Branza de vaci - Tatar eremchak

Ingrediente cheie:

A treia oară în 12 de ani, vânzătoare meu lapte a făcut o greșeală. Lapte, pe care ea mi-a turnat din cutiile lor direct în tigaie, se întoarse la fierbere. Puțin acru a fost menit. Puțin, pentru că un miros acru caracteristic a fost nici o încălzire. Ei bine, pentru a aduce o cerere, nu voi, nu atât de des se întâmplă. Și la ora 7 dimineața, în Tașkent, temperatura este deja de peste treizeci de ani, orice se poate întâmpla. Și cred că l-am prinde ca un eveniment plăcut pentru a răsfăța brânză de vaci de uz casnic

Ei bine, dacă aveți obiceiul de lapte de fierbere nu este la placa de putere maximă, și alegeți puterea care conduce laptele la fiert fata. Pentru Plită cu un controler cu 6 poziții este un nivel de putere de 2-3, în funcție de puterea arzătoarelor.

Dacă face brânza de vaci de lapte proaspăt, BS încălzește laptele și se adaugă fermentul - cremă sau katyk. Și apoi totul merge conform descrierii.

Deci, de îndată ce observăm că laptele începe să se formeze fulgi, fără fierbere, iar placa de transfer în „dor“ modul (minim) și se încălzească timp de cincisprezece minute. În fiecare minut cineva plutitoare fulgi de caș va deveni mai mult și mai mult, și sub toate ser transparent.

Dacă se aduce la fierbere, amestecând tigaie pentru a rupe în chips-uri și fulgi dispersa pe tot serul este apoi tulpina, eu nici măcar nu știu.

Închideți capacul și se lasă la temperatura camerei până la tvorogoobrazovaniya completă. Temperatura camerei Tashkent aproximativ 35 de grade. Cel mult!

Branza de vaci este gata, de îndată ce serul va fi complet transparent, iar toate fulgii de cheag de brânză combinate într-un nor.

Există un alt punct. Brânză, el are un gust de asemenea, diferite. Cineva iubește absolut insipidă, cineva mai aproape de o ușoară aciditate. Dragoste dulce - să dețină un pic mai mult. Dar nu exagera. I - atât pentru nedospită. Pentru că foarte mult timp nu dețin.

Apoi, a pus într-o sită sau strecurătoare pune dublu strat de tifon, a pus cheagul și de scurgere din zer toate.

Dar, apoi, din nou. Branza de vaci este mai uscat, este posochnee. Dacă este suculent, din cauza cantității mici de ser rămasă, așa că e bine! Deoarece se determina în ce măsură și cât timp uscat brânză de vaci.

Serul a fost turnat într-un borcan. Ea a obtinut clatite excelente, briose, si orice aluat. O parte din zer lăsați-vă în scopuri cosmetice - masochki face. Un lucru foarte util pentru piele.

Nu m-am deranjat captuseala strecurătoare cu tifon. cabana mea ondulată o astfel de minunat cereale, brânză de vaci, și un nor a fost atât de moale, elastic, încât am dat seama că zerul este drenat, și așa nu „prinde“ cu brânză de vaci. Doar cu atenție prevăzute de brânză de vaci într-o strecurătoare, și după 15 minute, el a devenit, cum ar fi am nevoie. Juicy și proaspătă.

De la doi litri de lapte I a lua aproape o cana jumatate de litru de brânză de vaci.

Ei bine, pe tine știi ce să faci. Zahăr sau miere adăugat. Fructele uscate pot fi, sau pur și simplu să mănânce. Un mere poate și sfecla caș mici stafide basculante și se coace.