Bucătărie viață hacking cum se păstrează frunze de dafin
Cum vă păstrați de obicei pachetul cu frunze de dafin? Uită de asta! Ai făcut totul greșit. ;) Vă vom spune cum se păstrează foaia de dafin. Și, ca un bonus, care nu a fost atât de plictisitor, pentru a partaja rețete neobișnuite și foarte utile pentru ceai, în care ingredientul este prezent.
Pentru a condimente și mirodenii cumpărate păstrează gustul și aroma lor nu sunt pierdute, acestea ar trebui să fie depozitate în conformitate cu anumite reguli. În caz contrar, absolut normal pentru tipul de condiment, în cele din urmă nu poate da gustul care a fost de așteptat de ea, din cauza depozitării necorespunzătoare (bătături umed).
frunze de dafin nu este o excepție.
Frunze de dafin - denumirea colectivă de frunze de dafin nobile (nobilis) Laurus, folosite în scopuri culinare, condimente aromate. De mese gata frunze sunt eliminate, deoarece acestea sunt greu. În gătit, este de asemenea folosit frunze de dafin, zdrobit în praf. Bay frunze - nu este numai condiment valoros, dar, de asemenea, agent medical excelent, care posedă sedativ, diuretic, antihipertensiv și proprietăți narcotice. frunze de dafin nu pot fi stocate mai mult de un an, ea își pierde aroma și devine amar.
Foaia de dafin conține sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, vitaminele A, C și B-6.
Termenul de valabilitate de dafin - nu mai mult de un an. După această perioadă, ea își pierde aroma și începe să gust amar. Nu poate fi stocat descoperit pe un raft cu alte condimente.
Ce să fac să-l atâta timp cât posibil păstrează proprietățile lor de aromă și de gătit? Depozitați-l într-un container etanș în congelator! Frozen frunze de dafin păstrează aproape aceeași aromă și gust, cum ar fi frunzele dintr-un ambalaj proaspăt deschis.
De asemenea, amintesc că frunza de dafin este păstrată în vasul timp de 10-15 minute, după care este mai bine pentru a elimina, în caz contrar acesta va începe să gust amar. Prin urmare, cel mai bine este să-l adăugați la vasul timp de 5-10 minute, până când fierte.
Mâncărurile care folosesc dafin
frunze de dafin este folosit ca un condiment mai ales în bucătăria mediteraneană, multe bucătării europene, precum și în America de Nord și de Sud. Se adaugă la supe, tocane, carne, pește (în fierte, fierte, gelificat, hering marinate), fructe de mare (crab, creveți, scoici), în multe feluri de mâncare de legume, sosuri și, desigur, murături.
Sub formă de frunze de dafin strivite dă un gust mult mai pronunțată și aromă. Extract de feluri de mâncare zdrobite frunze de dafin este problematică, astfel încât să poată fi pus într-un tifon pungi speciale, care sunt apoi extrase din vasele.
ceai calmucă
Se fierbe amestecul de apă și lapte într-un raport de 1 1, se adaugă un pic de sare, se toarnă ceai verde cu frunze de dafin (1-2 frunze de ceai) și se fierbe timp de 5 minute. La final, înainte de servire, se adaugă un pic de unt.
chai masala
- 1 h. L. scorțișoară;
- 0,5 h. L. cardamom la sol;
- 7-8 mazăre piper negru;
- 0,5 h. L. coriandru măcinat;
- 8-10 cuișoare muguri;
- 0,5 h. L. chimen;
- un varf de cutit de nucsoara;
- 2-3 frunze de dafin;
- 250 ml de apă;
- 250 ml de lapte;
- 1 lingura. l. ceai negru;
- 1 lingura. l. rasă rădăcină de ghimbir proaspăt;
- 1-2 linguri. l. zahăr.
Pregătirea. Se amestecă toate condimentele, se umple cu apă și se aduce la fierbere într-o cratiță mică. Se lasa sa fiarba timp de 1 minut, apoi se adaugă ceai negru, și ghimbir. Se lasă să se fierbe mai mult de 1 minut. Apoi se adaugă lapte și zahăr, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de un minut.