brânză Raclette și rakletnitsy

În timp ce comanda moara lui acasă. Am constatat că există un astfel de dispozitiv ca Dr. kletnitsa (de asemenea, vândute acolo). Înainte de aceasta, nu știam ce este, aici se studiază.

Raclette (fr Raclette; de ​​la părintele racler - răzuiți, răzuiți ..) - fel de mâncare național elvețian, care, ca și fondue, preparat din brânză de grăsime topită. Folosit pentru brânză raclette este de multe ori cu același nume - Raclette. Raclette - o brânză elvețiană semi-tare, cu pastă moale și uleioasă este utilizată pentru a prepara mancarea nationala eponim - felii de brânză topită.

Prima mențiune a vasului sunt în manuscrisele cantoane monahale din Obwalden și Nidwalden, spune despre nutriționale „brânza prăjită“, care este preparat de pastorii din Alpi în Valais. Ciobanii pus cap brânză aproape de foc și fragmentat lent de topire brânză. Raclette modernă este servit cu cartofi, castraveti murati, pod rdoy, diferite tipuri de șuncă.

Există mai multe varietăți de brânză pentru raclette. care este produs cu usturoi, ardei roșu sau lapte de capră. Raclette modernă este gătită într-un cuptor special pentru desktop - rakletnitse, există o spatulă specială pentru răzuirea Raclette gata - cuțit rakletny.

Raclette nu poate mânca rapid. Acest fel de mâncare festiv, și în fiecare zi este un prilej de sărbătoare, iar fiecare eveniment oferă o oportunitate de a sărbători raclette lui. Raclette trebuie să se bucure de vedere fizic și spiritual. Dacă Raclette a servit la masă, deoarece gazda nu a putut gândi la nimic altceva, devine alimente de zi cu zi banală, și în curând starea ficatului dumneavoastră va determina să solicite asistență medicală. cina în mod corespunzător planificate cu raclette poate fi pentru cunoscători și gurmanzi un adevărat cadou, și nu se compara cu dieta nu inspira, în stare proaspătă, care de la Supraalimentarea prescris de medic.

Raclette necesită o atmosferă specială. Avea nevoie de camera cu caracter, bogat în fabrici de vin, flăcări pâlpâitoare, sfesnice din metal, lumina moale, față de masă luminoase, de masă vechi din lemn, plite. El are nevoie, de asemenea, un cartofi bine spălate, gătite „în uniformă“, la cald, sfărâmicioasă și tuberculilor erau mici.

petrecere de succes cu raclette ca un fel de mancare principal depinde de proporțiile corecte de produse alimentare, băuturi și socializare. Raclette este foarte distractiv și fermecător companie de prieteni și cunoștințe, care au un sentiment de simplitate, unitate și interese comune.

Astăzi Raclette preparate astfel.

Capul unei brânze rotund mare este tăiat în jumătate și se aduce la foc atât de aproape încât brânza se topește. Apoi, un cuțit mare tocit răzuiește pe placa fierbinte de brânză topită. Pe lângă pune un castron de cartofi fierti in coaja lor. În cazul în care cuțitul devine piesa cu crusta rumen prăjită - așa-numita „călugăriță“, care se bazează ales. Prin raclette servește o gamă largă de cârnați, carne uscată, șuncă, precum și porturi de agrement castraveți și ceapă trol aferente, la care rus bucataria Patrioților pot adăuga ciupercile.

brânză Raclette - mai gras decât Gruyère, și aromă specifică diferită, datorită faptului că acesta este spălat cu vin alb în loc de apă. Porțiune pentru o persoana - aproximativ de la 250 - 300 g

Deoarece Raclette - un fel de mâncare preferat de mulți oameni, nu numai pentru adulți, ci și pentru copii, este de multe ori face in casa. În timpul nostru, focul viu transformat în energie electrică.

producătorii francezi au venit cu chiar un echipament electric special, cu o mică skovorodochkami kimi, în cazul în care este sigur, puteți topi bucățile de brânză direct la masă. Pe fiecare mâner tigai de culoare la fața locului, face mai ușor de a ține evidența lor proprii, personale. Pe aceeași tigaie se adaugă nu numai bucățile de șuncă și cârnați, dar chiar și ouă mici de prepeliță.

Nu uitați să îndepărtați brânză din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătit, astfel încât acesta a suflat.

Dacă decideți să aranjeze o seară acasă raclette, a doua zi este cel mai bun pentru a face ceapa murate:
250 g de ceapă
3 linguri. linguri muștar fierbinte
1 cana vin alb sec.
Peel si se toaca ceapa. Adăugați muștar, se toarnă vinul, se amestecă și se marinati peste noapte.

Rakletnitsy

Pentru a pregăti Raclette, cel mai bine este de a avea un dispozitiv numit „raklettnitsa“. Ei vin și electrice, care este un pat pentru o bucată de brânză în partea de sus a capului și grătar. În România, nu au mai văzut una de vânzare. Rakletnitsy vândute în același loc și moara - trebuie să fie comandate în Germania, o selecție largă, există diferite.

Sunt cei care lucrează pe cărbuni, acestea sunt mai scumpe și se cântărește foarte mult.

Dispozitivul de dreapta - în cazul în care stau cu branza se mișcă înainte și înapoi și se rotește în jurul unei axe. Aceasta este, muta brânză la căldură, apoi se amână întorcându-se spre ea însăși, ia topitura și a pus în aplicare.

rețete raclette

Raclette într-un rurală
Pentru cei care nu au un aparat special, există o rețetă care a fost odată utilizată în mediul rural francez.

Pentru patru persoane

• 800 g brânză raclette
• 500 g de ceapă
• 50 g unt
• 3/4 litru de bulion (disponibil din cub)
• 1/4 litru de vin alb sec
• un vârf de cuțit de nucșoară
• 4 felii de pâine albă unt
• sare
• piper, măcinat într-o moară.

Peel și fin toaca ceapa. Intr-o cratita se incinge uleiul, se adauga ceapa si maro câteva minute. Se toarnă bulion, vin, sare și piper, se adaugă nucșoară și se fierbe la foc mic timp de 10 - 15 minute.

Între timp, felie de brânză. Se toarnă supa în vase ceramice mici. Fiecare sus pentru a pune o bucată de pâine, se acoperă cu brânză și se coace în cuptor sub grill pentru a topi branza si se rumeneste usor. Serviti imediat!

Raclette cu roșii și ouă
15-18 brânză • 12 • Cg ouă fierte 12 tomate • 40 g unt sare • • • piper 12 felii de pâine pentru prăjirea
Ouă și roșii tăiate în felii. În skovorodochku pune un pic de ulei și o felie de rosie, un pic prăji, sare și piper, a pus o felie de ou, o felie de brânză și se coace. Se serveste cu paine prajita.

Raclette cu stafide si nuci
15-18 brânză • 50 g Cg de nucă sau de migdale sau alune • • 50 g stafide 2 linguri gin • 40 g unt
Stafide înmuiate în gin. Nuci nu se taie și se prăjește în unt skovorodochkah prea fin. Se adauga stafidele, a pus o bucată de brânză și se coace. Se servește cu pâine de secară.

Raclette cu ierburi
ierburi uscate 15-18 • 1 brânză Cg linguriță ierburi proaspete (pătrunjel, cimbru, rozmarin, etc.) • 1 lingură de cafea • 50 • g ceapa tocata fin tocat 1 cățel de usturoi sare • • • piper ulei de masline 1 lingura • 2 kg cartofi

Se fierb cartofii in coaja lor, și să încerce să-l păstrați cald. amestec de iarbă cu ulei de masline, a pus pe partea de sus a raklettnitse cu ceapa si usturoi, răspândit peste acest amestec skovorodochkam, top polo live pe o bucată de brânză, coace, sare și piper. Se serveste cu cartofi fărmițate în felii și murături.

Evaluare: 4.7 out of 5
Voturi: 34