brandy de caise și lichior pe caise

Clasic. lichior de caise, fără alcool

Brandy de caise - un produs al unui sistem mai simplu și mai puțin capricioasă în bucătărie, cum ar fi vinul. Ea nu are nevoie de nimic altceva decât fructele și zahărul efectiv + cantitate mică de apă. Nici tu sticle mari, fără tam-tam cu semințe și piei - toate făcut destul de repede, iar la ieșire vom obține o băutură parfumat, puternic și dulce.

№1. Cel mai simplu lichior pe caise

2 kg de caise, avem nevoie de 800 de grame de zahăr și numai 250 ml. Apa (pentru sirop).

1. Fructele sunt eliberate din os și a șters cu o cârpă, apoi - se taie în sferturi sau jumătăți.

Sfat: Dacă doriți să obțineți un gust de migdale și gust ușor picant, os poate fi zdrobit cu un ciocan sau Spargatorul de nuci, să învețe de la ei nucleoli, zdrobiți și se adaugă la banca - dar nu totul, și jumătate sau chiar un sfert. Există chiar și o infuzie separată pe gropi de caise - din care voi discuta în articolul următor. Dacă vă este frică de acid cianhidric - în același scop, în rachiu de caise poate turna un pic de migdale macinate.

1. apa gri într-o cratiță, atunci când fierbere - se adaugă zahăr. Se îndepărtează spuma și se amestecă treptat până la dizolvare completă. Așteptați până când zahărul caramelizat nu este necesar - să bea și așa dobândi o culoare chihlimbar.
2. bucăți de fructe sunt plasate într-un vas umplut ostuzhennym adecvat la 30 ° sirop. Banca ligat cu tifon și trimis într-un loc cald întuneric timp de 2-3 zile.
3. În cazul în care simptomele de fermentație - vezicule, gustul acrișor, Fizz - sigiliu de apă pe borcan este pus pe o mănușă sau o simplă (pentru lichiorurile că timpul nu este critică). Toate - au acum să aștepte până când conținutul nu sunt fermenteze. Este nevoie, de obicei, 25-40 zile, veți înțelege că procesul sa încheiat pe dezumflată sau ecluze hidraulice mănușa stihshemu.
4. amestecuri lichior gata, pulpa este presată și ejectat. Lichidul rezultat să se înmoaie în frigider sau pivniță 15-20 zile.

Sfat: Dacă este un păcat să arunce pulpa, nu se poate stoarce afară, și se toarnă vodca, obținându-se astfel, de asemenea, lichior de caise original, care poate fi amestecat cu produsul original (după care toate apăra în continuare cel puțin o lună), sau - pentru a îndulci și de a folosi ca independent bea.

1. Puțin îndepărtat din nămolul stabilit-coniac, dacă este necesar - curat prin vată de bumbac și trimis să se maturizeze pentru încă o lună sau două. Efectuat, puteți gusta!

№2. Complica sarcina. Cameră cu două paturi groase lichior de caise

10 kg. caise nevoie de 1,3 kg. zahăr și apă - după cum este necesar.

1. Caise curățate din oase, sunt amestecate cu 1 kg. zahăr (restul de zahăr vor fi folosite mai târziu) și plasat în vasul de fermentație, astfel încât să se umple aproximativ ¾ volum. Spațiul rămas este umplut cu apă și sticla merge în soare timp de 2-3 zile. Cilindrul trebuie să fie rotit periodic.
2. Atunci când caisele sunt fermenteze în mod activ - pe sticla care aveți nevoie pentru a pune pe o mănușă și un sigiliu de apă sau rearanja-l într-un loc întunecos. Există un viitor lichior de caise se va rătăci în continuare 1,5-2 luni.
3. Când fermentare este finalizat - lichidul este filtrat prin tifon, se toarnă în sticle și trimise la odihnă într-un loc răcoros întuneric. Carnea nu se apasă!
4. Gătitul Sirop - avem nevoie de ea pentru o jumătate de litru pe kilogram de pastă. Pentru a prepara siropul, se amestecă cu apă și zahăr într-un raport de 1/3, se fierbe până când zahărul se dizolvă și se răcește.
5. Pulpa se toarnă obține siropul și a pus în soare înainte de începerea fermentației, ca în etapa 1, și apoi - du-te într-un loc întunecos sub capcana de apă pentru încă 3-4 săptămâni.
6. După terminarea mustului de fermentație este bine filtrat - printr-unul, și apoi - prin două straturi de tifon și se amestecă cu primul brandy din secțiunea 3, care trebuie mai întâi îndepărtat din precipitat prin conducte.
7. Băuturi mixte №1 și №2 este necesar pentru a apăra câteva săptămâni, să fuzioneze cu sedimente și se toarnă în sticle. Încercați va fi în 1-2 luni.

Tinctura pe caise

lichior de caise realizate cu vodca, alcool, ierburi, condimente, suc de lamaie, zdrobit ambele nucleoli, și fără ele. Această băutură se face mai simplă decât coniac, dar are propriile sale nuanțe.

№1. Cea mai simplă rețetă pentru lichior de caise

Proporțiile de aici sunt la fel de simplu ca și metoda de preparare - kg de caise, un litru de vodca, un kilogram de zahăr.

1. Caisele sunt scutite de oase se încadrează în borcan și se toarnă vodca până la partea de sus - până la ușă. Capacitatea este trimis la soare timp de 3 săptămâni - o lună.
2. După această perioadă, este necesar să se scurgă lichidul fără a apăsa carnea. În loc de vodca banca este umplut cu zahăr și a pus înapoi în soare. Conținutul trebuie să fie agitat periodic zahărul a stagnat, și dizolvat și a scos un reziduuri de alcool din fructe.
3. După 2 săptămâni de infuzie a zahărului se filtrează prin tifon, pasta cu grijă presată și amestecată cu lichiorul de caise original.

Sfat: adăugați o infuzie de zahăr în vodca caise încet, tot în timp ce încerca să gust, sau băutură poate fi prea dulce. reziduuri de sirop pot fi folosite în scopuri de patiserie.

1. amestec lichid susținut de 5-7 zile într-un loc întunecos și rece, și apoi - din nou, filtrat pentru a îmbunătăți culoarea. Toate tinctura noastra dulce pe caise gata!

№2. lichior de caise cu nucleoli si mirodenii

Pentru fiecare kilogram de caise avem nevoie de: 0,5 litri de vodca (sau alcool de 50 de grade), 250 de grame de zahăr, un pic de scortisoara 2-3 cuisoare, dacă se dorește - doar un pic vârf de cuțit de zahăr vanilat.

1. Caisele sunt spălate, uscate, tăiate jumătăți și scoase din oase.
2. Oasele au nevoie de a împărți și a le elimina din nucleol, care este bine măcinat într-un mojar sau un blender.
3. Caisele sunt adăugate la borcan pe partea de sus nucleoli pre-sol, scorțișoară, cuișoare, vanilie si zahar simplu. Toate această afacere parfumat umplut cu vodcă și trimis la infuzat într-un loc cald întuneric timp de aproximativ o lună.
4. În prezent, lichidul trebuie să se filtrează în mod corespunzător printr-o sită, tifon, filtru de bumbac de mai multe ori, și apoi - la sticla. Puteți încerca imediat, dar mai bine - așteptați câteva săptămâni mai mult - o lună.

№3. Tinctura pe caise cu vin

În acest scop, reteta originala, cu excepția caisele (0,5 kg.) Și zahăr (450 g), 150 ml de nevoie. vodca, precum și - sticla de vin alb, sec sau semi-dulce.

1. Vinul este turnat într-o tigaie, amestecat cu zahăr și se încălzește până când zahărul se dizolvă complet.
2. Există, de asemenea, sunt trimise la caise tocate, fără sâmburi. Masa este adusă la fierbere și se fierbe până la trecerea de fructe în suspensie. Opriți focul, adăugând un amestec de vodca si se stinge la temperatura camerei.
3. Lichidul este turnat în sticla și merge în frigider timp de o săptămână, după care, dacă este necesar, se filtrează.

Acest lucru, lichior de caise discret ușor - un aperitiv mare, deoarece poate fi beat ca didzhestiv cu desert.

№4. infuzie medicală la caise cu menta si miere

Vom avea nevoie de: 300 ml. suc de caise proaspete, 300 ml. 70% alcool, 100 de grame de miere și 15 grame de mentă.

1. Menta turnat 300 ml. de apă clocotită, după care - infuzat sub capac aproximativ 4 ore.
2. tulpina Bulion, a adăugat caise suc, alcool și miere. Lichidul este trimis într-un loc cald întuneric timp de 2 săptămâni, prima săptămână ar trebui să fie agitat, iar al doilea - pentru a lăsa în pace și liniște.
3. Acum puteți filtra infuzia și gustul.

Acest lichior de caise este bun ca o băutură independent, și ca un remediu pentru boli ale sistemului cardiovascular, edem si gastrita acuta. Bea ar trebui să fie 1-2 linguri de 3-4 ori pe zi înainte de mese.

← susțineți-ne Repostare

Vă mulțumim pentru retetele tale! Toate calitate foarte înaltă și interesant! Un site-ul de informații foarte valoroase, fără prea mult vorbesc de mers în gol.

Vă mulțumim pentru lectură!

Spune-mi, te rog, cât de multă apă se toarnă într-o rețetă dublă coniac fără vodca în text pentru a-umple spațiul rămas și sticla în fotografie nu este completă.

Umple spațiul rămas în fotografie

În primul rând, vă mulțumesc foarte mult pentru rețete - mare lucru, ceea ce ne aduce o mulțime de utilizare și bucurie.
Și acum numărul reteta trei al acestui articol. Probabil că o anumită confuzie în proporțiile: rezultatul este un extrem de dulce și foarte destul de slab. Într-adevăr, până în varish caise sirop de vin, alcool din vinul se evaporă. A fost necesară pentru a dilua rezultatul cu vodca)) Vă rugăm să verificați rețeta! Cu respect, Yuri.

Multumesc pentru pont!
Ei bine, pentru că este scris că băutura se dovedește foarte ușor. mai puternic dorit - vodca adăugată, de afaceri atunci. Toți ai făcut ce trebuia) Un zahăr - care este la fel ca tine, este întotdeauna mai bine pentru a pune jumătate și apoi se adaugă, dacă este necesar.

Oh, văd. Ce zici de zahăr - voi lua în considerare pentru viitor. Și că, de fapt caise și zahărul sunt, apoi a fost 450. Cu o altă ocazie, am pus mai puțin zahăr. Vă mulțumim din nou!