brânză Adygei la domiciliu

Cu o zi înainte de ieri a cumpărat în felie de brânză și jeleu a fost ingrozit de calitatea sa. Chiar și producătorul, pe care am avut încredere, a făcut unul dintre alimentele mele preferate (brânză), astfel încât să nu mănânce, am vrut să. Din aceasta va fi acum pizza sau julienne, dar ceea ce este servit la micul dejun cu ceai?

Am fost salvat în mod repetat, cartea și internetul în materie culinare. De data aceasta, am aprovizionat din nou câteva ore de timp liber și a găsit mai mult de o reteta interesanta duzină pentru a face brânză la domiciliu.

Acum am un nou hobby - O să maker brânză în propria sa familie. Cred că costul nu va fi mai mare decât prețul pe care am plătit pentru brânzei finite, dar calitatea este mai bună - Sunt absolut sigur.

Dacă decideți să gătesc brânză Adygei la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele produse:

3 cani de lapte fermentat (iaurt, închegată. Ser)

Laptele poate fi luat pasteurizat, dar laptele de casă mai accesibile și mai delicioase. Dacă este așa, și te-ai decis să facă brânză de casă, cel mai bine este de a utiliza pentru produsele sale de casă. Privind în perspectivă, voi spune că nu este întotdeauna posibil să se prepare brânză din lapte acasă, dar de data aceasta este posibil și chiar necesar să facă acest lucru.

Laptele se pune la fiert.

Noi îl aduce la fierbere și adăugați-l la iaurt (ser sau iaurt). Aceste produse sunt, de asemenea, mai bine pentru a lua acasă.

După mai multe starneste va separa fulgi de brânză. În acest moment, vom opri focul.

După câteva minute de fulgi, care inițial au plutit pe suprafață, s-au înecat, iar serul este transparent și ușor verzui. Acesta este un semn că masa poate fi turnat într-o strecurătoare, sită sau o formă specială pentru fabricarea brânzeturilor.

Forma specială a brânzei - este o sită realizată din material plastic, la care este atașat un piston de ponderare. Este posibil să adăugați apă și pistonul devine de ponderare, sau să-l pună pe vas de top cu apă pentru a obține o brânză uscată.

După 10 minute, turn în formă de brânză peste și se lasă să stea timp de 10-12 ore. În acest timp, orice exces de zer este drenat.

brânză Gata nevoie de prisolit și / sau îmbibată în soluție de ser ser fiziologic, cu o sare.

Pentru a prepara saramura, este necesar să se adauge 1 litru de ser 3 linguri sare. Unele ser cheesemakers prefiltrată, fiartă și răcită (așa fac când mult timp pentru a păstra brânza).

Se înmoaie brânză timp de 2-5 zile. Totul depinde de ce fel de salinitate nevoie de brânză.

brânză Adygei este gata pentru utilizare, dar va fi chiar mai gustoase dacă supraviețuiești brânza în frigider timp de 2-3 zile. un gust bogat de produse, va deveni mai luminos și mai parfumat.

Număr moloka1 l 2 l 3 l
Numărul stivă kislomolochki1,5. 3 stivă. 4,5 stivă.
Randament Adyg Cheese 175 g 350 g 525 g

Care este brânza cele mai delicioase?

Bună tuturor! Familiarizați cu rețeta pentru brânză, și acum vreau să încerc. Xenia, o mulțime de rețete diferite sugerează. Gatesc totul în ordine, și „să raporteze“ cu privire la rezultatele. Până în prezent, nu am gătit brânză. Voi merge după prima „clatita“, care Lumpy.

Și ce mai aștepți atunci când se stabilește, despre timp? Și apoi am așteptat o jumătate de oră, și nici una dintre acestea nu este stabilit, m-am gândit că nu a funcționat, și au fuzionat într-o sită, să se ridice în picioare până dimineața, și care poate fi eliberată (((culoare ser a fost galben, cu o tentă verzuie abia perceptibil.
ps Ei bine, că nu este de a citi inițial comentarii și apoi du-te face acest lucru s-ar putea totuși să aștepte))) bine, data viitoare va fi mai inteligent!

Și de ce fulgii nu se scufunda ...