biban de mare coapte în cuptor (rețete cu fotografii)
Alegerea sebastă de prăjire
Alegerea biban - nu este ușor. Dacă pur și simplu nu vor să fie înșelați, alege carcasa de culoare roșu aprins. Pick up pentru loialitatea lui solzi mici; ar trebui să vedeți sub pânza albă. Bright ca pasărea în sine, o astfel de branhii biban, aripioarele. În cazul în care trecutul întunecat, ele prezintă un fel de mâl, se spune sebastă nesvezhesti.
Despre cum sebastă cere ochii, corpul său. În primul rând, un sănătos, specimene de înaltă calitate, mereu plin de noroi. În al doilea rând - întotdeauna elastic: cu presiune pe el să nu lase nici urme de lovituri.
Cumpărarea carcasă Rockfish fără cap, ghidat de carne albă. Aici puteți încerca să trișeze, pozand pentru fileuri de biban de merluciu, care este mult mai ieftin. Diferența este: culoarea cărnii biban merluciu complet alb au întotdeauna galben.
Atunci când cumpără în carcasă congelate acorde o atenție la forma sa. De obicei, acesta trebuie să fie drepte, nu îndoit. Nu cumpărați biban de mare, în cazul în care ați alertat greutate - din cauza duratei de depozitare, el poate usca pur și simplu, deoarece cântărește puțin în comparație cu volumul.
Grosimea gheții sau glazura trebuie să fie nu mai mult de un milimetru pe corpul peștelui. În plus, calitatea biban cântare luminoase, fără nici o placa gri.
Cum se păstrează sebastă
Achiziționarea sebastă congelate, de obicei, imediat decongelate și fierte. Acesta poate fi plasat în congelator - în cazul în care el va aștepta soarta lui câteva zile. Dacă ați achiziționat pește proaspăt, ar trebui să-l utilizați timp de 8 ore.
bas Rețete de mare coapte în cuptor
biban de mare, coapte în folie
biban de mare la cuptor cu rosii
Ingredientele pentru produsele alimentare necesită: grouper (kg), sare, 2 cepe, 2 rosii, ardei, a treia lamaie, ulei de st.l.olivkovogo, pătrunjel.
Procedura de feluri de mâncare de gătit include astfel de pași:
biban 1.Morskogo decongelate. Curățat de scară, se taie de-a lungul burta si elimina maruntaiele. Bună spălare.
2.Otdelyayut file - cu două din fiecare pește.
3.With ceapa coaja, apoi se spală și fin tăiat.
4.Pomidory spălat, șters din inelele de umiditate și tăiate.
5.Zelen spălat scuture apă, fin crumble.
6.Kazhdoe file de biban acoperite cu ulei de masline, piper, se adauga putina sare, stropite cu suc de lămâie. Se lasă să stea timp de 10 ... 15 minute la marinat. După ce se taie în bucăți mici.
folie 7.Listom pan voalat. Pus pe stratul său de arc a fost stropit pe ierburi de top tocate. Aranjați stratul superior al pieselor de pește, plasându-le roți.
8.Sloy strat de acoperire de pește de inele de tomate. Ei hidrata biban în timp ce de gătit, este carnea suculenta face. Folia nu este închis în partea de sus.
9.Gotovyat cuptor, se încălzește la 180 ° C Imediat după aceea, de 40 ... 45 min. trimite-l la bibanul tigaie.
porțiuni 10.Podayut. Împodobi, de exemplu, verdeață.
biban de mare coapte în cuptor cu cartofi
Înainte de a începe să se pregătească acest fel de mâncare, este necesar să se cumpere sau stoc 3 carcase de biban de mare, 3 cepe, un cartof, condimente, sare, ierburi.
Când sunteți gata, du-te la locul de muncă, făcând-o în următoarea secvență:
1.Rybu, dacă este necesar, decongelate, spălate. Mai departe spre curățarea în care ea scuti de pe cântar, viscere. După spălat cu jet de apă, obsushivayut. Adăugați unele piper sare stropite, laminate în făină, prăjite, de exemplu, într-un ulei de floarea-soarelui și tigaie.
2.Katfoshku curat, se spală, se taie în cuburi. De asemenea, este prăjită, dar numai până la jumătate.
3.Chistyat ceapa, fin tocat.
4.Berut foaie de folie, ea ori în jumătate.
6.Prigotovlennoe suplimentar închiderea unei foi de folie, marginea lipit de folia inferioară. A trimis 30 ... 40 min. pe o foaie de copt în cuptor. Acestea din urmă ar trebui să fie deja încălzit până la 180 ° C.
7. Se serveste rece ușor fierte și îndepărtarea stratului superior de folie.
biban de mare coapte în cuptor în bucșa
biban de mare la cuptor cu rosii cherry
Ingredientele rețetei sunt după cum urmează: 3 stinghia 10 roșii cherry, o treime pahar de vin alb sec, 50 g de unt, prindeți busuioc uscat, piper, ulei de măsline (utilizat în prăjire), sare, 3 cartofi, ardei gras galben, bulbi dulci jumătate din Crimeea , un morcov, cateva crengute de patrunjel, lamaie.
1.Okuney curățat, îndepărtarea solzi, viscerele, spălate. Se taie în bucăți mari. Adăugați puțină sare, piper.
2.Kartofel, morcovi curat, se spală, se fierbe până se înmoaie jumătate. După o tăietură grosolan cu un cuțit.
3.Luk curățat, tăiat în inele și jumătate. Un pic se prăjește într-o tigaie.
4.Perets curat bulgar, se spală, se taie în fâșii. Fried într-o tigaie.
manșon 5.Buret este plasat în interiorul zazharku. Tomatele trebuie trimise (netăiate), legume, pătrunjel și pește carcaselor. Recente pre-stropite cu suc de lamaie de felii de lamaie (tăiate de lamaie in 8 bucati). În interiorul manșonului, la tot ceea ce este deja acolo, se adauga untul, busuioc, turnat vin.
6.Rukav cravată. Pune pe o foaie de copt în cuptor și străpunge în partea de sus de câteva ori. Se coace timp de o jumătate de oră. În cuptor, timpul de coacere a temperaturii trebuie să fie de 180 ° C După ce manșonul este deschis și încă 5 minute, continuă să se coace pește. Devine la sfârșitul rumen.
biban de mare la cuptor cu sos
biban de mare, coapte în smântână
Ingrediente: un mare șalău file, 4 morcovi, piper, 300 g smântână, lămâie, sare, catei de usturoi trei, condimente de pește, 200g de brânză, ulei vegetal.
1.Fire decongelate, spălate.
2.Bkerut formă refractară de dimensiunea peștelui, sa răspândit în ea.
fileuri 3.Sverhu biban stropite cu suc de lamaie.
4.Podsalivayut fileuri, se presara cu piper și condimente.
5.Chesnok curățate, tăiate fin. Presărați-le de pește.
7.Vykladyayut prăjit morcovi pe partea de sus a peștelui.
8.Natirayut brânză. Cuburi de ras.
9.Dobavlyayut la brânză și smântână amestecate.
10.Poluchivshiysya sos de brânză cremos turnat peste pește, răspândit-o uniform pe întreaga suprafață.
11.Posudu pește trimis la preîncălzit la 180 ° C cuptorul. O jumătate de oră mai târziu, ați terminat.