Anasonul și anason în stea

Anasonul și anason stelat. Care este diferența?

Astăzi a decis să facă o mică trecere în revistă a acestor două condimente, ca o mulțime de confuzie apare din cauza numelor lor ambigue. Nu cu mult timp în urmă am discutat despre diferența dintre chimion, chimen și Zira. iar astăzi va înțelege că ceea ce este diferența dintre anason și Dittany, și dacă este posibil să se înlocuiască unul pe altul.

De unde a apărut această confuzie? Pe un cu totul alt fel de condimente și o mulțime de întrebări apare în multe minți despre ele. În multe cărți de bucate pot fi găsite pe propunerea de a înlocui anason stelat anason. Și unii spun chiar că anasonul - semințele de anason în stea. Ce trebuie să spun că nu este.

Și acum punctele.

Cum să crească anason și anason în stea?

Anasonul - este o plantă anuală din familia Umbelliferae. În termeni simpli, crește ca mărar sau chimen dulce.

Anasonul stelat - un copac destul de mare, după înflorire, care produce fructe mici. Aceste fructe sunt apoi uscate și transforma într-o stea frumos, care este folosit ca un condiment.

Ce să gust anason în stea și anasonul?

Ambele aceste mirodenii au o aromă proaspătă, gust frumos, dulce. În cazul în care un copil în timpul unei rece te sirop de tuse hrănite „Pektusin“, atunci cel mai probabil vă amintiți gustul dulce de anason în stea. Că el a fost în rețeta originală a sirop, dar mai târziu a fost înlocuit de anason.

Care sunt proprietatile medicinale ale anason și anason în stea?

Nu sunt un expert în Ayurveda, prescriptii medicale asa ca nu voi da. Pot spune doar că ambele aceste condimente foarte bine ajuta cu răceli. Au un efect de încălzire, pentru a îmbunătăți digestia, reduce formarea de gaze, împrospătează respirația și multe altele. Cred că, dacă doriți să utilizați aceste condimente ca un medicament, veți găsi informații mai detaliate.

Cum se utilizează anason stelat și anason stelat în gătit și dacă acestea pot fi schimbate între ele?

Unele prăjituri pot fi stropite direct cu anason înainte de a trimite-l în cuptor. Semințe de anason mai bine pisa și se adaugă la aluat.

Anasonul fi de asemenea utilizat în sare. Acest lucru le va da un gust plăcut dulce.

Anul trecut, când mama mea și am făcut suc de struguri, am decis să experimenteze și să pună în borcane cu suc fierbinte de mai multe stele anason. Și au închis pentru iarna. Rezultatul am fost placut surprins. În primul rând suc achiziționat un miros foarte frumos, subtil de anason stelat, și în al doilea rând datorită să-l suc a devenit mai puțin acide. Toți prietenii mei care au încercat acest suc, a întrebat cum un astfel de miros și gust neobișnuit. Deci, acum am deschis acest secret pentru tine.

Dacă decideți să adăugați un anason stea la sol într-un blocaj - se face timp de 10-15 minute inainte de preparare. Deci, nu pierde aroma atunci cand sunt gatite.

Anasonul fi de asemenea adăugate la legume fierte. Ei bine, el vine la legume dulci, cum ar fi morcovi si sfecla.

În ceea ce privește interschimbabilitate. În unele feluri de mâncare, într-adevăr, poate fi înlocuită cu anason Dittany și vice-versa. Acest lucru se aplică compoturi, jeleuri, unele tipuri de coacere, dar încă gustul și aroma de anason este mai subtilă, așa că, dacă este specificat exact o rețetă, nu este înlocuit.