Biscuit tort sau nu

Pot fi aici un urs pic constructiv.

Acest lucru nu este cu siguranță un tort. Dar, de asemenea, complet condamnam acest nyamka retseptig imposibil. Asta e ceea ce văd cu ochiul liber fostul brutar.

1. Reteta este destul de evident tradus, deoarece este foarte tradițional pentru rețete americane folosesc și praf de copt și bicarbonat de sodiu.

Doar o proporție de aproximativ un an și jumătate ori mai puțin, și ulei vegetal folosit în loc de unt, care se reflectă în mod clar nu este gustul cel mai bun, dar arunca de umiditate. În principiu, uleiul vegetal este pus de multe ori în brioșe, nici o crimă. Rețetă pentru link-ul meu folosește zahăr brun, rezultat tort este, de asemenea, destul de umed.

3. Cele mai importante și interesante - o apă caldă în rețetă. Să ne gândim un cap, Nahuas în biscuiți apă clocotită.

Secretul este că pudra de cacao în sine în coacere nu dă o aromă de ciocolată strălucitoare pronunțat. Destul de căcat ea se manifestă în coacere, trebuie remarcat. Nu este suficient de ciocolată, aici. Dar există o recepție. Dacă face cacao în apă clocotită, apoi se toarnă lichidul răcit în aluat, calitatea de tort de ciocolata va crește considerabil. De aceea, el a luat apă clocotită. Dar cineva a auzit un geamăt, dar nu a înțeles unde este. Ce diferenta dracu ', hai doar toate ingredientele sunt amestecate, Th melochitso cu ouă de intrare separate, și așa mai departe.

așa-numitul standard tip „biscuit american“ „un castron“, pentru gospodinele leneș.
formal - nu spumă de ou, care este, din punctul de vedere al tehnologiei, nu un biscuit
Cupcake - concept mai încăpătoare, dar după cum am înțeles, este de a fi ou-ulei (ulei) spumă
deși am 20 de ani în ceva coacere similar)

Există mai mult de o versiune a testului. stare Silly că numai corectă și adecvată diligente casnice tort - 10 când este biciuit manual proteinele din castron de cupru solid până când vârfurile într-o baie de apă (exagera), și altele - pentru fraieri. Este ca și cum să spun că singura opțiune de carne de gătit - ea Cassoulet și friptură de rață portocale glazurate și porc Rober - este pentru fraieri.

Este pentru referință să-mi lene ajusta proporții. Dar eu știu din experiență că o creștere directă în sifon cu praf de copt, nu garanteaza testul de ridicare cu succes, și de multe ori chiar opusul - cu o creștere în proporțiile ingredientelor necesare pentru a reduce cantitatea de praf de copt. În cazul în care proporțiile greșit, atunci nu de mult sifon movilă se ridică, iar structura nu va fi corect. Iar imaginea de tort de ciocolata ea este destul de bine.

Ei bine, da, dar dacă nu abuz? Și astfel, de exemplu, piper manenko uneori, dintr-o supraabundenta de sentimente?
O altă întrebare: nu-i gătit vreodată un fel de mâncare recomandat de Internet? Eu doar din cărți, și chiar și atunci nu toate, mai puțin timp maturate, dar astfel încât, fără a alerga de testare și de a face ceva doar a lansat pe internet, nu știu. În general, am citit retete, cum ar fi compoziția „Am avut o mare de timp.“ Dar dacă Jacques Pepa sau Dzhuliya Chayld și Thomas Keller. Și o fată.

o sursă, în general, nu este deosebit de important

Sălbatic Zvinyayus pentru fraza „Un fel de fată.“. Într-adevăr, ISTO
chnik nu este important.

Aceasta este, probabil, subiectul edintsvennaya, din cauza care, în astfel de comunități lovit pe mâinile sale. Aici scrie un post acolo despre lapte proaspăt, pentru proprietățile sale medicinale, deoarece acestea vor ucide. De fapt, în cazul în care ouăle de Svoge agricole sau achiziționate de la o fermă bună, iar apoi putem bea prime. Și cel mai important, să respecte regulile de depozitare, și să sprijine temperatura corespunzătoare.

Da, aceeași salmonella de la temperatura necorespunzătoare de depozitare a ouălor este după cum știți. Magazinele sunt toate se află doar pe rafturi și umplute cu salmonella, dar atunci când le aducem acasă și a pus în frigider, Salmonella mor o moarte agonizantă.

Astfel, glumești, nu?

Dacă am păstrat ouăle în frigider, mi-ar trebui să cumpere un frigider separat pentru ouă. În suma pe care le-am folosit atunci când am coace mult.

în general, cu Salmonella în frig destul de vesel se simte și nu se grăbește să moară. bine, cu excepția faptului că la o temperatură sub -70 ° C Dar este puțin probabil ca cineva din apartamentul dispune de un frigider cu un congelator

Ai vorbit atât de convingător despre frigiderul pe care am fost speriat întreaga linie
și mătușa da, analfabet. în economia ei, este clar există un laborator, în cazul în care acestea sunt examinate salmonelez ouă în mod regulat. sau hrana pentru animale puii doze ucigașe de antibiotice la nici unul nu salmonelina rupt ou

Întrebare despre pudra de cacao, amintindu-ne că citit recent următoarele:
„Spre deosebire de alte băuturi, cum ar fi ceai sau cafea, cacao pudră, practic insolubilă în apă și conține extractibile foarte puțin. Când este amestecat cu pudra de cacao cu apă formează o suspensie (suspensie de substanțe solide în apă sau lapte). Calitatea suspensiei este măsurată la stabilitatea, care depinde de cantitatea de particule de pulbere de cacao în suspensie. suspensie Rezistența crește pudră de cacao în cazul de pudră de cacao se obține din cacao penițe sau lichior de cacao, care au fost supuse în prealabil spe Tratamentul alcalin in (așa-numitul alcalizare). compusul format în timpul unor astfel de prelucrare diferite materiale, în principal săruri ale acizilor grași cresc șlam rezistența la încetinirea sedimentării particulelor de cacao. In acest caz, pudra de cacao se obține brun strălucitor, gust plăcut și aromă. "

Ceea ce, în acest caz, dă cacao berii cu apă clocotită?

Cred că, nu în întregime din cauza berii de cacao.
Turtă dulce aluat, aluat de turtă dulce (și pâinea?) Este, de asemenea, preparată (cu alte cuvinte, dar în principiu), se schimbă structura, făcându-l mai umed, permite mai mult timp nu se intareasca, etc.

Eu, ca un conformist, selectați „în chiuvetă.“
Dar ceea ce a condus Svetlov aceasta nu se contrazice.
In cele din urma de acid nu.
„A format în timpul unor astfel de prelucrare diferite materiale, în principal, săruri ale acizilor grași crește rezistența la șlam încetinirea sedimentării particulelor de cacao. In acest caz, pudra de cacao se obține brun strălucitor, gust plăcut și aromă.“

suspensie Pro rezistență - aceasta înseamnă toate numai că suspensia este formată prin turnarea particulelor de apă de fierbere, adică pudra de cacao nu este dizolvată. Iar aroma, gustul și mirosul dă nici berii un tratament alcalin preliminar.

In timp ce cauta despre apa de fierbere, naryla despre praf de copt.

Și aceasta este ceea ce este scris despre agenții din partea teoretică a cărții.

„Soda poate fi utilizat într-un test pentru neutralizarea ingredientului acid sub formă de sirop, cremă sau nealakalizovannoe cacao. Sex lingurita bicarbonat de sodiu suficient pentru a neutraliza acidul într-o cremă de sticlă. Acest procedeu (acid lactic din reacționează acru cu sodă) dă aceeași razryhlitelnye (? dospire) efect, și care este de patru ori mai mare în ceea ce privește cantitatea de dezintegrant. <дальше идет про то, как замещать одно другим>

Deoarece aciditatea produselor poate varia, există riscul de a exagera cu bicarbonat de sodiu și se adaugă mai mult pot fi neutralizate de acidul disponibil. Excesul de alcalinitate proteine ​​de coagulare lentă și va avea ca rezultat dur miez, deschis și un gust amar al oțelului. Este mai bine pentru a pune mai puțin sifon decât mai mult.

<Дальше из главы про какао>

Cacao poate face tort (tort) peste dur, greu, astfel încât aluatul cu cacao necesare pentru a pune mai mult de un agent de dezintegrare.

Pe scurt, sper acest lucru vă va ajuta.

1. Acum, să-mi explice, prost, de ce în aluat mălură și praf de copt și bicarbonat de sodiu? ceea ce este sensul acestui rit?
2. ulei vegetal, în cazul în care proporțiile prea departe, nu numai mai vlazhnenko, dar, de asemenea, semnificativ zhirnenky. Am lipsa de experiență o dată pe bază de rețetă brioșă preparate în cazul în care uleiul vegetal din suflet a trebuit să stropească. Ei bine, am stropit, așa că atunci am fost în produsul final și stropit. Muck obține rar, ea a trebuit să se despartă de el dintr-o dată.
3. Ce zici de cacao - nu sunt de acord destul. Am coace un tort de ciocolată, astfel încât nu este pur și simplu de cacao amestecat cu alte produse într-o anumită ordine și o Cupcake obține foarte ciocolatiu. și biscuiți clasice, pudră de cacao, în cazul în care nu regret, este ciocolata produsa in prezent. u poate da-mi ceva greșit pulbere. )

1. explic mai jos: (citând din cartea foarte faimos vypekatelnitsy tort, mare teoretician și practician) despre sodiu si praful de copt. Există o reacție în două etape, mai întâi cu compuși alcalini și de acid, urmată de încălzire.

rețete americane conțin destul de des, atât una și alta. Am adus chiar și din Statele Unite ale Americii de praf de copt, vor fi comparate.

2. Dacă pui cu proporțiile, sau baza de prescriptie medicala a fost de rahat, eu cumva de vina? În cazul în care proporția normală, atunci nimic nu iese nicăieri. Acest lucru este destul de obișnuit - pentru a pune într-o turte de ulei vegetal, uneori, un pahar merge 3 tort, iar dacă faci zhirnenky, mananca telina. Nimeni nu te forțează să mănânce brioșe.

3. Despre cacao, de asemenea, am scris mai jos. Există mult mai mult decât o teorie pentru a împinge mai mult praf. Pulbere - acid în cazul în care nu este o cantitate suficientă pentru a neutraliza alcaliilor, va fi rău. Argumentele de genul „nu am făcut și se pare normal“ destul de ilogic, dacă nu în același timp, pentru a compara rezultatul atunci când berii.

genuaz, utilizează o cantitate mare de proteine ​​fără dezintegrant. Pentru că face aluatul pentru prăjituri, cookie-uri, madeleines și doamnelor degete (ladyfingers).
și aluat șifon menționat de doamna în jumătate comerciant, este nimeni altul decât aluat pentru un tort pe bază de ulei vegetal, utilizate pe scară largă în industria de cofetărie din America, ca preocupare mai ieftin și adecvat „colesterol“ oameni. Dar șifon prost păstrate marțipan și fondant, tort razvalivaetsya.Vse amestecuri gata pentru prăjituri conțin praf de copt, sirop de porumb, iar oamenii trebuie doar să adăugați ulei vegetal și ouă, lapte sau apă.
În general, ar trebui să fie modul în care reteta tort poissledovat a venit la noi. La fel ca ar proveni de la cuvântul Prăjituri (prăjituri).

Aici este link-ul pare rău nicio fotografie în secțiunea, și ar fi văzut foarte clar ca foarte diferite structuri de tort cu praf de copt, praf de copt, fara structura de tort burete pe albușul de ou bătut, fără structură de ulei și genuaza. Nu are nici un sens pentru a face o fotografie cărămizi netăiate prăjituri - acestea sunt toate la fel în aparență, în afara ceva.

tort Pound este foarte, foarte ocupat pentru gustul meu. Și, de asemenea, prea fin genuaz. Eu personal mult mai mult pentru gustul sau biscuit normale de proteine, sau o astfel de structură, atât brioșă de ciocolată pe shortcakes SUPERIOARE pe link-ul din primul post - libertate și grupnoyacheistaya. Dar vom vedea, cred, că prăjitura de jos un pic de întâlnire, compact, deoarece acest tort este cel mai bine realizat în două moduri decât unul, și apoi se taie în jumătate.

Pe scurt, poate că există oameni cărora le place Pound și prăjituri. Eu prefer, de asemenea, structura de testare cu praf de copt.

Și îmi place că e așa un pic de cauciuc, nu clare. Îi iubesc și inmuiat, ei iau o mulțime de impregnare și poate fi obținut chiar mai gustoase, și nu ud.

Aici sunt doar coapte biscuit (5 proteine, 5 gălbenușuri de ou, o ceașcă de zahăr și o cană de făină). Bit shaggy, dar asta se datorează faptului că a tăiat imediat ca frigul. A doua zi, cea mai bună tăiat, e de înțeles. Acestea sunt eu iubesc, pufos, perforate.

El e nici un flash, dar nu este o diferență foarte vizibilă

Structura este bun!
De asemenea, lucrez foarte mult, m-au merg cu promochkoy ca bază pentru aproape toate prăjituri cu biscuiți clasice. Cu toate acestea, biscuiți cu sirop - super-. Sunt indiferenți (dacă nu mai rău) la opțiunile cu adaos de lapte, unt, praf de copt, etc (Nu-mi place tort galben american, tort alb, etc)
Un tort lira - eu nu le folosesc în prăjituri, așa că, fără nimic, doar iubire. cu stafide)

În timpul același lucru! Reteta liră Keiko Eu folosesc doar un singur - în prajiturele, cu stafide, cireșe, fulgi de ciocolata, lamaie si coaja de lamaie (nu toate împreună, și opțiuni). In forma de cupcakes și coapte prin ea mai sigur și mai rapid pentru a găti, iar friabilitatea este destul de adecvat, și nu trebuie să fie impregnate.

dar unde a plecat departe. confirmă doar regulile lor existență, ceea ce nu este fără excepții, și de a provoca confuzie și discordie în numărul subțire de rețete cu tort unt

dvs. de inundații nimeni nu va tolera.

Marvel la noi înșine:

„Care sunt interesante subiectele discutate acolo,
Puteți sfătui să facă probă exacte! Tipul de personal masura cat mai multi oameni intr-o stare de erecție, să știe exact mici în penisul lor sau nu soți.
În cazul în care pentru a găsi care doresc să participe la un experiment științific?
Și dacă doamnele din această cravată va fi? Și ochii ei pentru a lega prea?
Dar ei nu va fi rănit, astfel încât toate mari și mici în muzha- lor.
Deci nu pentru distracție, ci pentru știință. Știința cere sacrificiu.
Până la jumătate!
Ah .. "

draga / draga, ai doua mare comunitate unde poți ieși cu prietenii în nenorocire, noroi pulverizare pe toți cei care au ceva ce nu-mi place. Aici vom discuta despre rețeta specifică. dracu din nou diluat srach în jurul valorii de bug-uri în limba engleză preaiubit te mad_crab? Ai ceva de spus pe tema postului? - dacă nu, atunci îmi pare rău. Am înțeles că eu sunt un newbie aici, și se întind dvs. de război, probabil, de ani de zile. dar cu siguranță dacă vă rog - să nu abuzeze de inundații subiect. Vă mulțumim pentru înțelegere

De unde vin off, lasă-mă să decid. Lada?

Pe tema postului: nici nu e un biscuit. În cazul în care poate fi de ajutor ca de gătit nedomoroschennogo, cu excepția faptului că nasul utrote udate vă noroi doamnă, care nu poate răspunde aici aceeași.

Un abuz saboți murdar este o comunitate de doar mad_crab, tu, rzborkah culinar călit, într-un fel temut. Nu merita. ))