amidon de cartofi amidon uz amidon de cartof calorii cartofi
amidon de cartof Compoziție
- proteine - 0,1 g
- Carbohidrați - g 79,6
- Apa - 20 g
- acizi organici - 6 g
- fibre dietetice - 0,3 g
- zaharide - 78,2 g
- amidon - 1,4 g
- cenușă - 15 g
- Minerale în mg. potasiu - 15 Calciu - 77 sodiu - 40, fosfor - 77.
Calorii 100 g de amidon de cartofi - 298,9 kcal
Tipuri de amidon din cartofi
Zernasago De asemenea, se referă la amidon (care din făină de cartofi). boabe sago utilizate în producerea de rulouri de carne, mezeluri, supe, sosuri, cereale fără proteine dietetice.
Folosirea amidonului din cartofi
Amidonul este una dintre principalele surse de carbohidrați și ușor de digerat.
amidon de cartofi scade colesterolul. De asemenea, amidon de cartof conține potasiu, care este deosebit de necesară în cazul bolilor renale (ajută la îndepărtarea excesului de lichid din organism). amidon de cartofi, și îmbunătățește sinteza vitaminei B2 (riboflavină), care este necesar pentru o digestie normala si metabolismul. In medicina populara, amidon de cartof este folosit ca agent antiulcer (acesta are ecranare și efect anti-inflamator).
Contraindicații
Amidon, precum și făină, sunt rafinate în carbohidrați complecși, care sunt considerate dăunătoare. Rafinat crește amidon de inulină în timpul digestiei, ceea ce poate duce la ateroscleroza, dezechilibru hormonal în organism.
Folosirea amidonului din cartofi
amidon de cartofi este utilizat în principal în industria alimentară: în prepararea jeleuri, budinci, sosuri și sosuri. La coacerea făinii poate fi înlocuit cu amidon de cartofi - produse finite vor fi mai sfărâmicios. amidon de cartofi, se adaugă la cârnați, mezeluri fierte, carne de vită, șuncă, bastoane crabi, produse secundare din pește, paste și produse de panificație, gustări și supe. Aici, el joacă rolul de agent de îngroșare. Se adaugă, de asemenea, în producția de alimente pentru copii și deserturi, jeleuri, marmelade, napolitane, cookie-uri, Cvas, bere și alcool.
In industria farmaceutica amidonul este utilizat ca liant și dezintegrant în producția de pulbere, pudre, tablete.
Retete cu amidon de cartof
Amidon se dizolvă într-un pahar de lapte răcit.
Într-o cratiță se toarnă restul de lapte, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
Se toarnă amestecul cu amidonul din lapte de fierbere și se fierbe, amestecând constant, la 5 minute la foc mediu.
In timp ce budinca de lapte este fierbinte, se adauga aroma la vanilie sau coaja de lamaie si se amesteca bine.
lapte jeleu gata turnat în ceașcă și se lasă să se răcească.
Într-un castron se toarna faina, amidon de porumb, sare și zahăr. Se amestecă.
Se bat ouale, se adauga iaurtul și bicarbonat de sodiu.
Ouăle cu iaurt se toarnă în făină și se frământă aluatul pentru clătite, astfel încât nici un cocoloașe.
Adăugați la aluat de ulei.
Tigaie pentru a turna un strat subțire de aluat și clatite coapte.
clatite finite cu unt pentru a unge.
Laptele diluat amidon din cartofi sticlă.
Restul de lapte turnat în oală, se adaugă ciocolata și pus pe foc mediu. Amestecul trebuie încălzit până la dizolvarea ciocolatei.
Într-o cratiță se adaugă laptele cu amidonul, se amestecă bine și se încălzește până la masa groasă.
Se serveste ciocolata calda.
Informații generale despre articol
