Amidon - un colaps mic pentru organism

Harm și beneficiile de amidon

Amidon aparține grupului de polizaharide, sau o combinație de zahăr. Aceasta este cea mai importantă formă, în care forma zaharide (zaharuri), prezente în celulele plantei. Ele pot fi găsite în cantități mari în semințele de plante (în special orez), precum și castane, morcovi, tuberculi, rădăcini, tulpini, uneori fructe și frunze.

Multe părți de plante bogate în amidon sunt surse importante de hrană pentru oameni și animale, și, astfel, sunt de o mare importanță economică. Acest cartof, grâu, porumb / porumb, orez, ovăz, orz, secară, hrișcă, fasole, soia, arorut și sago (din miezul unor palmieri).

Așa cum corpul nostru transformă amidonul:

• La om, plantele de amidon prime se descompune progresiv în tractul digestiv, iar descompunerea începe în gură.
• Saliva în gură îl transformă parțial în maltoză. De aceea, bine masticație și salivă umezirea este crucial (amintiți-vă regula - nu bea în timpul mesei).
• In intestin, maltoza este hidrolizat la monozaharide, care pătrund prin peretele intestinal. Acolo, ele sunt transformate în fosfați și intră în sânge în acest fel. În continuare modul lor - acesta este modul în care o monozaharidă, rezultatul final-glucoza.

Harm și beneficiile de amidon

Dar, pe comentarii amidon fierte din naturopaths de conducere negativ.

• molecula de amidon, fie insolubilă în apă sau într-un alcool sau în eter. Aceste particule de amidon insolubile intra in sistemul circulator, cum s-ar înfunda sânge, adăugând un fel de „rump“.
• Sânge în procesul de circulație, are tendința de a scăpa de această cereale, aranjarea pentru scaunul ei de pliere.
alimente • Când consumate bogate în amidon, în special făină albă, țesutul hepatic prin aceasta Harden. În plus, amidonul este cunoscut pentru capacitatea sa de a reține apa.

În conturile umane de amidon dieta pentru aproximativ 80% din totalul carbohidratilor consumate. Structura chimică Amidonul este format dintr-un număr mare de molecule de monozaharide. Complexitatea structurii moleculare a polizaharide este cauza insolubilității lor. Amidonul are singura proprietate de solubilitate coloidal. Nici nu este solubil într-un solvent comun.

Studiul soluție de amidon coloidal a arătat că soluția nu este compusă din molecule de amidon separate și particulele lor primare - micele care cuprinde un număr mare de molecule.
Amidonul este compus din două fracțiuni de polizaharide - amiloza și amilopectina, brusc diferite proprietăți.

• amiloza
amidon 15-25%. Se dizolvă în apă fierbinte (80 ° C), pentru a forma o soluție coloidală transparentă.
• amilopectina constituie 75-85% din boabe de amidon. În apă caldă, nu se dizolvă, dar numai suferă o umflare (care necesită acest fluid din organism).

Astfel, atunci când este expusă la soluție de amidon amiloza apă caldă a fost format care îngroșat amilopectina umflat. O masă vâscoasă groasă se numește pastă. Același model se observă, de asemenea, în tractul gastrointestinal. Și ce pâinea mai fin măcinată se face, cu atât mai bine pasta.

Scorurile Paste de diviziuni micro-Villi 12- și inferioare ale intestinului subțire, prin tăierea acestora din sistemul digestiv. În colon, această masă, deshidratează, „să ia o simpatie puternică“ pe peretele colonului, pentru a forma o piatră de fecale.

Conversia amidonului în organism, are ca obiectiv principal satisfacerea nevoilor de zahăr. Amidonul este convertit în mod secvențial glucoza printr-o serie de intermediari. Acest proces este ușor de a sparge în mod incorect de apă consumatoare.

În plus, mai recent, oamenii de știință au descoperit că formarea corpului de 1000 kcal 250 de grame de proteine ​​sau carbohidrati trebuie cheltuite
un număr semnificativ de substanțe biologic active, în special vitaminele B1, B2, Bs (PP), C, și așa mai departe.

Asta este, pentru digestie normală a alimentelor și au nevoie de mai multe vitamine și minerale, din cauza acțiunilor lor în organism sunt interdependente. Fără a respecta condițiile de fermentată amidon, putrezire, intoxicații noi. Aproape în fiecare zi de mucus care conțin amidon expectorat care umple corpul nostru și provoacă răceli nesfârșite și răceli.

Pentru a mânca sau a nu mânca?

Cele mai multe dintre cărțile dedicate nutriției, atrage atenția asupra importanței amidonului ca sursă de energie. Amidon - o componentă importantă a dietei tradiționale.
O parte semnificativă a produselor agricole din lume, produse pentru nevoile oamenilor și animalelor, este format din alimente care conțin amidon.

Complet renunta la alimentele care conțin amidon nu, sau mai degrabă nu contează că ei erau în dieta. Dar! Nu trebuie să existe mai mult de 20 la suta din toate produsele alimentare, nu 80-90, așa cum este acum. Pe langa aportul corect de alimente care conțin amidon necesită o înțelegere a unora dintre cele mai importante:

1. Amidonul bine combinate împreună și foarte prost cu alte produse.
2. Cel mai bine este de a combina amidon cu o salata de legume crude
în cazul în care grupul B 3. Amidonurile sunt digerate mai bine organism suficient de vitamina
4. amidon alimente prelucrate termic sunt digerate brute grele.

La producerea oricărui amidon alimentar utilizat (în acest caz, este tratată termic, adică greu de digerat și de ieșire):

• produse de patiserie (dulciuri lemn dulce, bomboane de ciocolată lichior, etc ....)
• produse de patiserie (cremă de patiserie, umpluturi, glazură, și așa mai departe. D.)
• mese ambalate pentru fast-food
• produse lactate (iaurt, deserturi)
• deserturi instant
• conserve
• gustări în formă
• inghetata
• alimente congelate
• Carne și produse din pește
• înlocuitori de grăsime
• băuturi
• fidea
• supe instant, supe sub formă de praf
• fructe cu coajă cu glazură
• biscuiti

• Orez alb 78
• Orez Total 75
• Millet 69
• Porumb / Corn 65
• Ovăz 61
• Grau 60
• Orz 58
• Rye 54

• Făină de orez 79
• Fulgi de porumb 74
• făină de orz 72
• Făină de grâu 72
• Popcorn 68
• făină de porumb 65
• Antena de ovăz 61

pâine
• Pâine proaspătă 66
• Rusk 61
• Biscuiți grâu integral 58
• Pâine albă 48
• Pâine de secară 45
• Coacere de foetaj 37

paste
• Spaghete 75
• Noodle 65
• Produse făinoase grâu integral 64

• usturoi
• dovleac
• mazăre
• anghinare
• gulie
• cicoare, sparanghel
• varză, ciuperci, andive
• ardei verde și roșu
• pătrunjel
• ridiche
• spanac
• pastarnacul.

Legume și plante care nu conțin amidon:

Ceapă, castraveti, castraveciori, rubarba, varză roșie, varză albă, barba-caprei, salată, varză de Bruxelles, tomate, macris, fenicul, macris, brinjal, conopida, broccoli, arpagic, păpădie, urzică, ceapa -porey, eșalotă, măcriș.

În cele din urmă. salvați site-ul ca un semn de carte.

nu trebuie să fie permisă de amidon în dieta într-un ideal.
Organismul nostru în proces evolutiv, neutralizează parțial și învățate absorbi amidon. Dar, într-o cantitate foarte limitată.

În cazul în care organismul este o dieta sanatoasa si suficiente oligoelemente, vitamine, - neutralizare potențialul de amidon va fi mai mare.
Asimilarea, deși mici, amidonul - acest lucru are tot ceea ce am fost capabil de corpul nostru.

Nu fi sclavi pe gustul lor - și de ei înșiși, de a crea un gust nou, sănătos.