branza Brie la domiciliu - reteta cu fotografii de pe
Regele de brânzeturi și mâinile în bucătărie. De ce nu se balanseze la ea?
INGREDIENTE
- Lapte 3 litri
- Acid citric 1/4 linguriță
- Rennet 0,1 Gram
- Sare 1 lingura. lingură
- 50 grame de brânză brie
- 150 mililitri de apă
Descriere gătit:
Vrei să vezi pe unii dintre voi brânzar? Dacă vă place să se bucure de gustul de brânză cu mucegai și doriți să experimentați - pentru tine brânza rețetă acasă Brie. 1. Se împarte cantitatea de apă fiartă. specificate în rețetă pentru două cești. Intr-o dizolva acidul citric în celălalt - rasa cheagului. 2. Laptele se încălzește la 30-35 ° și se toarnă soluție de acid citric, se amestecă bine, apoi se adaugă cheag și se amestecă din nou bine. 3. Se acoperă tigaia cu un capac și a pus lapte timp de 1 oră într-un loc cald. În acest timp, laptele ar trebui să ghemui într-un cheag. 4. Se taie cheag direct în tigaie în cuburi mici. 10-15 minute rezerva en. 5. Puneți tava pe un foc mic și se încălzește până la 40-45 de grade. Toate în timp ce interfera ușor de brânză. 6. Scoateți tava de la căldură și să stea 15-20 minute. Cașul ar trebui să se stabilească în partea de jos a vasului. 7. Conținutul filtrate căzii printr-o strecurătoare, tifon pus. Dăm să se scurgă serul de 2-3 ore. 8. Masa de brânză ușor Solim, se amestecă și răspândirea în formă cu găuri mici. 9. Dă brânza să se usuce pe pânză timp de 1-2 zile, schimbând periodic materialul să se usuce. 10. Cu o bucată de brânză brie achiziționate cu grijă taie mucegai - fără felii de brânză. Am freca bucată de brânză cu mucegai nostru din toate părțile. 11. Pune brânză într-un recipient cu capac și a pus în frigider. După 4-5 zile pe brânza ar trebui să înceapă să crească mucegai alb. După 10-14 zile, va fi destul de mult. 12. Repartizăm brânza într-un recipient pe o foaie de hârtie pergament din partea de jos în sus, și așteptați încă 10-14 zile, pentru a mucegai cultivate pe această parte a brânzei. Ei bine, asta e tot, se bucură de propria brânză :)