Boletus - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

Interesant, există oameni care nu plac ciupercile? Probabil că nu, și dacă există, ele nu sunt multe. Cum se poate să nu te iubesc ciuperci unt, pentru care atât de frumos să „vâneze“ în pădure, și apoi se bucură de origine gustului lor. Apropo, aceasta nu este doar delicios, dar, de asemenea, ciuperci utile.

Multe culegătorii de ciuperci avid găsi cele mai bune ciuperci Boletus. Ele sunt numite popular Suillus mai târziu, Suillus galben, masluh, zholtik, Calis. Capacul acestei ciuperci este acoperit cu mâl și strălucește în soare ca unse, și pentru că ciuperca numita Suillus.

Angajarea în colecția lor - o adevărată plăcere, pentru că ei cresc mare familie mica. Locul lor preferat - în păduri tinere de conifere și foioase, poieni, în cazul în care o mulțime de lumina soarelui. Primele ciuperci unt pot fi recoltate la începutul verii, iar ultimul strat, dacă ai noroc, iar anul va fi o ciupercă, la sfârșitul sfârșitul toamnei.

Folk semne spun că, dacă pin cu flori, atunci ai nevoie pentru a merge pentru ciuperci unt. Al doilea strat așteaptă tei Bloom, a treia - vine după recoltare de cereale. Aceste ciuperci pot fi găsite în orice zonă în care există o pădure.

Ciupercile conțin în componența sa de aproximativ 90% apă. Cele zece procente rămase sunt distribuite după cum urmează: proteine ​​- aproximativ 4%, celuloză - 2%, glucide - 1,5%, grăsimi - mai puțin de 1% și minerale - 1,5%.

Dintre vitamine si alte substante nutritive se gasesc in ciuperci unt, cum ar fi:

• vitaminele A, C, PP (echivalent niacin);
• Vitaminele B: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxină (B6), acid folic (B9);
• minerale: fosfor, cupru, zinc, iod, mangan, potasiu, fier;
• substanțe grase;
• sare;
• compus rășinoase;
• monozaharide;
• dizaharide.

ulei de calorii

Energia conținută în produsele alimentare proteine, grăsimi și carbohidrați. Este bine cunoscut faptul că un gram de grasime contine aproximativ nouă calorii per gram de carbohidrati ca un gram de proteine, - la fiecare patru kilocalorii. Din aceasta, se poate calcula că echilibrul energetic al uleiurilor este după cum urmează: glucide - 64% grăsime - 18% proteine ​​- 18%.

ulei Caloric este de 100 g de ciuperci proaspete 17-19 kcal, din care reprezintă proteinele pentru aproximativ 3 kcal din grăsimi - 3 kcal, glucide - 12 kcal. Este firesc ca atunci când este gătită valoarea energetică de feluri de mâncare de ciuperci va fi mai mare decât cea a materiilor prime. Dar, dacă nu folosiți o cantitate mare de grăsime și alte alimente bogate in calorii, conținutul de calorii chiar si portiuni mari de alimente cu ciuperci unt va fi redus.

proprietăţi utile

Valoarea nutritivă a uleiului nu este inferior ciuperci albe, iar compoziția lor de aminoacizi nu este cu mult diferit de proteine ​​animale. fungi Proteine ​​digerate de organismul uman la 75-85%.

Ciupercile contin unt de vitamine și minerale. Studiile au arătat că conținutul de vitamina B, acestea nu au cedeze culturi, și vitamina PP în ele la fel de mult ca și în pește sau ficat. Nu pierde hribi și unt, cantitatea de vitamina B au aceleași.

Un kilogram de ciuperci uscate conține de două ori mai multe proteine ​​de kilograme de carne de vită și este de trei ori mai mult decât un kilogram de pește.

Trebuie recunoscut faptul că proteina digera ciuperci este mai rău, dar poate fi corectată dacă ciupercile bine zdrobite și supus unui tratament termic mai lung. calorii Brees ciuperci decât cele din carne.

Boletus în medicină

Studiile au arătat micologice Petrecut că bușonul de ulei coaja conține substanțe antibiotice și imunostimulator valoroase. Ca parte a unei ciuperci speciale a constatat substanțe rășinoase, care permite să se ocupe cu migrena.

In medicina, ciupercile de unt sunt folosite pentru a trata:

• guta cronica,
• organele de viziune,
• sistemul nervos,
• tulburări metabolice,
• Inima si vasele de sange uman,
• sistem musculo-scheletice.

La fel ca cele mai multe ciuperci, ciuperci unt sunt produse care conțin substanțe specifice care cresc vitalitatea organismului, - afrodisiace. Ele ajuta la epuizare nervoasa, oboseala cronica si depresie. A preveni depunerea de colesterol pe pereții vaselor de sânge.

In extractul de ulei vechi a fost o parte din poțiunile de dragoste ca fiind capabil de a crește dorința sexuală și potența masculină. Prezența zincului ajută ciuperci afecta capacitatea de reproducere a bărbaților.

Formulările care utilizează compoziția uleiurilor utilizate în corpurile de îmbălsămare.

Rețetă infuzie terapeutică miraculoase de ulei

ciuperci tocate marunt, se lasa sa fie doar capacul, se umple la borcan de sticlă litru pentru cozoroc, se toarnă vodca și paisprezece zile pentru a insista într-un loc întunecos. După această perioadă, se strecoara infuzia, complet stoarse materii prime.

Ia pentru dureri de cap, gută, boli ale sistemului musculo-scheletice.

Dozare: o lingurita pe sfert de cana de apă în dimineața și seara, o jumătate de oră înainte de mese.

dieta Boletus

Ciuperci Unt - Ciuperci cu conținut caloric scăzut, astfel încât acesta poate fi folosit ca un supliment la produsele alimentare dieta care vor îmbunătăți gustul lor și de a ajuta diversificarea dietei. Acest lucru este valabil mai ales de diete non-stricte pentru pierderea în greutate.

De exemplu, în astfel de diete sunt adesea folosite pentru supe de legume fara carne. Mai multe ulei proaspăt sau un cuplu ciupituri de pulbere de ciuperci uscate se va îmbunătăți în mod semnificativ gustul de supa și a scăpa de monotonia din meniu.

Va fi un bun plus față de ciuperci unt fiert varza sau preparate din hrișcă, mei și orez. Le puteți și o gustare cu puține calorii, ciupercile fierte tocate și se fierbe adăugarea de a le ceapa, condimente și ulei vegetal gust.

util să se știe

Principalele tipuri de uleiuri care sunt cele mai frecvente sunt:

Măsuri de precauție pentru utilizarea uleiului

Datorită structurii calotelor de ciuperci cu suprafața poroasă, hribi acumulează o toxină și alte substanțe nocive din atmosferă. De aceea, le colecta in apropiere de drumuri, în zonele cu condiții nefavorabile de mediu periculoase.

Din cauza dificultății de digestie nu este recomandat să folosiți ciuperci unt ca hrană pentru cei care au văzut boala tulburărilor tractului gastro-intestinal si de stomac. Pentru mai bine absorbit de ciuperci, este de dorit să se pregătească o mai lungă și se taie mai fin.

Boletus - Ciuperci perisabile, astfel încât acestea nu vor fi stocate, acestea ar trebui să fie prelucrate cât mai repede posibil. Inainte de a manca ciupercile trebuie să se înmoaie și se fierbe - aceasta va ajuta la neutralizarea efectelor toxice și radioactive. Boletus fierte bine și pentru o lungă perioadă de timp poate fi păstrat la frigider.

De ce vis de hribi

Pentru mai multe cărți de vis vis de ciuperci, le colectează - un semn bun.

Dacă ați avut un ciuperci unt, acesta poate fi un avertisment al unei viitoare sarcini, viață fericită și o vârstă înaintată.

Cum de a găti ciuperci unt

Gustul și culoarea, după cum știm, și, de fapt, nici unul dintre acestea și nu a susținut, nu se găsesc unul pe altul. Acest lucru este de a se asigura că ciupercile unt sunt considerate pe larg una dintre cele mai delicioase ciuperci. Mai ales ciuperci bune unt, prăjite în smântână cu ceapa da, dar daca verdele de sus priporoshit tocat.

ciuperci Boletus sunt printre cei care pot fi fierte, prăjite, uscare, decapare, sărare. Ei combină bine cu carne, ouă, pește, ficat, fructe de mare, ceapa, nuci. Mici Suillus murat - delicatețe aperitiv.

Noi vă oferim două rețete pentru feluri de mâncare care pot completa dieta, nu numai în viața de zi cu zi, și a devenit principal de pe masa de sărbătoare.

Luteus în oala (fierbinte)

Produse: ciuperci unt - 250 grame, cartofi - 10 tuberculii de ceapa de marime medie - 2 lucruri, smântână grăsime - 3 linguri de desert de sare - așa cum vă place.

Spală și se taie ciupercile tratate și se prăjește la scară mică, cu adaos de unt. După zece minute, se adaugă ceapa, se amestecă și se fierbe timp de încă zece minute, apoi se adauga smantana.

oală de lut pentru a umple jumătate din cartofii tocate, a pus ciupercile și pun cartofii pe partea de sus din nou. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o oră. Acest fel de mancare finit este servit într-o oală, se presara ierburi.

Cum se marineze hribi

Ciupercile fel, se spală, se îndepărtează coaja de la capac.

În apă clocotită am loc ciuperci și sare, se aduce la fierbere din nou, se îndepărtează spuma, se reduce căldura și se fierbe timp de douăzeci de minute. Ciuperci s-au stabilit la partea de jos, saramura a devenit clar - este gata.

Skimmer schimba ciupercile într-un borcan, quart, partea de jos, care gustul adauga condimentele. Pune-o strâns, foarte strâns. Adăugarea de lingura de otet (castel 9%) și se completează până la refuz cu sosul fierbinte se filtrează. Blanking borcan, se sterilizează o jumătate de oră, se ruleaza si se lasa sa se raceasca.

Rețetă pentru marinata. De obicei, per kilogram de ciuperci consumate halbă marinata. Pe litru de apă au nevoie de patru lingurițe de sare, șase lingurițe de zahăr, o linguriță ienibahar, piper dupa gust piper Lavrushka două lingurițe negre, o crenguta de marar, patru cepe, tăiate în inele și jumătate.

După cum puteți vedea, ciuperci Boletus sunt potrivite oriunde. Și este greu de unul care a incercat gribovnitsu de ulei sau maslyatki marinat, regret că nu încercați trufe, deoarece ciuperci unt gustoase. Mult noroc.