne pe cap de locuitor, în timp ce, în cazul în care rata este scăzută, boala este extrem de rară.

Rollo Russell scrie în cartea sa „Despre cauzele cancerului“, că din cele 25 de țări ale căror locuitori hrănesc cea mai mare parte dieta de carne, în 19 procent foarte mare de tipuri de cancer, și numai într-o singură țară, este relativ scăzut. În același timp, din cele 35 de țări ale căror cetățeni să mănânce carne în cantități limitate sau nu mananca deloc, nimeni nu cu un procent ridicat de cancer. În „Jurnalul Asociatiei Americane a Medicilor“ pentru 1961 a constatat că trecerea la o dietă vegetariană în 90-97% din cazuri previne bolile cardiovasculare.

În cazul în care animalul este sacrificat, produsele sale de capacitatea de a trăi mai este afișat sistemul circulator și sunt, așa cum au fost conservate într-un cadavru. Astfel, carnivore, absorb substanțele toxice care sunt derivate dintr-un animal viu în urină. Dr. Owen S. Parret în lucrarea sa „carne De ce eu nu mănânc“, a subliniat că, atunci când carnea este gătită, substanțe nocive apar ca parte a bulionului, ca rezultat al compoziției sale chimice, este practic identic cu urina.

Metodele moderne de animale implică utilizarea unor doze mari de antibiotice pentru a accelera creșterea și maturarea vitelor. Dacă adăugăm la aceste pesticide - nu este surprinzător faptul că carnea roșie nu este un produs ecologic. O băutură la o vârstă fragedă în grăsimi saturate și carne sau gătită prea este gătită prea mult un factor de risc pentru cancer.

DDT, arsenic - este folosit ca stimulent de creștere, sulfat de sodiu - este utilizat pentru a conferi carne sîngeriu tentă „proaspete“, DES, hormon sintetic - cunoscut cancerigen. În general, produsele din carne contin o varietate de agenți cancerigeni și chiar metastazogenov. Doar 2 livre de carne prăjită conține aceeași cantitate de Benzopirina ca 600 de țigări! Reducerea aportului de colesterol, vom reduce șansele de acumulare de grăsime, și, astfel, reduce riscul de deces de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. De altfel, pentru ateroscleroza vegetarian - un concept complet abstract.

Conform Encyclopedia Britannica, proteine ​​derivate din nuci, cereale și chiar și produse lactate, relativ curate, spre deosebire de cele care sunt închise în carnea de vită - acestea conțin aproximativ 68% din componentul lichid contaminat. Acest „murdăria“ are un efect devastator asupra inimii si asupra organismului ca un întreg.

Și, în sfârșit, încă un lucru despre. Consumul de carne, o persoană care îl folosește pentru sosuri și sos, se prelucrează și modifică o varietate de moduri: prăji, bucătar, spray-uri, etc. Ce toate acestea, de ce nu mânca carne cruda, cum ar fi prădători? Multi nutritionisti, biologi si fiziologi au demonstrat în mod convingător că oamenii sunt în mod natural neplotoyadny. Și de aceea ele sunt atât de greu să-și modifice neobișnuit pentru ei să mănânce.

Prin fiziologia lor oamenii sunt mult mai aproape de animalele erbivore și erbivore, cum ar fi maimuțe, elefanți și vaci decât la carnivore, cum ar fi câini, leii și leoparzii.

Predators niciodată sudoare, transferul de căldură are loc prin intermediul unor controale frecvența respirației și a limbii proeminente. Animalele de companie sunt vegetarieni si oamenii au glande sudoripare, prin care organismul lăsând diferitelor substanțe nocive.

Predators să dețină și să ucidă prada, lungă și dinți ascuțiți; în ierbivore și oamenii sunt dinți scurte și gheare.

prădătorii Saliva incapabil de amidon anterior digerat, deoarece nu conține amilază glandă animalele carnivore pentru a digera osoase produc o mare cantitate de acid clorhidric.

Predators lichid Lacan (cred că de pisica), ierbivore și omul de conducere-l prin dinții.

Enumerarea acestor ilustrații poate fi continuată. Și fiecare dintre ele atestă faptul că oamenii nu pur adaptat fiziologic la o dieta de carne, organismul uman corespunde modelului vegetarian.

Consumul nociv și periculos de carne?

Oamenii mananca carne din Epoca de gheață. A fost apoi, după cum spun antropologii, omul se îndepărtă de dieta pe bază de plante și a început să mănânce carne. Acest „personalizat“, a supraviețuit până în zilele noastre - din cauza necesității / de exemplu, eschimoșii / obiceiurile sau condițiile de viață. Dar cel mai adesea, motivul - doar o neînțelegere. De-a lungul ultimilor cincizeci de ani, bine-cunoscut în domeniul profesioniștilor din domeniul sănătății, nutriționiștii și biochimisti au găsit dovezi puternice că, în scopul de a rămâne sănătoși, nu este necesar să mănânce carne, chiar dimpotrivă - o dietă acceptabilă pentru animale de pradă, capabil de a provoca daune la om.

Din păcate, vegetarianismul, constructorii doar pozițiile filosofice rareori devine un mod de viață. Prin urmare, să ne lase deoparte aspectul spiritual al vegetarianismului - este posibil să se creeze muncă cu mai multe volume.
Să ne insista asupra pur practic, ca să spunem așa, argumentele „seculare“ în favoarea renunța la carne. Să discutăm mai întâi așa-numita „mitul de proteine.“

Este vorba despre. Unul dintre principalele motive pentru care majoritatea oamenilor vegetarianismul - evitau frica în organism pentru a provoca deficit de proteine. „Cum pot obține toate proteine ​​de înaltă calitate, exclusiv consumul de produse vegetale și lactate?“ - cer acestor oameni.

Înainte de a răspunde la această întrebare, este util să se amintească faptul că o astfel de proteine ​​în sine. În 1838, olandeză Himik Yan Myuldscher obținut substanță care conține azot, carbon, hidrogen, oxigen si in cantitati mai mici - alte elemente chimice.

Acest compus, care stă la baza tuturor formelor de viață de pe Pământ, oamenii de știință numit „extrem de important“. Ulterior, proteina actuală a fost dovedit indispensabilă: pentru supraviețuirea oricărui organism trebuie să consume o anumită cantitate de ea.

După cum sa dovedit, motivul pentru care acest lucru - un aminoacid, „sursă de viață“, din care sunt formate proteine. Total cunoscute 22 de aminoacizi, dintre care 8 sunt considerate majore / nu sunt produse de organism și trebuie să fie consumate împreună cu / mâncare. Aici sunt cele 8 aminoacizi letsin, izoleucina, valina, lizina, tripofan, treonină, metionină, fenilalanină.

Toate acestea ar trebui să fie incluse în proporții adecvate, într-un regim alimentar echilibrat. Până la mijlocul anilor 1950, carnea a fost considerată ca fiind cea mai bună sursă de proteine: deoarece include toți cei 8 aminoacizi esențiali, și doar în proporțiile corecte. Cu toate acestea, în prezent în domeniul de experți de nutriție a ajuns la concluzia că alimentele vegetale ca sursă de proteine ​​nu este doar mai rău decât carnea, dar chiar depășește. Ca parte plantele au, de asemenea, toți cei 8 aminoacizi.

Plantele au capacitatea de a sintetiza aminoacidul din aer, sol și apă, dar animalele pot obține proteine ​​numai in plante, fie le mănâncă sau prin consumul de animale care se hrănesc plantele și absorb toti nutrientii lor. Deci, o persoană care are o alegere: să le primească direct de la instalația sau într-un mod sens giratoriu, cu mari costuri economice și de resurse - din carnea animalelor. Astfel, carnea nu conține aminoacizi, altele decât acele animale derivate din plante - și persoana care le poate primi de la plante. Mai mult decât atât, alimentele vegetale este un alt avantaj important: cu aminoacizii ai substanțele chimice necesare pentru o digestie mai completă de proteine: glucide, vitamine, minerale, hormoni, clorofilă, etc.

În 1954, un grup de cercetatori de la Harvard a efectuat un studiu și a constatat că, dacă o persoană consumă simultan legume, cereale, produse lactate - este mai mult decât se referă la rata de zi cu zi de proteine.

Ei au ajuns la concluzia că este foarte dificil, care aderă la diferite dietă vegetariană, nu depășesc această cifră. Ceva mai târziu, în 1972, Dr. F.Stear desfășurat propria cercetare a consumului de proteine ​​de către vegetarieni. Rezultatele au fost uimitoare: majoritatea subiecților au primit mai mult de două standarde de proteine! Deci, a fost demascat „mitul despre proteine.“ Și acum să ne întoarcem la un alt aspect al problemei îl discutăm.

Medicina modernă confirmă faptul că consumul de carne este plină de multe pericole. Cancerului și a bolilor cardiovasculare este de a ajunge la proportiile unei epidemii în țările în care nivelurile de consum pe cap de locuitor de carne, în timp ce, în cazul în care rata este scăzută, aceste boli sunt extrem de rare.

Rollo Russell, în cartea sa „Cu privire la cauzele cancerului“, spune: „Am constatat că din 25 de țări ale căror cetățeni mânca în principal, dieta carne, în 19 procent foarte mare de cazuri de cancer, și numai într-o singură țară, este relativ scăzut, în același timp, din cele 35 de țări ale căror cetățeni să mănânce carne în cantități limitate sau nu mananca deloc, nu este una în care procentul cazurilor de cancer ar fi mare. " În „Journal of American Medical Association“, a spus el despre 1961 „Trecerea la o dietă vegetariană în 90-97% din cazuri previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare.“

În cazul în care animalele sacrificate, produsele din viața sa pentru a opri imprimarea sistemul circulator și sunt „conservate“, într-un corp mort. Carnivorele astfel absorbi substanțe toxice care au un animal viu părăsi corpul cu urină. Dr. Owen S. Parret în lucrarea sa „carne De ce eu nu mănânc“, a remarcat atunci cand sunt fierte carne, substanțe nocive apar ca parte a bulionului, rezultând într-una din compoziția sa chimică este practic identic cu urina.
În țările industrializate cu tip intensivă a agriculturii de carne „îmbogățit“, o varietate de substanțe nocive:

DDT, arsenic / este folosit ca o creștere stimulent / sulfat de sodiu / carne utilizate pentru a da o „proaspete“ sîngeriu nuanță / DES, hormon sintetic / carcinogen cunoscut /. În general, produsele din carne contin o varietate de agenți cancerigeni și chiar metastazogenov. De exemplu, doar 2 lire sterline de carne prăjită este aceeași cantitate de Benzopirina, astfel cum este prevăzut în 600 de țigări! Reducerea aportului de colesterol, în același timp, reducem șansele de acumulare de grăsime, și, prin urmare - și riscul de deces de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Un astfel de fenomen, cum ar fi ateroscleroza, pentru un vegetarian - un concept complet abstract.

Conform Enciclopediei Britannica, „proteine ​​derivate din nuci, cereale și chiar și produse lactate sunt considerate a fi relativ curat, spre deosebire de cele care sunt închise în carnea de vită -. Ele conțin aproximativ 68% din componenta lichidă contaminată a acestor“ Impuritatile „au un efect devastator nu numai asupra inimii, dar și asupra organismului ca întreg.

Și, în concluzie, aș dori să subliniez un lucru mai mult. Consumand carne de alimente, oamenii tind să-l aplaude în ketchupuri, sosuri și sosuri. Acesta procesează și modifică-l în mai multe moduri diferite: prăji, bucătar, spray-uri, etc. De ce toate astea? De ce, ca prădători să nu mănânce carne crudă? Multi nutritionisti, biologi si fiziologi au demonstrat în mod convingător că oamenii neplotoyadny din natură. Acesta este motivul pentru care atât de atent și să modifice alimente necaracteristic.

Fiziologic, oamenii sunt mult mai aproape de animalele erbivore, cum ar fi maimuțe, elefanți, cai și vaci decât la carnivore, cum ar fi câini, tigri și leoparzi.

De exemplu, animale de pradă nu sudoare; acestea transfer de căldură se realizează prin intermediul unor controale frecvența respirației și a limbii proeminente. Animalele de companie, de asemenea, sunt vegetarieni (și oameni) au în acest scop, glande transpirate, prin care organismul lăsând diferitelor substanțe nocive.

Predators sunt dinți lungi și ascuțite, pentru a ține și ucide prada; erbivore (și oameni) dinți scurte și gheare.

Saliva prădătorilor nu conține amilază și, prin urmare, în imposibilitatea de a amidonuri anterior digerate. carnivore Glande produc o mare cantitate de acid clorhidric pentru a digera os.

Predators lac lichid, cum ar fi o pisică, erbivore aceeași (și oamenii) de conducere-l prin dinții. Astfel de ilustrații ar putea fi citate, și fiecare dintre ele arată: corpul uman corespunde modelului vegetarian. Purely oameni fiziologice nu sunt adaptate la o dietă cu carne. Aici, probabil, argumentele cele mai convingătoare în favoarea vegetarianismului. "