Brandy sau tuica de prune - Rețeta - pentru prepararea cafelei acasă

prune albastru, ținut pasul în toamna timpurie - un bun motiv de a se angaja în forme de cancer fabricație. Cel mai important lucru - este de a prinde momentul în care fructele au adunat deja mai maturitate, ceea ce înseamnă că zahărul în ele suma maximă. Atunci e timpul să smulgă fructe și le-a pus într-o găleată imens de lemn. Aceste cupe sunt plasate in pana la 250 de litri. În cazul în care vremea a fost cu ploile, este necesar să se adauge un pic de zahăr. Foarte important, nu uitați că zahărul poate slăbi aroma și face mai subtile. Dar una dintre principalele componente ale acestei băuturi iarna - este un parfum luminos, care aduce amintiri plăcute ale soarelui fierbinte, ierburi picante și cer de vară fără fund. Acesta este motivul pentru care cantitatea de zahăr din materiile prime nu trebuie să depășească 23 de grade. Tuica de prune este de obicei numit „Slivovitz“, și este semnificativ diferit de băuturile mai ieftine. Principala diferență - o mică cantitate de uleiuri de fuzel.

reteta coniac

• fructe de prune (orice grad, cum ar fi maghiar, greengage, Altana, ou, corcodușe) - 11 kg;

• apă curată - 8 litri;
• Zahăr - în funcție de dulceața chiuveta.

Pentru a pregăti brandy luat cel mai dulce fruct, poate chiar răscoapte. Prunele nu pot fi spălate, puteți șterge doar cu o cârpă uscată.

La chiuveta separa carnea de oase, separarea prune în jumătăți.

Apoi, pulpa a fost pulverizată în suspensie. Este posibil să se facă o mașină de tocat carne sau un bătător electric pentru a se amesteca.

Wort de zahăr determină gustul. Ar trebui să fie ușor dulce. În caz contrar, trebuie să adăugați zahăr. Valoarea acestuia depinde de aciditatea scurgere. Se adaugă treptat, 50-100 de grame, se amestecă și încercați din nou.

În primul rând o necesitate pentru coniac de casă rămas fără apă timp de 24 de ore, gâtul vasului nu călăfătui și pur și simplu cravată cu tifon. După o zi în partea de sus a spumei mustului ar trebui să apară, dacă nu, este necesar să se adauge zahăr, se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de încă 10 ore.

După începerea fermentației mustului, se adaugă apă, iar capcana de apă este setat. must de fermentatie pentru coniac ultima 2-4 săptămâni. După gaz de dioxid de carbon de închidere se poate trece la distilare de prune mash pe un aparat de casă brewed în coniac.

Distilând rakia nu este diferită de o distilare convențională de apă de ploaie.

Separat „cap“ și „coadă“, coniac de dorit să se conducă prin intermediul aparatelor brewed cu tambur de abur pentru separarea uleiului de fuzel sau reintroduse în distilare.

Rakiya cetate dublă distilare are 55-65%, iar înainte de utilizare se diluează cu apă până la 40%.

Uneori, un coniac de fructe înseamnă apă de ploaie dintr-un set de fructe căzute diferite, dar nu este. Acesta shlokovitsa.

Cineva ar putea spune că „shlokovitsa“ este de asemenea bun și aromat. Dar ea a urmărit de aproape toate fructele și legumele care au venit la îndemână, și, desigur, calitatea suferă. Dar procesul este mai ieftin, ceea ce face profitabil să servească în cele mai mici taverne poshiba și fanii mai nepretențioase de alcool.

Prin urmare, pentru a face un coniac bun, trebuie să luați bere de casă sau de vin este de o calitate corespunzătoare. verifica tediously gust prime. În cazul în care gustul este amar - nu este bine, fără milă să aruncați și înlocuirea materiilor prime cu aromă bună și gust dulce. Gustul amar este un semnal că materiile prime a stat prea mult timp, amestecat cu oasele de prune sau caise. O aciditate poate fi corectată prin adăugarea de cenușă zburătoare de la arderea de foc.

Nu este nici un secret faptul că, în fiecare localitate din țările balcanice au un fierbător de apă așa-numitele. De fapt, aceasta este capacitatea încă mare, de până la cinci sute de litri. El vrea să folosească pentru gătit împreună. Având în vedere că valoarea totală de peste zece euro, fiecare client trebuie să aducă propriul foc. După aceea, începe de master rit de așteptare de ieșire metanol, „pervaka“. Această primă ieșire va un balon separat, și dat clientului prin tradiție. Legenda spune că clientul este capabil să livreze atacuri soția reumatism prvak.

Dupa ce incepe faza a doua - out deja alcool etilic. Concentrația sa este de aproximativ 70 de grade, și un semnal pentru a scădea sub cazan de foc. Odată ce poziția se ajunge la 40 de grade, de gătit se oprește. Clientul cu coniacul se duce acasă pentru a lua proba, lăsând un număr de maestru acumulați.

Cum de a bea coniac

coniac de băut cel mai bine sub salata Shopska. Este simplu - tomate, ardei, castraveți, tocat și presate sub ceapa apa, sare, ulei de măsline. Pentru iubitorii de - câteva picături de oțet. Și în partea de sus a brânzei frecat.

Cum să bea Slivovitz

- Tradițională și să nu bea țuică și rachiu de prune.

Facem vorbe de clacă

- Cum sa faci Moonshine pentru brandy izgotvleniya si vodca.

reteta Chachi

- Cum de a conduce Chacha. Reteta de preparare a cafelei de struguri.

Cum de a face mied

- Reteta mied de casă.

consumul de alcool excesiv este periculos pentru sănătatea ta!