Blocaj de dovleac - rețete gem de dovleac - cum să se pregătească în mod corespunzător

Blocaj de dovleac - principiile și metodele de preparare generale

Regina dovleci gradina pot fi stocate cel puțin o pe tot parcursul anului. Rămâne la fel de proaspăt și suculent. Cu toate acestea, aceste proprietăți nu se opresc gazdele în încercarea de a-l păstra în diverse moduri. De exemplu, pentru a face gem dintr-un dovleac - imagine, este foarte gustos! La respectarea exactă a tehnologiilor este un frumos, translucid, strălucind din interior ca un desert. Acesta va fi stocat în același mod ca și alte tipuri, deoarece zahăr - conservant minunat. Uvarivayas zahăr, bucăți de dovleac evapora excesul de umiditate și crește concentrația de acid care suprima actiunea bacteriilor.

Înainte de gătit gem de dovleac zdrobite pastă de zahăr ar trebui să umple uscat și așteptați până când o soluție concentrată de zahăr va trage umezeala din celule. Acest fenomen acționează osmoza - în acest caz, apa pătrunde prin pereții celulei din sirop de zahăr - plasează o concentrație ridicată de zaharoză. Zahăr suc sirop diluat fierbe la 106,5 C - este mai mare decât punctul de fierbere al apei. Blocaj la fiert până când picătura încetează să curgă în farfurie. Există o altă, mai rapidă a tehnologiei, de multe ori folosite pentru fructe nesochnym - în sirop deja fierte înmuiată fructe taiate. Pentru a face dovleac aroma mai mult, se adauga condimente -. Scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucsoara, migdale, alune de pădure, etc. Cook, în scopul de a experimenta un cuplu de borcane de gem dintr-un dovleac - vă ocharuetes licitație. desert aromat dovleac nici un miros specific.

Blocaj de dovleac - produse de pregătire

gem de dovleac nu ar trebui să fie prea coapte. Curățați-l de semințe și pielea și se taie în felii sau felii. Pentru a face gem freca pe o răzătoare grosier. aromă suplimentară obținută prin amestecarea pulpă de dovleac cu mere, lămâi, portocale, fructe de pădure, coacăze și cătină și alte exemple de realizare. Se va potrivi orice fruct cu un gust acru. Găti o varietate de moduri - rapide sau în doze divizate. Totul depinde de modul intenționat de depozitare și volumul blocajului. Pentru gătit, cel mai bine este de a folosi vase din oțel inoxidabil sau cupru, alamă, aluminiu. Asigurați-vă că înainte de a începe de gătit pe vase pot să nu rămână oxid de cupru patină. Emalii vase, în special cu fisuri, se recomandă să nu utilizeze, sau fier pot fi dizolvate de acizi și strica gustul blocajului.

Blocaj de dovleac - cele mai bune rețete

Reteta 1: gem dintr-un dovleac cu lamaie

Ingrediente. Dovleac (1 kg), zahăr (1 kg), garoafa (5-7 muguri), cuisoare (5-7 mazăre), lămâie (sau portocală, 2 bucăți).

Curățați dovleac și se taie în cuburi (0,5-1 cm). Am turnat zahăr și se lasă timp de câteva ore, pentru ca acesta să producă suc. Pune la foc mic, se fierbe. Gatiti timp de aproximativ 20-30 de minute. Cu lamaie elimina sau coaja de portocala, pulpa albă este îndepărtată și pulpa a fost măcinat într-un blender sau mixer, adăugând în blocaj și se îndepărtează de la căldură. Așezați băncile pot fi răcite în jos pentru a forma.

Reteta 2: gem de dovleac cu caise uscate

Acest blocaj poate fi numit fără gem de caise caise. reteta de toamnă destul de uimitor, cu un cost modest. Se fierbe blocajul este posibilă în orice moment al anului, în cazul în care există un stoc de dovleac. Lemon tăiat în felii subțiri, fără peeling piei. Opțional, puteți adăuga ghimbir confiate și pectină.

Ingrediente. dovleac purificată (1 kg), caise (300 g.), zahăr (1 kg), lămâie (2 buc.), apa (2 cani), nucșoară.

Se taie caise uscate spălate în cuburi și se umple cu apă timp de 30 de minute. Se taie în cuburi de dovleac, felii de lamaie. Într-o tigaie sau bazin de apă clocotită fuzioneze cu caise, zahăr și se încălzește până când adormi un sirop limpede. Pune dovleac și lămâie și se fierbe până dovleac moale. Adăugați nucșoară rasă și se fierbe timp de 2 minute. Băncile finite fasuem gem și se lasă să se răcească, apoi se scoate într-un frigider. După o săptămână, nu a știut gustul - aceasta va fi complet de caise!

Reteta 3: gem de dovleac cu cătină

Această opțiune nu este doar delicios, dar, de asemenea, util. În timpul iernii și primăvara cătină beriberi dovleac mare hrăni perfect organismul cu vitamine si buna dispozitie.

Ingrediente. zahar (700-800 g), dovleac (1 kg), cătină (3/4 cana).

dovleac și feliate mea cătină. Am pus totul într-un castron pentru gem de gătit și turnat zahăr. După aproximativ 3-4 ore de dovleac ar trebui să dea suc abundent. Gatiti peste foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute. gem roll în borcane sterilizate. Acesta poate fi depozitat timp de un an.

Reteta 4: Blocaj de la o dieta dovleac (portocale)

Pentru cei care tin dieta fanatice feluri de mâncare dulci sunt un fel de tabu. Blocaj de dovleac - acesta este cazul, atunci când desert este nu numai că nu ne împiedică să avem o figură subțire, și chiar contribuie la acest lucru. Aceasta reteta de lungă durată, și anume face gem, suntem în mai multe etape.

Ingrediente. dovleac (3 kg), portocale (2 buc. mari), lamaie (1 buc.), zahăr (2 kg).

Inițial, purificat de dovleac și portocale și lămâi cu coaja, vom taie în cuburi. Amestecate cu zahăr și se fierbe lasa. Se fierbe timp de 10 minute după fierbere, pus în 1 oră. Apoi repetați procedura: se fierbe timp de 5-7 minute, 1 oră insista. Se toarnă pe malurile, capacul aproape. Particularitatea acestui blocaj este că acesta poate fi utilizat topic și, ca un remediu pentru celulita.

Blocaj de dovleac - sfaturi utile cu experiență bucătari

- Jam pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar se întâmplă că este bântuie. În acest caz, se procedează după cum urmează: un volum între 30 - 35% de preparare a siropului de zahăr. Jam a adus la fierbere și siropul este separat de pulpa. Amestecat sirop noi și vechi, și se fierbe împreună pentru câteva minute. Apoi așezați pulpa și se fierbe timp de ceva timp. Dulceața rezultat ambalat în borcane noi sterilizate.

- Dacă stocați blocaj insuficient sau lipsa de zahăr - se poate forma pe ea. Ar trebui să fie îndepărtate cu grijă, în același mod de a separa siropul și se fierbe timp de 3-5 minute. Reconectarea și se fierbe, se pune in borcane uscate.