Bouillon - proprietăți utile și beneficiile de carne de vită bulion

Lumea a trecut prin diferite perioade: de la un produs alimentar separat de Herbert Shelton meniul de proteine ​​Robert Atkins. Prin urmare, adepții diferitelor puncte de vedere ale teoriilor de putere despre unul și același produs poate fi diferit. Deci, unul din produsul în litigiu este de carne de vită supă.

evaluarea obiectivă a valorii produsului va ajuta la studiul de carne de vită bulion. Cunoașterea regulilor de compoziție și de preparare vor ajuta la a face vasul util.

Compoziție și carne de vită calorii bulion

Beef bulion - o grăsime lichidă din carne, oase, organe sau carcasele de bovine. Toate tipurile de carne de vită bulion conține un set standard de substanțe, dar numărul lor variază de la care luate ca bază: carne, oase sau organe interne.

• carne de vită - 2,9 mg;
• ficat de vită - 9 mg;
• Rinichi - 7 mg;
• limbă - 5 mg.

Atunci când gătiți carne de vită și de organe da aproximativ 2 mg de bulion de fier.

Bulionul a conținut (per 500g):

• Potasiu 237,7 mg;
• 1670.6 Sodiu mg;
• 150.1 mg de fosfor;
• 13,2 seleniu mg;
• 21, 7 mg magneziu.

Unicitatea bulion de carne de vită, care, la o valoare energetică scăzută este bogat în proteine. La 100 g. produs:

Prin numărul de pui de grăsime, recunoaște el. astfel încât pentru cei care tin dieta preferat utilizarea de carne de vită bulion. Calorii la 100 de grame de bulion este de 4 kcal.

Utilizarea de carne de vită bulion

După trecerea în revistă a compoziției de carne de vită bulion, numesc produs inutil va fi nedrept. Elemente de utilizare ale corpului de carne de vită bulion obligat, vitamine și compuși care sunt conținute în carne, oase și organe interne ale unui animal. carcasă

Recuperează după stres

corp de carne de vită supă de fier primește, fără de care nu poate funcționa toate organele și sistemele. Fierul este o parte a complexelor enzimatice, numite pietre. Gem - o parte componentă a hemoglobinei de proteine, care transporta oxigenul la toate celulele din corp. deficienta de fier duce la o deficienta de hemoglobina, iar acest lucru se manifestă în slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, paloare, oboseală.

Consumul de carne de vită supa reface depozitele de fier și întineri în timpul sarcinii, după o intervenție chirurgicală, și exercițiile fizice grele. Utilizarea de bulion de limbă de vită este mai mult, deoarece limba conține o cantitate record de fier.

Bouillon malokalorien și, în același timp, îmbogățește, deci este inclus în dieta de slăbire și cei care urmează figura. Beef bulion contine de doua ori mai multe proteine ​​decât grăsime nu include carbohidrați, și, astfel, bogate în substanțe minerale.

Macronutrienti, micronutrienti, vitamine și minerale în compoziția bulionului sunt absorbite rapid în stomac și nu supraîncărcați sistemul digestiv. carne de vită pe bază de bulionul este bine absorbit de organism, chiar și copii, astfel încât pe această bază se poate găti supe și borș pentru primul copil hrănire.

beneficiu dovedit la bulionul de carne de vită os pentru sistemul digestiv. În timpul gătirii de gelatină osoase este eliberată, care promovează secreția intensivă a sucurilor digestive. sucuri digestive ajuta la o digestie mai buna de proteine, care face parte din bulion.

Cope cu intoxicație

bulion de ușor sau de inima de vita va ajuta aide stomacul cu supraalimentare și intoxicații alimentare. Aminoacidul metionină, care face parte din bulion, pentru a ajuta la neutralizarea produselor de descompunere nocive și le elimină din organism.

Acesta vă permite să digera cantități mari de alimente

Bulionul ajută la procesarea alimentelor grele în cantități mari, deoarece stimulează producerea de sucuri digestive, iar el nu are nevoie de cheltuieli mari ale organismului de a asimila.

supa de carne de vită net de digerat timp de 20-40 minute. Pentru comparație, un pahar de suc de fructe pentru a digera, timp de 30 de minute, mere - timp de 40 de minute.

Carne de vită cu supa de oase se referă la remedii populare pentru a consolida ligamentelor articulațiilor, și pentru a da elasticitate.

Notă utilizarea de bulion de inima de carne de vită. Inima de valoare se află într-o etapă cu carne de vită, și așa mai bulionul nu este inferior la utilizarea de bulion pe bază de carne. Organe comestibile conține esențial aminoacizi triptofan și metionină. Triptofanul - sursa de serotonina - un hormon care este responsabil pentru pacea și claritatea minții. Metionina - inamic colesterol rau, celulele adipoase superflue protector împotriva radicalilor liberi și săruri de metale grele.

Harm și contraindicații de carne de vită bulion

Evaluarea supa de carne de vită, beneficiul și vătămarea oamenilor, este corect să vorbim despre supa, fierte pe o carne de calitate. De la animale, cultivate în condiții de mediu nefavorabile, aditivi pentru hrana animalelor de sinteză și nu pot fi obținute prin carne bună.

carne de calitate poate fi rupt în urmărirea profitului: produs mai lunga durata, sa „saturat“ cu hormoni, antibiotice și conservanți.

rău supa de carne de vită pe oase se va manifesta în cazul în care o vacă sau un taur pășunat pe pășunile lângă plante industriale, în locuri cu mediul de rău. În astfel de circumstanțe, oase de animale sunt saturate cu săruri de metale grele dăunătoare pentru oameni.

Dar supa de calitatea cărnii poate aduce un pericol pentru organism. Harm de carne de vită supa este în cazul consumului excesiv de carne - lider pe conținutul purinelor. La om, purinele sunt necesare pentru funcționarea normală a rinichilor. Purinele dezintegrare format acid uric. Aici se află pericolul de materiale în exces. O cantitate mare de acid uric cauzează probleme cu rinichii, promovează formarea de calculi biliari și poate cauza boli metabolice.

Bouillon are contraindicații:

• gută și artrită - datorită cantităților mari de purine;
• copiii până la 2 ani;
• alergii și intoleranțe. Acest lucru se aplică la bulionul de limbă de vită.
• cu un pancreas slab și secreție crescută a stomacului.

secretele de gătit

Unii oameni cred că nu este nimic mai ușor să se pregătească supa: pentru a găti o bucată de carne și toate. Este o concepție greșită greșit: supa de carne de vită va avea un gust mai bine dacă știi câteva secrete. Deci, cum de a găsi carne de calitate nu este ușor, trebuie să fie mulțumiți cu ceea ce avem și să fie capabil de a găti bulionul din materiile prime magazin. Pentru a obține „dreptul“ carne de vită supa de carne de procurat, trebuie să-l gătească „două ape“:

1. Carnea proaspătă, curată din pleavă, grăsime, se spală, se acoperă cu apă rece și a pus pe foc. Dacă sunt luate ca bază de oase, acestea ar trebui să fie în interiorul gol sau „zahăr“. Dice tăiate în secțiuni, deoarece conținutul interior se umple bulion de colagen.
2. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, scoate spuma supernatant.
3. Pan cu carne îndepărtează de la căldură și de scurgere. Se clătește carnea din nou, se umple cu apă curată și a pus pe foc. La început, apa va rămâne murdărie și substanțe nocive. Dar, în același timp, în primele 20 de minute, carnea dă apa micro- benefică și macronutrienți, vitamine și aminoacizi, astfel încât pentru prima dată, nu gatiti carne mai mult de 5 minute.
4. Se aduce la apa de fierbere, se îndepărtează spuma nou formate. Se reduce focul la cel mai mic. Bulionul cele mai delicioase obținute în cursul unei lungi de gătit la foc mic.
5. Fierbeti la foc mic, până când carnea este frageda. În medie, procedura durează 1-1,5 ore.
6. Sare bulion nevoie de 10 minute înainte de sfârșitul de gătit.

Dacă doriți să lumineze supa de carne de vită, atunci când fierte, se adaugă albușul de ou și apoi se strecoara supa printr-un tifon. Proteinele absorb murdăria, pulberile în suspensie și bulionul este clar. Utilizarea de carne de vită supa poate fi ca bază pentru supe, supa, supa, sosuri și sosuri. Feluri de mâncare bazate pe ea va fi hrănitoare, parfumat și consistent.

Carne de vită os supa este util pentru entorse, tulpini și instabilitatea articulațiilor. Carne de vită și de apă este luată în raport gravimetric de 1: 3, și se fierbe la foc mic timp de 12 ore. În timpul de gătit, se adaugă apă până la nivelul inițial.

Bulionul rezultată în scopuri medicinale ar trebui să bea săptămâna 200 ml. pe zi. Low-grăsime de vită supa este utilă în perioada postoperatorie, pentru a pierde în greutate și pentru otrăvire.