boli infecțioase alimentare 1

Mesele în boli infecțioase este una dintre principalele componente ale terapiei complexe. Cu toate acestea, doar o dieta completa si echilibrata promovează refacerea timpurie a funcțiilor pierdute ale corpului. Prin atribuirea pacientului o dieta, trebuie remarcat faptul că cele mai multe boli infecțioase acute caracterizată prin intoxicare a corpului, febră, modificarea funcțiilor de mai multe organe și sisteme. În plus, există diferite grade de simptome ale modificărilor metabolice în principal de apă și electroliți, proteine, vitamine si schimburi starea acido-bazic.

Dieta pacient infecțioase trebuie să includă 80 g de proteine ​​(65% - animale), în timp ce apetitul satisfăcător - grăsime la 100 g (aproximativ 70 g) trebuie să constea din lapte grăsime digerabilă la portabilitate trebuie să includă până la 10 g de ulei vegetal rafinat. Excesul de grasime poate promova dezvoltarea de acidoză metabolică. limitarea aportului de carbohidrați la 300-350 g (BP Smolyanskii Abramova Zh 1985).

Cea mai mare parte a produsului alimentar dat coborârea ceasului de temperatură. Produse alimentare trebuie să fie cald sau rece, dar nu călduță. Nu trebuie să supraalimenta pacientul sau să depună eforturi pentru restabilirea rapidă a greutății corporale.

În infecțiile acute severe, folosind la zero, în timp ce pacienții inconștienți - sonda dieta. Deoarece cele mai puternic apar boli infecțioase însoțite, de regulă, o creștere accentuată a metabolismului bazal (30%), dietele caloric trebuie sa fie 2200-2500 kcal, urmată de o creștere de până la 3000 kcal.

Sistemul de numerotare unificat utilizat în dietele țării noastre ofera individualizare de nutritie clinica la serviciul unui număr mare de pacienți cu diferite boli infectioase si desigur diferite. Acest lucru se realizează prin atribuirea unuia dintre cele mai potrivite diete, iar unele schimbări în dieta existente, prin adăugarea sau ștergerea produselor individuale și feluri de mâncare. Dietele au numere corespunzătoare la o abordare unitară la selecția de produse alimentare la diferite boli (nu numai în infecțioase), în diferite spitale din România. Koh Desigur, la domiciliu este dificil de observat o definit cu precizie di-ETU. Cu toate acestea, compoziția aproximativă a produselor, tehnologia de preparare a acestui sau că dieta, contraindicații pentru produsele individuale pot fi învățate acasă și în unele boli infecțioase.

În bolile infecțioase, o atenție deosebită trebuie acordată pentru a umple lipsa de vitamine, care este destul de probabil ingestia de produse care le conțin.

Principala sursă de vitamine în produsele alimentare

Ulei vegetal, ulei de porumb, ulei de soia, cătină și alte uleiuri

În ceea ce privește infecția acută este întotdeauna însoțită de o pierdere semnificativă de lichid, este necesar să se acorde o atenție deosebită pentru reaprovizionarea în timp util a echilibrului adecvat al apei, în principal din cauza de băut. Fluidele este o componentă integrantă a unui tratament complex de detoxifiere a pacientului infectioase.

Necesarul zilnic de apă organism adult sănătos este 2300-2700 ml. Calculul se face după cum urmează: apă îmbuteliată (ceai, cafea etc.) - 800-1000 ml; Supa - 500-600 ml; apa conținută în solidele - 700 ml; apa formată în corp - 300-400 ml. În condiții de temperatură și moderată activitatea fizică normală o persoană ar trebui să bea pe zi să nu fie mai mare de 1 litru de apă.

Trebuie amintit faptul că între cantitatea consumată și eliberată de fluid în mod normal, există un echilibru strict, care poate varia în mod considerabil în diferite boli infecțioase. În acest sens, este esențial să se efectueze echilibrul zilnic pacientului de fluid (raport de intrare de fluid - enterală, parenterală și de ieșire - ieșire urină, transpirație, vărsături, respirație) pentru corectarea în timp util.

Pentru călirea pacientul este important nu numai cantitatea de lichid, dar proprietățile sale gustative. Cvas, compot de fructe uscate, băuturi din fructe boabe potoli setea mai bine, creșterea salivație. apă minerală de masă poate fi utilizat fără gaz, sucuri naturale - indicate. Nu ar trebui să mănânce băuturi carbogazoase puternic care conțin coloranți și nectaruri din concentrate de suc.

Pentru a alimenta pacientii infectioase in perioada acuta Zabolev-TION, atunci când există o creștere a temperaturii corpului (gripă, infecții respiratorii acute, en-hin, pneumonie, etc.), dieta recomandată N 2. In bolile intestinale acute însoțite de diaree severă, se recomandă numirea dietei N 4 . in timpul hepatitei virale, leptospiroza, infecțioase mononucleoza izolatoare și alte infecții ale leziunilor hepatice în timp ce N-legat 5 dieta.

Aceasta dieta promovează normalizarea secreției gastrice de scădere, funcția motorie a intestinului, suprima procesele de fermentare din tractul același ludochno.

Cand aceasta dieta mese sunt rezolvate cu diferite grade izmel-cheniya și diverse tratament termic. Când prăjirea fără a permite etsya Educație crustă dură (prăjit fără breading). Temperatura de preparate calde - 5560 0 C; rece - nu sub 15 0 C.

Compoziția chimică și calorifică dieta N 2 este definită după cum urmează: g proteină -90-100, -90-100 g grăsimi, carbohidrați -400-450 g Calorii - 3000-3200 kcal. Sare la 15 g

alimente și feluri de mâncare recomandate:

Produse de panificație - grâu alb și gri-VChE Rashnu coacere nesdobnye soiuri de cookie-uri.

Supe - cu carne fără grăsime și bulion de pește, supa de legume la un piure de legume și cereale.

Carne și pește - carne, pește, conținut scăzut de grăsimi, tocat, pentru cookie-uri și prăjit (nu snitele), pui fiert.

Lapte și produse lactate - ceai lapte, brânză de vaci, iaurt, lapte fermentat la cuptor.

Legume și plante aromatice - un piure de legume diferite, burgeri de legume (fără crustă), conopidă cu unt, dovlecei, dovleac, salata de rosii. Greens devreme pentru a adăuga la feluri de mâncare.

Fructe, fructe de padure - piure compot, piure de cartofi, mere dulci, fructe de padure. Zahăr, miere.

Cereale si paste - terci, budinca, prăjituri de cereale (fără crustă); macaroane, fidea fiert.

Grăsimi - unt, ulei de floarea soarelui.

omletă -vsmyatku.

Băuturi - ceai lapte, cacao și cafea la apă, sucuri de fructe (amestecat cu apă).

Este interzisă pâine proaspătă, carnea grasa, snacks-uri Insulele Konser, legume crude, șuncă, gâscă afumată, foarte rece și foarte du-te-ryachie mese, băuturi răcoritoare.

Scopul dietei - pentru a asigura un maxim de locuri de muncă mecanic-chimic și ceva care economisesc mucoasa intestinală, previne fermentative TVA-ului și procesele de putrefactie, reduce starea inflamatorie a mucoasei intestinale.

alimente și feluri de mâncare recomandate:

Paine, produse de panificatie - biscuiti grad mai mare de pâine albă, nepodzharennye.

Supe - pe carne scăzut de grăsimi și bulion de pește cu adaos de decocturi de orez, hrisca. Fierte în formă de chiftele, fulgi de ou, piure de carne fierte.

Carne și pește - vită, pasăre ca un abur de ani-pisica. Lean pește fiert (navaga, biban și altele asemenea).

Ouă - nu mai mult de una pe zi, adăugat la antena de satelit.

Lapte si produse lactate - brânză proaspătă; lapte proaspăt costum, devine activ.

Grăsimi - unt, proaspete.

Băuturi - ceai dulce, sucuri ca zheoe, afine jeleu, cireșe, coacăze negre uscate.

Este interzis: legume, legume, plante aromatice, fructe, fructe de padure, condimente, snacks-uri, ouă naturale, miere, dulciuri, produse de cofetărie, toate băuturile carbogazoase.

Scopul acestei diete - contribuie la normalizarea a ficatului și a căilor biliare, stimularea sistemului biliar si functia motorie a intestinului.

Aceasta dieta contine o cantitate normala de proteine, cu grăsimile de restricție-niem (cu excepția carne de oaie, gâscă, grăsime viscerală). Reducerea numărului de produse care promovează fermentație. Sporită cantitativă a produselor vegetale, fructe, pepeni (pepene verde).

Trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi. Hrana hrănite în formă fiartă și coapte. Frigere nu este permisă. produse alimentare temperatură obișnuită.

Proteine ​​în dieta de 100-200 g, grăsime - 120-13- g, carbohidrați - 350-400 g Calorii - 3500 kcal. lichid liber la 1,5 litri. Sare '12

alimente și feluri de mâncare recomandate:

Produse de panificație - pâine, gri, dur. Cookie-urile nesdobnoe.

Supa - supa de legume sau lapte (apă). Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, paste.

Carne și pește - carne slaba, de pui într-o formă de bulion-dimensionale. Burgers nu. pește Lean (navaga stiuca cod)

- fiert.

Ou - omletă de proteine ​​(fara Zeljko) nu este mai mare de 2 ori pe săptămână.

Lapte si produse lactate - smântână în feluri de mâncare. Cașul obezzhi-Renny, iaurt-o zi, iaurt scăzut de grăsimi.

Legumele și verde - varză, cartofi, morcovi, sfecla, crude sau fierte, dupa fierbere se adauga ceapa.

Fructe, fructe de padure, dulciuri - soiuri coapte de fructe si boabe din prime și fierte, lămâie și zahăr, pepene verde, ciocolata de soia, zahăr.

Grăsimi - unt, floarea-soarelui în mâncăruri gata preparate. Cereale si paste - diverse cereale, paste făinoase.

Băuturi, sucuri - măceșe bulion, diverse sucuri (cu apă), ceai cu lapte, ceai cu lamaie, compot de fructe.

Interzise: ciuperci, fasole, mazăre, ardei, spanac, alimente prajite, gălbenușuri de ou, conserve alimentare, alcool, bere, băuturi răcoritoare (!).