Botulismul simptomelor castraveți, prevenirea

Botulismul în castraveți

Legumele conservate sunt un plus favorit la principalele cursuri în timpul iernii. Ar putea fi botulismul în castraveți conservate, și cum să-l recunoască? La urma urmei, aceasta este o boala foarte periculoasa, care este greu de vindecat. Trebuie să cunoașteți caracteristicile pe care timpul să caute ajutor medical.

Simptomele bolii

Există o concepție greșită că botulismul poate avea loc numai după intoxicații cu ciuperci. Dar această boală perfidă poate trage cu urechea în produse conservate, în special în castraveți. Chiar și după prelucrarea completă a acestor legume pot fi spori ai agentului patogen. Botulinum este un bacil anaerob.

În sol, aceste sporii pot trăi timp de mai mulți ani. Dacă legumele sunt în contact cu solul contaminat, atunci există o probabilitate mare de infecție. Și controverse sunt rezistente la uscare, congelare, UV și nu mor la fierbere, apoi botulismul în conservare ar putea să apară.

Borcanul cu mediul favorabil de conservare este creat pentru producerea de neurotoxina, care ajunge în organismul uman, ea otrăvește. Astfel, toate castraveți uite apetisant: nici un miros și gust specific. Neurotoxină poate rezolva doar pe un singur castravete cu toate băncile și numai cei care-l mănânce, se pot îmbolnăvi, și pe alții să utilizeze legume din aceleași bănci, nu vor fi afectate.

Simptomele bolii pot fi văzute deja în primele zile după infectare. Victima, dureri abdominale, însoțite de diaree, greață și vărsături. În acest context, există stare de rău, dureri de cap și febră.

O zi mai târziu, starea pacientului se agravează: tulburări de vedere, gura uscată se simt, ar fi greu să se deplaseze în jurul valorii. De-a lungul timpului există o încălcare a funcției de înghițire, pacientul nu poate înghiți nici un aliment rar. El simte o compresie puternică a pieptului, respiratia devine dificila. Dacă timpul nu caută ajutor medical, starea pacientului va primi doar mai rău, și este foarte periculos pentru viața lui.

Sarate și castraveți murați

Există mai multe rețete pentru sărarea și decapare castraveți. Anterior, doar castraveți sărat în butoaie. Avantajul acestei metode este că, în murături, recoltate în timpul iernii într-o manieră care să nu se întâmple botulism. Acest lucru se datorează faptului că cilindrul nu este blocat de aer. Un bine înfășurat în riscul bancar de toxine periculoase crește. Mai ales în cazul în care banca conservele de castraveți au fost prost curățate.

Castraveți murate în saramură este prezent mediu acid, care este considerat în detrimentul botulism. Dar, în cazul în care o prescripție este necesar un pic de oțet și saramură nu va fi suficient de acru, atunci probabilitatea de infectare crește, după cum bacteriile din mediul acru poate supraviețui.

Și pot să apară botulism în castravete sărat? Acest lucru este puțin probabil, deoarece nu sunt castraveții sărate destinate pentru depozitarea pe termen lung. Ele nu sunt închise ermetic la bănci, astfel încât bacteriile nu sunt condiții favorabile pentru dezvoltarea de toxine.

măsuri preventive

Să nu mănânce castraveți cu botulismul, nu este necesar să le abandoneze cu totul. Este necesar doar să respecte anumite reguli de conservare că castraveți au fost nu numai delicioase, dar, de asemenea, în condiții de siguranță. Toate legumele, inclusiv castraveți, trebuie spălate foarte bine înainte de conservare că nu aveau nici un teren. legume Spoiled cu semne de putregai, nu ar trebui să fie conservate - acestea trebuie să fie proaspete și elastic. Băncile ar trebui să fie supuse sterilizării obligatorii și capace fierte.

Murături o mai bună acoperire cu capace de plastic la bănci a fost de aer. Saramura pickle trebuie să fie suficient de acid, deoarece nu-i place botulism. Acidul poate fi folosit otet sau aspirina. Înainte de a turna sosul în băncile trebuie să se toarnă apă clocotită. Nu este permis pentru a stoca cutii de conservare într-un loc cald. Pentru a face acest lucru, pivniță sau un frigider mai potrivite.

Castraveți de borcane cu capac bombat

Produsele de cutii cu capace umflate nu sunt potrivite pentru consum și, prin urmare, ar trebui să fie eliminate fără regret. Nu neapărat că există bacterii care cauzează botulismul, dar există și alte microorganisme dăunătoare sunt, de asemenea, un pericol pentru sănătate. Băncile cu soluția opacă sau pe suprafața filmului este mai bine marinata se debarasa. În acest caz, este mai bine să nu-l risc - sănătate ar trebui să fie mai scumpe.

Băncile publice nu fac obiectul depozitării pe termen lung, chiar și în frigider. Vezi murături și gustul lor poate fi normal, dar nu garantează siguranța lor. borcane de depozitare Perioada deschisă - nu mai mult de 3 zile. cutii de conținut înainte de utilizare poate fi fiert timp de 15 minute. Gustul produselor nu se va schimba, iar eventualele toxine mor.

Nu cumpăra cutii de conservare pe piață de la străini. Este destul de necunoscut, în ce condiții au fost instruiți, și unde a fost depozitat. Murături, cumparat din magazin mai sigure, deoarece fabrici produc fierte în autoclave speciale la presiune ridicată.

Botulismul în bănci cu castraveți conservate pot fi, dar asta nu înseamnă că ar trebui să abandoneze aceste bunătăți. Trebuie să efectuați numai reguli simple atunci când conserve la domiciliu pentru tine si familia ta de periculoase boala proteja.

În cazul în care se observă simptomele de botulism după consumul de alimente conservate, ar trebui să caute imediat ajutor medical. Amanarea si auto-medicatie poate fi foarte periculos. Înainte de sosirea ajutorului pentru pacient poate fi dat să bea multă apă (2 litri) și induce voma. și cărbune activ pot fi luate. Aceste măsuri vor ajuta la atenuarea stării pacientului înainte de sosirea medicului.

(Nu a fost evaluat încă)