boabe recoltate pentru iarna

Cadouri Recoltat de vară la iarnă

Fructele de padure sunt cea mai bogată sursă de hrană și de substanțe biologic active. Cu toate acestea, unele dintre aceste substanțe sunt instabile și se dezintegrează deja luate imediat după colectarea recoltei. Din acest motiv, - cu atât mai repede utilizați de fructe de padure, cel mai bun.

Prin curățarea recolta boabe este necesar să se pregătească în avans. containere Zagotovte și echipamente de colectare, depozitare și prelucrare. Urmați regula principală - separarea boabelor de planta, pune într-un recipient și transporta, le transporta cu atenție. În deosebită grijă cu căpșuni și zmeură, care se aplică la cea mai mică deteriorare este apăsat. Ia fiecare boabă individual și stivuite într-un mic volum (1-2 kg) coșuri șindrilă sau sită plană sau cutii mai încăpător, cu toate acestea, o grosime mică strat.

Căpșuni și zmeură, împreună cu coaja de pe pediculul. Într-un alt loc în separarea bace lezată și suc în timpul depozitării sau transportului de tulpini. Fără tulpină divorțul lor permisă numai în cazul tratamentului imediat. A fost colectat în vreme nesaturata dimineața devreme sau în a doua jumătate a zilei. Înainte de curățare, nu permit irigare prea grea, deoarece este extrem de fructe de padure Obvodny și pentru a reduce capacitatea lor de a transportului / transportă și capacitatea de a fi stocate.

Containere pentru boabe de colectare ar trebui să fie curate, uscate și, în orice caz, nu ar trebui să emită mirosuri. Pentru fructe de padure nu sunt mototolită, nu-l turnați dintr-un recipient în altul.

Conserve este cel mai bine cu produse proaspete, doar că fructele colectate. Desigur, acest lucru nu este posibil tot timpul. Apoi, păstrați boabe proaspăt culese în frigider sau în pivniță, la 0-9 grade de indicatori de temperatură. In cazuri extreme, li se permite să păstreze fără refrigerare, dar timpul foarte limitat.

La domiciliu, puteți pregăti compot, gem, fructe în suc propriu, o varietate de sucuri, gem, gem, jeleu, și ștergeți fructe de pădure cu zahăr. Cele mai bune moduri de fructe de conserve - sterilizarea (încălzirea conservelor sub indicatori de temperatură de 100 ° și mai mari), pasteurizarea (90 °), păstrând zahăr, din care, deoarece va crea condiții pentru generarea de microorganisme negative. Foarte des, conservate ambalate în borcane de sticlă, cu dop de sticlă lăcuită staniu sau capace. Principal în acest caz - pentru a realiza etanșeitatea.

Cele mai valoroase fructe de pădure nutritive produse de prelucrare va avea, în cazul sucurilor de preparare: sucuri naturale cu sirop de zahăr și în special sucuri cu pulpă.

Acestea sunt preparate prin producerea spin boabe proaspete incalzit la un singur tip de cuplu, și uneori kupazhiruya (agitare) pentru gust cu suc alte boabe și apoi conserve.

Păstrați produsul finit, dacă gem prime sau gem, într-o cameră moderat rece, întunecat.

Una sau alta varietate de fructe de padure are capacitatea de a fi consumate, nu toate soiurile conservate. Pentru compoturi, gemuri alege soiuri cu boabe, omogene în aparență, culoare, dimensiune. Aruncați insuficient maturate și dedurizată. fructe de padure prime Totuși, producția de piure, suc, gem, gem, piure aveți posibilitatea de a fi utilizate cu succes.

Există o mulțime de subtilități care au nevoie să știe. Ca un exemplu, faptul că agrișe pentru gem de gătit colecta ușor imatur, iar pentru suc, dimpotrivă, perfect maturată.

Iată câteva sfaturi.

căpșuni este foarte blând și overripening foarte repede cutelor și se deterioreze. Din acest motiv, colectarea de soiuri de căpșuni cu boabe delicate trebuie să fie făcut într-o zi, cu o carne fermă - în câteva zile. Fructele de padure sunt cel mai bine colectate în dimineața, după ce roua sau în a doua jumătate a zilei. La transportul pe distanțe lungi, care le permite să colecteze un imatur câteva atunci când se rumeneste 3/4 suprafata boabe. Cel mai bun ambalaj pentru căpșuni sunt Kuzovkov, cutii, care sunt realizate din diferite materiale, r. H., și polistiren, până la 2 kg. Perioada de valabilitate în condiții normale - nu mai mult de 6 ore la 0-1 ° - nu mai mult de 2 zile. Un foarte convenabil pentru cules fructe de cutii de hârtie dreptunghiulare de lapte și iaurt. Ei au fost sfătuiți să se pregătească în avans și să mănânce după spălare și uscare minuțioasă.

gem de căpșuni mulți amatori este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai bune.

Pentru producția sa, oferim pentru medii căpșuni banda de clasa română: Festivalul, frumusețe Zagorje, Dawn, Talisman, Redgontlet, Kokinskaya devreme. Pentru prelucrarea în gemuri, compoturi și gemuri sunt cele mai rău boabe de culoare închisă.

Fructe de pădure coacăze roșii și negre le-a pus în maturitate absolută. Pentru utilizare colectarea mare de tară 2-4 kilograme, pentru boabe nu myalis sub propria greutate.

În vreme caldă și după ploaie recolta este cel mai bine să nu colecteze. Roșu și ciucuri trage coacăze albe mai ușor de manevrat.

În negru maturare sincron, roșu și alb, coacăz mai întâi necesar pentru a produce un coacăz alb și negru curat; coacăze are capacitatea de a rămâne pe rugul pe o perioadă lungă de timp, nu a dus în același timp.

Blackcurrant permis să dețină la indicatori de temperatură 1- 2 ° nu mai mult de 6-8 zile. Produse de coacăz negru au trăsătură caracteristică valoroasă - vitamina C din ele nu este distrus sau degradat într-o mică măsură. Astfel, într-un blocaj, și compoturi suc conservat 42-100% din vitamina C.

Un produs excelent păstrează vitamine substanțial complet, gustul și mirosul de fructe proaspete, gem brut este - boabe, piure cu zahăr (în proporțiile 1: 2), care este recoltat fără sterilizare.

Roșu și alb, conținutul de vitamina C, coacaze pierd în mod semnificativ negru, dar au un acid ascorbic medie nu este mai mică de căpșuni, agrișe, zmeură. Fructe de padure coacăz roșu ușor stors suc, iar de acolo va fi capabil de a face un jeleu delicios și vin (vin este deosebit de valoros din boabe de coacăze albe).

Fructe de padure zmeura este cel mai bine în câteva zile, ca perespevshie boabe devin foarte repede întuneric și cad. Pentru consum proaspăt este colectat atunci când se separă ușor de plodolozha nu zdrobit. Dacă doriți să pregătească compot, gem, gem, fructe de pădure se colectează atunci când acestea sunt solide, cu toate acestea, în conformitate cu standardul pictat relativ ușor separă de plodolozha nu se dezintegreze în drupe. Suc poate folosi un pic de fructe de padure perespevshie. Zmeură preparate și siropuri, băuturi, lichioruri și altele asemenea. D. în culturi de utilizare tăvi de colectare și coșuri de prundiș capacitate de 1-2 kg.

Dacă aveți nevoie pentru a transporta fructe de padure, cele mai bune lor de a perturba cu tija. acestea nu vor fi depozitate în condiții naturale, timp de 8 ore, iar la 0-1 ° - nu mai mult de 48 de ore. Utilizați soiuri de zmeură Latham, News Kuzmina, Premiul, Rubin bulgar, Muskoka.

Colectarea timpului de coacăze sunt în funcție de varietate de factori și de vreme. Ca un exemplu, soiuri de fructe de pădure din România, roz având de înaltă calitate tehnologică și potrivite pentru diverse procesări sunt permise pentru a trage în diferite grade de maturitate. soiuri Berry Schimbarea mult timp agățat pe rugul, nu dușurile. Ei au fost lăsate să tragă în maturitate completă. soiuri de desert timpurii cu pielea subțire (de exemplu, Moscova roșu) au fost colectate în recipiente mici (2-3 kg). Pentru fructe de padure cu o piele densa (datele) definite pentru consum în stare proaspătă, se va potrivi sertare sau coșuri capacitate de maximum 8 kg și pentru prelucrare - la 15 kg.

Berry coacăze. așa cum am spus, este gem preparate, sucuri, băuturi din fructe, uneori. Agrișe conserve de multe ori rupt și devine compot, dar diferă atracție. Pentru a păstra forma, boabe de punctie.

Dacă gatiti corect conserve, în timpul iernii va avea alimente bogate in vitamine si au gustul si aroma de fructe de padure proaspete.