Bucătărie Franța - tradiție gastronomică, stocate timp de secole

Bucătăria franceză este de drept ocupă primul loc printre cele mai populare bucătării din lume. Secretul ei - aceasta combinatie de arome elaborat, o multime de produse folosite, tehnici speciale de gătit și tradiția amendă de gătit artă, transmise din generație în generație.

Bogăția bucătăria franceză se datorează faptului că acesta este cele mai importante centre de tehnici și tradiții ale multor națiuni culinare, și, în același timp, multe feluri de mâncare franceze sunt preparate în diferite țări, iar numele lor sunt înțelese de toți, fără traducere în limba lor maternă.

Caracteristici Bucătăria franceză

• bucătari francezi folosesc o mare varietate de legume rădăcinoase, atât sub formă proaspătă și prelucrată, astfel încât mâncăruri franțuzești sunt cele mai utile din lume.
• Efectuarea mâncăruri franțuzești - este o altă poveste. Capacitatea de a trage cu pricepere propriile capodopere trebuie să aibă fiecare bucătar care se respecta. Francezii place să se bucure nu numai gustul alimentelor, dar, de asemenea, aspectul său.
• dragoste combinații neobișnuite franceze de alimente: de exemplu, legume proaspete și preparate în diverse moduri, în același fel de mâncare. Este deosebit de apreciat capacitatea de a menține un platou de arome nuanțe subtile ale fiecărui ingredient.
• supe franceze - cele mai delicioase din Europa. A fost în Franța, pentru prima dată, a început să se pregătească o supă limpede.
• Francezii acordă o mare importanță pentru sosuri la cursuri principale: acestea sunt în țară se pregătesc peste tot.
• Franța este renumită pentru brânza și vinul său, tradiții de gătit, care nu sunt modificate de secole și păstrate secrete de familie fabricile de produse lactate și fabrici de vin.

Bucătăria franceză ar trebui să fie privit din două părți, tradițiile culinare în orașele mari și în provinciile țării au fost destul de diferite.

Bucătăria aristocratica Franța

Originile bucătăria franceză rafinată aristocratică originea în timpul domniei Bourbonilor. La acel moment, avem o tradiție specială de gătit cu ingrediente exotice, metode de prelucrare a produselor alimentare superbe, precum și aranjamente speciale pentru sărbătorile. Iată câteva caracteristici ale așa-numitei „Haute Cuisine“:

• Utilizarea pe scară largă a vinului și coniac în procesul de preparare și marinate.
• Brânză este un ingredient indispensabil de deserturi aristocratice franceze.
• O multitudine de produse alimentare pe bază de ou, în particular - proteine.
• Abundența de tot felul de desert: sufleuri, bezele, budinci, creme, etc.

Bucătărie regională franceză

Bucătăria franceză Folk este simplu, dar gustul de feluri de mâncare din provinciile nu este mai rău decât capitala. Principalele caracteristici ale populare feluri de mâncare franceze sunt:

• Utilizarea pe scară largă a condimentelor calde și plante aromatice, în special în partea de sud a țării.
• Abundența de feluri de mâncare de legume (cel mai faimos - ratatouille).
• Principalele tipuri de carne - vitel si miel.
• Rețetele de ingrediente sunt produse lactate.

populare feluri de mâncare din bucătăria franceză

Este dificil să ne imaginăm bucătăria franceză, fără aceste feluri de mâncare de renume mondial:

Tradiția de a mânca în Franța

Pentru a ne imagina mai clar traditia bucatariei franceze, trebuie să aveți noțiunea de un mic dejun tipic francez sau masa de prânz.

mic dejun franțuzesc

Francezii cred că trebuie să începeți ziua numai cu desert. Cei mai mulți dintre locuitorii Franței micul dejun croissant și o ceașcă de cafea cu lapte sau smântână. variație posibilă: pâine prăjită cu gem și suc de portocale. Acest meniu dimineață, în cea mai mare parte a lumii este numit „continental“.

cină franceză

Masa de prânz în Franța - este un ritual real, ceea ce poate trece doar în situații inevitabile. De la 12 la 14 de ore de ziua în care toată Franța subsides pe scurt: străzile sunt goale, pentru că toate se grăbesc acasă la cafenele și restaurante pentru a servi masa. masă zi clasică în Franța are mai multe etape:

• Entree - o salata sau o gustare ușoară.
• Plage - un fel de mâncare principal de carne de pasăre sau cu ierburi, sos sau garnitură.
• tăiere brânză.
• Desert.

Înainte de prânz și în cursul său francez poate avea un pahar de vin alb sau roșu, în funcție de principalele componente de curs. Vinul rosu este de obicei servit cu carne și păsări de curte, alb - pește și fructe de mare.

După cum se poate observa, bucătăria franceză are rădăcini vechi din care provin secole de pregătire atent, înregistrare și mese. Pentru francezi, mâncarea este ca arta, astfel încât acestea să-i dea o mulțime de atenție. În ultimele două decenii, gusturile multor oameni din țară s-au schimbat oarecum, oferindu-americane rețelele fast-food. Cu toate acestea, bucătăria franceză tradițiile rămân neclintiți și binemeritat apreciate de gurmanzi din întreaga lume.