Blog Sfaturi aluaturi

Coacerea este asociat cu un simt confortabil, și sa angajat în gazda sa cea mai exemplară. Brioșe, gogoși, prăjituri, plăcinte și prăjituri - acestea sunt compuse în principal din test, pe care multe specii. Și fiecare femeie poate alege o reteta si gatiti prăjituri parfumate.

rețetă
Una dintre cele mai rapide și mai simple rețete de testare. 5 gălbenușuri de ou, se bate cu un mixer cu 1 cană de zahăr, apoi conectați cu biciuit într-o proteină de spumă solidă. Rapid se amestecă 1 cană de făină și trimite aluatul în cuptor, care nu poate fi deschis până tort începe să fie acoperită de o crustă. Există mai multe retete cu ulei - astfel de biscuiți necesită puțină razryhlitelya.i au nevoie pentru a turna un strat subțire pe o foaie de copt și apoi impregnat.
pentru ce
Torturi pentru prăjituri, biscuiți, ceai și tiramisu, cookie-uri, biscuiti firimituri.

rețetă
Într-un pahar de lapte cald sau apă pentru a dizolva 30-40 g de drojdie, se adaugă 1 ou, 3 linguri unt topit sau ulei, 2 linguri zahar 1/4 lingurita sare și circa 600 g de făină. Framantati aluatul, astfel încât acesta a început să se îndepărteze de mână. Pune într-un loc cald, fără proiecte. Cand aluatul sa dublat în dimensiune, obmyat-l si da drumul din nou.
pentru ce
Chifle, prăjituri, tarte, găluște, șnururi, plăcinte.

rețetă
Grind 1 pachet de margarina 1 cana de zahar pana cand amestecul devine alb. Apoi, se amestecă 2 ouă și 1-1,5 cești de făină până când aluatul nu ia firimituri mari. Înainte de elasticitate nu framanta - după coacere, acesta va fi prea tverdym.Zatem aluatul este trimis în frigider timp de cel puțin 30 de minute și laminate pentru prăjituri sau cookie-uri. Pentru copt prăjituri cu fructe suculente și boabe înainte de a pune umplutura, este necesar să se usuce aluatul în cuptor. Se coace în cuptor timp de 10-15 minute, până când aluatul se întărește. După umplerea completă și se coace la temperatură mai mică până la făcut.
pentru ce
Cookie-uri, plăcinte, budinci, cheesecakes.

rețetă
Pentru a prepara acest aluat va avea nevoie de aproximativ o săptămână - pentru prepararea aluat. Pentru a începe, în închise ermetic și sterilizate se amestecă borcan 2 lingurițe de făină, 2 linguri făină de secară, 2 linguriță spălate stafide, iaurt 2 lingurițe sau lapte bătut, 20 g de apă caldă. Se acoperă bine și se lasă la loc întunecos, la temperatura camerei. In urmatoarele patru zile dospit este necesar „hrană pentru animale“: o dată pe zi, pentru a adăuga 20 g de apă caldă și 2 lingurițe de secară și făină de grâu. În a șasea zi de aluat bun barbotat cu un miros distinct acru, dar plăcut, gata de utilizare. Acesta poate fi depozitat în frigider timp de 2 zile înainte de coacere este necesar să „reînvie“ - se adaugă apă și făină. Folosit pentru copt aluat 1 parte si faina 3 parti - aluatul ar trebui sa apos, dar păstrează forma. Este posibil să adăugați nuci, semințe.
pentru ce
Pâine sau aditivi convenționali, mirosul se caracterizează prin drojdie de pâine.

rețetă
aluat ușor și rapid se prepară după cum urmează: la 1 cană de făină va avea nevoie de 50 de grame de apă și puțină sare. Mai abruptă este amestecat aluat, mai flexibil și mai puternică va fi produsul. Într-un astfel de aluat poate adăuga ou și colorant alimentar - suc de sfeclă sau spanac. Aceasta este, probabil, singurul fel de test, care nu se ridică.
pentru ce
Găluște, găluște, paste de casă, baze de pizza.

rețetă
Preîncălzirea pan 1.5 căni de apă, se adaugă 75-100 grame de unt și 0,5 linguriță de sare, se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură și se toarnă în porțiuni făină 1.5 căni, amestecând viguros. Panoramarea cu aluat pus pe o baie gata de apă și se continuă încălzirea, sub agitare puternică până când „infuzare“ - va începe să rămână în spatele peretelui După lăsarea aluatului să se răcească la 50 de grade. Apoi se amestecă una 4-5 oua pana cand aluatul este neted, uniform și strălucitor. Se coc pe hartie de copt, formând printr-o seringă de cofetărie sau baloane alungite „Eclairs“
pentru ce
Eclairs, profiterol

rețetă
De fapt, aceasta este, de asemenea, un aluat de drojdie, dar datorită conținutului ridicat de grăsimi și ouă (coacere) -mai kaloriynoe.Prigotovlenie un astfel de test va dura mai mult timp. 50 g de drojdie dizolvată într-un pahar de lapte cald 1,5 și se adaugă 1 lingura de zahar si 200 g făină - densitatea aluatului ar trebui să fie smântână grăsime. Rezultată Concediul de preparare a cafelei într-un loc cald timp de o jumătate de oră - când aluatul va crește de 2-3 ori, se adaugă aluatul 500 g de făină, 4 ouă, 200 g de unt topit, 1.5-2 cani de zahar, 0,5 lingurițe de sare și se frământă bine . Aluatul nu trebuie să se lipească pe mâini, dar nu trebuie să fie prea amestecate. Acest proces durează de obicei 10-20 minute. apoi se acopera aluatul cu un prosop și se lasă să meargă de 2 ori mai mult.
pentru ce
Brioșe, tarte, prăjituri, plăcinte și prăjituri dulci. Cu astfel de prăjituri din aluat cu umplutură de cimbru se obțin tastier.

rețetă
Consumatoare de timp teste care necesită o mulțime de timp liber. Principiul de bază - să se rostogolească în testele uzuale, se ung cu unt sau margarina, pliate în jumătate și laminate din nou și grăsime, culcat din nou - și așa mai departe de 4 ori într-o singură bucată. După ce este trimis în congelator și operația se repetă după o jumătate de oră. Datorită complexității de pregătire, multe gospodine preferă să utilizeze produsul finit.
pentru ce
Bufe, plăcinte, prăjituri, plăcinte.

rețetă
Pentru prepararea ei se frământă puternic aluatul de 2 oua, 3 linguri de zahar, un praf de sare, 200 g de făină și mici (până la 1 cană) cantitatea de lapte sau smântână. Mai rezultă în masă se toarnă 400 g de lapte și se diluează până la omogenitate, apoi se lasa sa stea timp de aproximativ 30 de minute. crepes Bake.

Al doilea exemplu de realizare a aluaturi - pentru clătite. La 500 g de iaurt omit 1 lingurita bicarbonat de sodiu, apoi se adaugă 5 linguri de zahar si 1 cana de faina, sare și se amestecă. Acest aluat poate fi, de asemenea, utilizat în eklyara calități de mere sau alte fructe. Iar dacă reduce cantitatea de zahăr, se adaugă condimente și plante aromatice, veți obține aluat neindulcit pentru cotlet.
pentru ce
Clătite, briose, aluat.