Bine vechi pilaf - 5 rețete cu fotografii, doamnelor expert

Fiecare gospodină pregătește un fel de mâncare în felul său. Totul depinde de tradițiile familiale și fantezia femeii. Reteta clasica pentru pilaf este destul de simplu. Să ne amintim că și ia în considerare noi variații pe tema pilaful.

Ingredientele clasice pentru pilaf sunt:

Acest fel de mâncare vine la noi din Uzbekistan, astfel încât anumite condimente sunt folosite pentru ea:

dracilă,
chimen sau chimion,
ceapa pene,
usturoi,
ardei iute și piper negru.

Uneori, pilaf adăuga gutuie și fructe uscate (stafide soiuri „stafide“ și caise).

Orez pentru acest fel de mâncare puteți lua mai bine neșlefuit. Singura excepție este produsă dlinnozernovoy în Asia de Sud-Est: razvarivayas, se transformă într-o mizerie. Condiția principală pentru pilaf - aceasta ar trebui să se dovedesc clare.

orez în mod corespunzător selectat - un angajament de pilaf de succes

Carnea poate fi foarte diferit. În versiunea clasica folosește miel, dar ești liber să ia tot ceea ce cere sufletul: carne de porc, pui, carne de vită, carne de cal, iepure sau pește. pilaf Delicious transformă sturion sau sturioni.

Azerbaidjan, uneori pregăti acest fel de mâncare cu fructe sau lapte. În patria sa manance fara ajutorul tacâmuri, mână, fier mingi de pilaf și de a le trimite în gură. Se spală în jos cu o budinca de mare de calorii făcute cu ceai verde sau negru.

La prima vedere pare un fel de mancare risotto grea. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că aceasta este absorbită de 98%.

În mod tradițional, vasul este gătită într-un cazan, dar să fim sinceri: pilaf fost mult timp adaptate și sunt adesea dispuse în alt mod de a avea puțin în comun cu versiunea originală. În plus, acum câteva gospodine au un fierbător de apă în bucătărie. Prin urmare, puteți fierbe orezul separat într-o cratiță, până când starea friabilă și clătiți-l bine, și carne cu legume și condimente, se prăjește într-o tigaie. Se amestecă ingredientele sunt gata, vei primi și pilaf. Acesta este cel mai simplu mod. Și acum trece direct la rețete.

Pilaf cu carne de pui

450 ml de bulion sau apa;
200 g de orez;
360 g de pui;
70 g unt;
0,5 h. L. sare;
1 ceapa;
1 morcov;
mărar proaspăt;
condimente pentru gust;
1 cățel de usturoi.

Puneți tigaia pe foc și pune-l pe untul. Desi este topit, se taie bucățile de pui aproximativ 40 g Puneți carnea în tigaie cu unt topit și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând constant. Pune carnea de pui într-o tigaie adâncă.

Se toaca marunt ceapa și morcovii grătar pe o răzătoare grosier. Pune ceapa în tigaie, în cazul în care pui prăjit. Gatiti 2-3 minute, se adaugă acum morcovii și păstrați legumele la foc mediu timp de 2-3 minute.

Se transferă legumele prăjite în tigaie la pui, sare, sezon și se toarnă bulion sau apă, a pus pe foc. In timp ce lichidul se va fierbe, se spală orezul. Pune-l într-o tigaie cu carne de pui, legume si supa de fierbere. Se aduce la fierbere și se fierbe orezul, amestecand, se fierbe aproximativ 20 de minute, spațiu închis cu un capac. Cel puțin adaugă usturoiul tocat fin.

Pilaf cu carne de pui - una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare și pittatelnyh

Finit garnisiti fel de mâncare cu crengute de marar proaspat.

Pilaf cu carne de porc

500 g carne de porc;
1,5-2 Art. orez;
30-50 g de ulei vegetal;
2-3 cepe;
2 morcovi;
usturoi 1 cap;
sare și condimente după gust.

In timp ce este să se încălzească tigaie cu ulei vegetal, se taie rondele de ceapă și jumătate. Se pun într-o tigaie - chiar și prăjit timp de 5-7 minute. Și, în timp ce taie carnea de porc în cuburi și pune-l la ceapa. Carnea trebuie prăjit împreună cu ceapa încă 10 minute. În acest moment, se taie morcov: cuburi sau benzi - după cum doriți. Se pun într-o tigaie cu ceapa si carne de porc. Toți împreună, trebuie să prăji pentru încă 5-7 minute.

Acum, Transfer carne și legume într-o tigaie adâncă cu acoperire non-stick și umple cu apă, astfel încât lichidul acoperă 2-3 cm de conținutul său. Pune pe foc, și se condimentează cu sare. Când apa fierbe, să ia foc mediu. Baza de pilaf ar trebui să se fierbe timp de aproximativ 20 minute.

Până când nu fierbe, se clătește orezul. Pune-l într-o tigaie cu carne și legume și netezi, fără agitare. În mijloc a pus capul de usturoi. Nu trebuie să-l curățați. Se umple apa din tigaie pentru deasupra lichidului a fost de 2 cm cereale.

pilaf cu carne de porc Usturoiul este obligatoriu!

pilaf Urmatorul fierte la foc mare fără capac timp de 10-15 minute, până când tot lichidul sa evaporat. Odată ce acest lucru se întâmplă, trebuie să reduceți căldura pentru a încetini. Pierce pilaf în câteva locuri mânerul unei linguri de lemn și capac. Ai nevoie să-l opriți după 15 minute.

Decoreaza vasul poate fi tocat fin ierburi proaspete.

Pilaf cu un pește

300-350 g de pește alb (salau, cod, Tilapia);
200-300 g de orez;
2 roșii;
1-2 linguri. l. ulei vegetal;
1 ceapa;
1 morcov;
2-3 catei de usturoi;
patrunjel;
sare și condimente după gust.

Se toaca marunt ceapa si se prajeste la foc mediu intr-o tigaie cu ulei vegetal timp de 3-4 minute. Razuit pe un morcovi răzătoare grosier, roșii curățate și cuburi și fin tocat usturoi într-o tigaie, se adauga la ceapa.

Acum, rândul său, peștele. Se taie în bucăți mici și se pune în tigaie la legumele, se condimentează cu sare și. Fierbeti timp de 2-3 minute.

Se spală orezul și adăugați-l la legume cu peștele în tigaie pe partea de sus a topping 2 linguri. apă. Când se fierbe, se reduce căldura. Se acopera tigaia cu un capac și se fierbe risotto-ul la foc mic aproximativ 20 de minute. În cazul în care lichidul rămâne destul de un pic, opriți.

Pilaf cu pesti - lumina si satisfacatoare

Pilaf poate fi acolo în 10-15 de minute, atunci când el va insista în orezul a absorbit toată apa rămasă. Decoreaza vasul poate fi patrunjel proaspat.

Pilaf cu ciuperci

900 g de orez;
800 g ciuperci;
3 cepe mari;
2-3 morcovi;
1-2 capete de usturoi;
250-300 ml de ulei vegetal;
condimente și sare după gust (bun gust la acest fel de mâncare dă coriandru, boia de ardei, chimen, ardei iute rosu si Harissa).

Se taie ceapa în inele și jumătate și se prăjește pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Focul ar trebui să fie mediu. morcovi tăiat în bucăți în fâșii și se adaugă la ceapa. Sezon. Adăugați ciupercile tăiate în jumătate și de a face focul mai puternic. Toate fiert la foc mic timp de 2-3 minute.

Se toarnă legumele și ciupercile 1-1,5 Art. apă clocotită, pune aici usturoiul si se reduce focul la mediu. Fierbeti timp de 20 de minute. Acum, se scoate usturoiul din tigaie (dar nu aruncați, este încă util pentru tine) și se toarnă conținutul într-o tigaie mare sau o cratiță. Există, de asemenea, pune orezul spălat și se adaugă apă, astfel încât acesta a acoperit puțin crupa.

Asigurați-un foc puternic și se agită periodic risotto-ul. Cand orezul devine translucid, și apă într-o cratiță de a rămâne mai puțin de jumătate din conținutul său, a pus într-un vas de usturoi din spate și coborâți căldura.

Pilaf cu ciuperci, atunci când nu vrei carne

După 30 de minute, risotto nostru este aproape gata. Stânga încă o dată pentru a se amestecă și se poate aduce la masa, decora cu verdeață. Acest fel de mancare este perfect ca un vegetarian sau macră.

risotto de legume

1 borcan de mazăre verde conservate sau porumb;
Articolul 1.5. orez;
1-2 morcovi;
1 ceapa cap;
40 de grame de ulei vegetal;
sare, ierburi și condimente pentru gust;
1 lingura. l. pasta de tomate, daca gatesti risotto cu legume.

Ia-o tigaie adâncă și se încălzește. Se toarnă prăjește ulei vegetal ceapa tocata marunt si morcov ras, sezon și sare, în același loc fasole verde și pasta de tomate sau porumb împreună cu sosul din borcan. Toate se amestecă, se lasa la fiert. Locul Top orezul spălat și se toarnă toată apa, astfel încât să acopere conținutul tigaie pentru 2-3 cm.

De fapt, toate ingredientele pot fi folosite pentru pilaf cu legume

Când risotto fierbe, se acoperă cu un capac și se reduce căldura la un nivel minim. Să călite 30-40 minute. Se amestecă din când în când. În cazul în care o mulțime de apă, apoi se lasa evapora excesul, deschizând capacul tigaie și de a face foc maxim.

Finisată garnisiti fel de mâncare cu verdeață și se servește.