beneficiu brânză sau rău, condițiile de depozitare de branza albastra
Mulți oameni știu că matrița de brânză sunt considerate o delicatesă. Mulți au avut deja timp să le încerce, dar unele se tem de astfel de produse. Cel mai probabil, pentru motivul că aceste brânzeturi au apărut pe masa noastră relativ recent, valoarea lor nu poate fi considerată disponibile, iar unii cred că însăși matrița poate provoca daune. Pentru a obține plăcere de la o astfel de achiziție, trebuie să știți cum să aleagă o brânză, precum și o consumă. Acest articol va fi luat în considerare în mai multe informații despre acest produs, care este o Rumyniyan exotică.
Mulți oameni descurajeaza miros ciudat de brânză, sau pentru a fi mai precis - mirosul produsului, care sa deteriorat, ceea ce este neobișnuit pentru acele tipuri de brânză la care suntem obișnuiți. În plus, mucegai suspect - un alt motiv să se îndoiască unii oameni. Deși mucegai și face parte din genul Penicillium cantități mici, această brânză nu este dăunător pentru sănătatea umană. Mai multe detalii despre acest lucru va fi discutat în continuare, dar în primul rând ia în considerare ceea ce sunt tipurile de branza albastra.
Familiarizarea cu brânza albastră
Selecția de brânză albastră
Mai întâi trebuie să clarificăm faptul că aceste brânzeturi sunt realizate cu mucegai în peșterile din provincia franceză numită Rouergue. „Gornizola“, care este produs într-un alt loc - este o copie. Desigur, aceasta poate fi mai ieftin, dar calitatea este greu de spus ceva anume. Din acest motiv, în acest caz, pentru a alege doar pentru tine.
Ce trebuie să se uite la alegerea brânză? Dacă vorbim despre brânza „alb“, atunci trebuie să fie miros puternic nu penicilinei. Dacă el are un miros de amoniac, acesta este unul dintre semnele de brânză de calitate slabă. Perioada de valabilitate de acest tip este un maxim de 60 de zile. Este necesar să se examineze cu atenție eticheta în brânza ar trebui să conțină numai ingrediente naturale: ciuperci penicilină, lapte, cheag și fermenți lactici, sare. Gustul acestui tip de brânză cu o ușoară sourness sau amărăciune. În plus, ar trebui să se topească literalmente în gură. În cazul în care crusta de-a lungul brânzei are un strat uscat, acesta indică stocarea pe termen lung. În plus, produse de înaltă calitate au găuri de dimensiuni mari.
Este necesar să mucegai în brânză „albastră“ nu este ocupat cea mai mare parte a produsului în sine. Dacă vedeți canalele prin care au acționat anterior cavități de turnare sau de culoare foarte mult, acest produs ar trebui să fie returnate înapoi. Această brânză este o structură diferită pic mai liber, este tandru și umed, dar nu ar trebui să fie sfărâmicios.
Pentru cei care vor fi prima dată pentru a încerca această brânză, este recomandabil să se înceapă cunoștință cu Bree, și apoi se trece la brânzeturile cu mucegai albastru, fără gust ascuțit. Dacă vă plac, puteți încerca, de asemenea, Roquefort. Nu începe cu el, deoarece el are un gust specific și miros, care poate descuraja complet.
Beneficiu sau rău de brânză albastră?
Ca orice produs lactat, un mucegai brânză este prezent de calciu, care este util pentru organism. Dar campioni ai acestui indicator sunt brânzeturi moi. În compoziția lor conține de 5 ori mai mult de acest oligoelement în comparație cu lapte, este, de asemenea bine absorbit de organismul uman. Acest produs conține, de asemenea, fosfor sare, vitamine și proteine care conțin aminoacizi nevoie de fiecare dintre noi.
Am menționat deja că brânzeturile au o matriță „nobil“, dar încă mai este o ciuperca penicilină. Trebuie amintit faptul că produsul - este o delicatesă. Motivul pentru aceasta constă nu numai în faptul că prețul său este destul de mare. Brânză trebuie să mănânce puțin și rar, în cazul în care deteriorarea corpului tau, acesta nu va provoca. Ca urmare, prea mult consum pot apărea alergic sau dysbiosis.
Consumul de brânză cu mucegai
Există câteva sfaturi comune cu privire la modul în care să mănânce brânză. Înainte de utilizare, necesitatea de a încălzi brânză la temperatura camerei. Unele sfătui să combine o brânză cu vin alb, unii spun că este necesar să se dovedească doar cu băuturi spirtoase.
O astfel de desert brânză are un statut, pentru acest motiv, este alimentat cu gem, fructe de pădure, nuci și gem. Dar, în unele țări europene, ca să-l adăugați la sosuri, supe și pizza. În general, trebuie să încercați! Și numai în acest caz, va fi capabil să găsească propria combinație.
Depozitare branza albastra
Brânză trebuie să depoziteze în frigider, la o temperatură cuprinsă între 0 și 5 grade în oricare coajă achiziționate într-un dulap special sau învelite în hârtie pergament. În acest caz, nu este necesar să se folosească de polietilenă. Este necesar ca brânza nu a primit lumina. În plus, este de dorit să se asigure un flux de aer proaspăt. De asemenea, trebuie să ia în considerare ceea ce condițiile de depozitare sunt sfătuiți să producătorului.