Biban, coapte în cuptor

Farfuria sa dovedit un succes, este important de a alege bas dreapta. În calitate de înaltă pește culoarea uniformă, iar cântarul nu este deteriorat. Echimoze și petele de pe carcasă, nu ar trebui să fie. Peștele proaspăt este cu ochii bulbucați și lucioase. Dacă acestea sunt plictisitoare, iar branhiile sunt gri înainte de pește nu este în stare proaspătă. Branhiile la biban proaspete trebuie să aibă culoarea de la roz la roșu.

Pentru a pregăti biban, la cuptor cu ierburi și lămâie, veți avea nevoie de:

- medie biban 1 pasăre;
- 1 lingura. l. ulei de măsline;
- 1 lamaie;
- piper negru măcinat, sare și ierburi gust.

Se prepară biban. Pentru această clătire sub jet de apă și fără supapă de închidere, clar din scalele. Începe curățarea de la coada, folosiți în acest scop un cuțit ascuțit. Dintr-un răzuitor special de pește sub formă de fulgi se va împrăștia în direcții diferite. În plus, o racleta capabil să rupă coaja biban, ceea ce nu este de dorit.

După îndepărtarea scalele face cu foarfecele secțiune longitudinală de-a lungul burta peștelui. Se taie toate înotătoarele, coada nu se ating. Eviscerați insides, îndepărtați branhii și apoi se clătește carcasa unui pește sub apă. Pat uscați cu prosoape de hârtie sau țesuturi.

Se pune o stinghie pe o tablă sau placă de tăiere și de a face incizii precise transversale de pe ambele părți ale carcasei. După aceea, frecați peștele cu sare și se pune într-un castron adânc. Lasă un biban în acest mod timp de 10-15 minute.

Se spală de lamaie, se taie în felii subțiri și se prăjesc în ulei de măsline timp de 2-3 minute. Se pune felii de lamaie în bucăți pe pește.

Pune pe plante aromatice, folie, cum ar fi menta, tarhon, cimbru, busuioc. Pune-le pe o stinghie, sare și piper după gust. Condimente pot fi plasate, de asemenea, în interiorul peștelui. înfășurați cu grijă carcasa în folie, așezați pe o foaie de copt sau într-o formă specială și trimite-l în cuptor, preîncălzit la 200 ° C Se coc biban timp de 40 de minute.

Pentru pește apetisant primit clare, frumos taie stratul superior de folie, îndreptați marginea ei, astfel încât bibanul a fost deschis, și se coace timp de 10-15 minute.

bas coaptă în folie de servit la masa fierbinte. Ea poate fi tăiată în porții, dar este mai bine să-și prezinte peștele direct în folie. Deci, biban va păstra sucul alocat acestora în timpul coacerii. Lângă fiecare feluri de mâncare de servire se pot pune felii de lamaie. garnitura perfecta pentru aceasta va fi fiert cartofi, orez sau salata de legume.

Încercați să gătească biban, la cuptor cu sos de smântână. Pentru acest fel de mâncare, să ia:

- biban de carcasă;
- 200 g smântână;
- buchet mărar și pătrunjel proaspăt;
- piper negru măcinat și sare.
- 1 ceapa.

Curățați peștele, eviscerat și se clătește bine. Asigurați-incizii mici, în carcasă, pentru pește mai bine înmuiate în sos de smântână. Se pune o stinghie pe o farfurie, se adaugă sare și piper după gust.

Curățați ceapa și se taie inele, acestea nu ar trebui să fie prea gros. Se toarnă forma arcul de jos, care va fi coapte de pește. Pre-ungeți cu ulei vegetal. substrat ceapa va da pestele o aroma deosebita.

Se prepară sos de smântână. Pentru a face acest lucru, se toaca marunt patrunjel si marar, le-a pus într-un castron și se toarnă smântână. Ea este mai grasă, cu atât mai bine. Un pic de piper, sare și se amestecă bine.

Se toarnă sos de smântână bas, având grijă că era în pântecele peștelui. Puneți carcasa în formă de arc, și apoi pune-l într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor. Se dă la cuptor timp de 40-45 minute. 15 minute înainte de sfârșitul de coacere se toarnă sucul precipitat biban, asa ca a cumparat o crusta frumos apetisant. Pește fierte în conformitate cu rețeta este obținută incredibil de suculent. Completare perfectă pentru acesta va fi legume proaspete.

Înainte de coacere se poate marinati pește. Pentru gratar ia biban marinat:

- biban 1 carcasă;
- lamaie;
- 1/4 h. L. piper negru măcinat;
- apă 1/3 cană;
- sos de soia 1/3 cana;
- 1/3 cană de zahăr brun;
- 2 linguri. l. ulei de măsline.

biban SPLIT ca prima baza de prescriptie medicala. Se presara pestele cu suc de lămâie și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă într-un bol mic de zahăr brun, sos de soia, ulei de măsline și apă caldă. Se agită amestecul până când zahărul sa dizolvat. Marinata gata.

Se pune basul într-o pungă de plastic și se toarnă sosul. Se agită punga, astfel încât marinata a acoperit toate pește. Tie punga, astfel încât lichidul nu poate fi vărsat. Scoateți peștele în frigider timp de 2-3 ore.

Se incalzeste cuptorul la 220 ° C. Puneți peștele într-o matriță și se coace timp de 10-15 minute. Se serveste la cuptor grouper marinat la masa fierbinte. Completați vasul cu roșii sau sos de smântână.