Braga de la tehnologia de concentrat de suc de preparare

Braga din suc concentrat nu este numai băutură parfumat, dar, de asemenea, o materie primă adecvată pentru prepararea unui alcool puternic și pur. Din acest mash sunt adesea făcute de vin sau cidru, și puteți obține o bere.

Avantajele utilizării concentratului

Braga din concentrat are mai multe avantaje față de alte specii și alte tipuri de materii prime:

Băutura este făcută dintr-o concentrație mare de suc, și înseamnă că fiind bazat pe fructe. Este această materie primă dă un gust delicios la vorbe de clacă terminat.
Nu este necesar să se pregătească și pentru a pune fructele le. Deoarece concentratul nu are nici o pastă, aceasta înseamnă, și Braga nu se va forma o cantitate mare de uleiuri furfural și fuzel cu aldehide. De asemenea, nu aveți nevoie pentru a filtra plămada terminat prin tifon pentru a scăpa de pulpa, iar în cub nimic nu se va arde unitate.
Concentratul a terminat deja indicatori cu conținut de zahăr, conținutul de diferite substanțe în formulare. Nu puteți determina conținutul de zahăr în ochi, și ușor pentru a calcula cantitatea necesară de zahăr și drojdie. A poate fi, de asemenea precalculați randament alcool pur.

Sucul concentrat - este o ușurare pentru distilator. Pentru că el nu are nevoie să se angajeze în fructe, zdrobi și se filtrează sucul de la ei, se pasteurizează. Dacă vorbim despre proporțiile, concentratul de mere este diluat 1 la 6. Dacă o substanță care are 5 litri, a fost diluat cu apă în cantitate de 30 de litri și obține suc, care se vinde în magazine.

După o astfel de diluare se poate salva pe materii prime pentru prepararea cafelei acasă și de a obține mai multe băuturi, și, în consecință, și mai mult vodca. În acest caz, utilizați rețete cu privire la modul de a pregăti o bere de casă pe suc de fructe. Dar nu se poate dilua concentratul cu apă și să-l utilizați pentru a face Moonshine în forma sa originală.

Tehnologia de preparare a berii de casă

Concentratul nu poate fi utilizat fără zahăr suplimentar sau o sursă de carbohidrați. Pentru a face acest lucru de zahăr invertit sau de a dobândi dextroză. De asemenea, este posibil să se cumpere în plus chips-uri din lemn de stejar, pentru a insista pe concentratul de preparare a cafelei.

Prin numărul de ingrediente pot fi utilizate astfel de proporții:

4 kg de dextroză, sau sirop de zahăr, adică, zahăr inversat.
5 litri de concentrat (mere sau struguri).
20 litri de apă. Pentru apa la aceleași cerințe ca și în celelalte formulări.

Toate componentele sunt amestecate, temperatura conținutului din vasul de fermentație nu trebuie să depășească 20-25 de grade. În conformitate cu acești indicatori măsoară densitatea mustului, iar informația este comparată cu instrucțiunea pentru drojdie. Drojdie de bere nu ar trebui să ia alcool sau vin, acestea dau mai mult din borhotului. La concentrat este necesar aproximativ 100 de grame de drojdie de alcool, sau numărul calculat de un tabel special, în conformitate cu densitatea și conținutul de zahăr al amestecului.

drojdie de alcool pre-uscat poate fi activat. La această cultură se toarnă într-un recipient de apă și se agită timp de trei minute. De apă pentru a activa drojdia ar trebui să fie nu mai mult de o jumătate de litru. După agitare la suprafața spumei de apă va, ceea ce ar însemna o pregătire drojdie pentru muncă suplimentară.

Braga a pus timp de 5-7 zile. Dar ai grija pentru procesul de fermentație necesar pe o bază de zi cu zi. drojdie de alcool se poate comporta imprevizibil. Și concentrat poate afecta aciditatea vitezei de fermentare și să conducă la o acidifiere rapidă a produsului. Dacă Braga acru, apoi salvați-l poate adăuga numai zahăr în plus dextroză. Pentru a evita acest lucru, a pus la blocare hidraulic Braga, spumare controlată.

Deoarece timpul de fermentație este redus cu ajutorul drojdiei și must în băutură nu, procesul merge repede și fără prea multă spumă - nu puteți utiliza antispumanții. Dar totul a mers fără probleme, este necesar să se monitorizeze temperatura din camera în care vasul de fermentație, rata ar trebui să fie la un nivel de 20 până la 30 de grade. De asemenea, pe containerul nu ar trebui să fie expuse la soare.

Tendința de Braga acrire - nu singurul dezavantaj de a folosi concentratului. Această substanță nu este doar răspunde impredictibil, dar, de asemenea, este mai scump decât suc sau un alt tip de material. Concentratul poate fi găsit pe internet sau pe fabrica de suc. Principalul lucru este că nu a existat impurități chimice din concentratul, altfel Braga va insipidă. Și este important ca toate caracteristicile concentrate, cum ar fi aciditatea au fost listate pe etichetă să-l.

La capătul lichior de fermentație este îndepărtat din nămol. Gustul și mirosul de bere de casă diferă de formele tradiționale de alcool. Braga amintește cidru greu, dacă este făcut din concentrat de mere. Puterea aproximativă a băuturii, așa cum lucrează lung drojdie distilerie - 18-20%. Braga înainte de distilare este îndepărtat din nămol, dar nu a clarificat, deoarece va elimina aroma plăcută.

Distilarea poate avea loc la viteza maximă. Este necesară selectarea fracțiunilor, dar filtrul înainte de a doua distilare poate strica gustul. Pentru Braga și bea fructele materiilor prime nu pot fi utilizate substanțe chimice. Distilarea în sine se efectuează în conformitate cu o schemă standard de. În prima distilare selectează „capul“ sau Pervak - această parte este folosită ca alcool industrial sau turnat.

Înainte de a doua băutură de distilare trebuie diluat până la 20%, iar apoi fortul Brew distilat și uită de selecție. În primul rând 8-12% băutură - „cap“, iar după căderea cetății în jetul de până la 40% sunt „cozi“. Rezultatul este o vodca clar din suc concentrat, care poate fi infuzată în butoi de stejar sau de stejar Woodchip si sa Calvados.

Prepararea de apă de ploaie din concentrat - nu sarcină prea grea pentru distilator. Principalul lucru este de a calcula corect proporțiile de ingrediente, concentrându-se pe cont propriu concentrat. Un gust pentru băutură este practic identic cu Brew preparate la Braga fructe.