Aluatul de bază pentru paste, un pas cu pas reteta fotografii

suprafață de lucru temeinic curată; Se cerne făina pe ea cu sare, astfel încât să se obțină un diapozitiv.

Ouă și gălbenușuri de ou conecta într-un bol. Fa-o bine în deal făină „bine“ - o canelură destul de larg - și se toarnă cu grijă în ouă.

Se agită ușor pentru a amesteca ouale albi si gălbenușuri (o poti face cu degetele sau cu o furculiță), și începe să se framanta incet aluatul - faina pentru a se toarnă în ouă, luând-o „de la periferie“ slide-urilor.

Cand ouale si se amesteca faina, încep să se framanta aluatul mai activ, deoarece ea vzhimaya într-o suprafață de lucru și de cotitură după fiecare mișcare. frământării va dura nu mai puțin de 8-10 minute.

Când aluatul este netedă și omogenă, ușor-l presara cu faina si se acopera cu folie. Se lasă aluatul să se întindă într-un loc rece timp de cel puțin 30 de minute. - dacă încercați să-l rostogolească imediat, pentru a obține rezultatul corect va fi mult mai dificil.

Dacă întinde aluatul cu un sucitor, se presara suprafata de lucru cu faina (dacă aveți o mașină de paste, du-te la pagina următoare). Se împarte aluatul în 4 bucăți. Părțile care nu funcționează, trebuie să rămână închisă sau înfășurați un prosop. Asezati o bucata de aluat, aplatiza ușor cu mâinile și să înceapă să se rostogolească cu un știft de rulare în direcția departe de tine, tot timpul de cotitură formarea rezultată. Dacă este necesar, se presara cu un știft de rulare cu făină pentru a face aluatul nu se lipi de el. Dacă doriți pentru a obține un rezultat ideal, rola un strat subțire, perie cu o singură mână făina, se adaugă un strat în jumătate și rola din nou - această operație se poate repeta de 5-7 ori.

In cele din urma, ar trebui să aibă o grosime foaie de aluat nu mai mare de 2,5 mm (de preferință 1,5 mm). Acoperiți-l cu folie sau un prosop și de a face același lucru cu restul bucăților de aluat.

Acum trece la tăiere. Aveți posibilitatea să utilizați un cuțit ascuțit subțire sau o roată de tăiere pastă (simple sau figura). Pentru a obține un benzi netede, se presara foaie de aluat cu faina, rola-l într-un tub și apoi se taie. Banda rezultată pentru a vă relaxa și de a nu închide mai mult - tagliatelle dvs., Farfalle sau pappardelle fi ușor mai uscat. Dacă se dorește, puteți usca pasta, pentru a comuta într-un recipient etanș sigilabil și de a folosi în termen de 3-4 zile.

Sistemul de pastă uniform de clasificare nu există. Acest lucru este absolut un produs viu, în creștere și în schimbare, și fiecare dintre noi forma lui (și apar aproape în fiecare lună) rupe toate schema elaborata. Distinge proaspăt paste și uscate, ouă fierte și apă, format mari și mici, precum și paste cu umplutură.

Doar gustat vasul rezultat, sos facut din rosii proaspete, usturoi și ierburi, o pastă făcută tocmai pentru această rețetă. ouă de casă utilizate. Rezultatul - un deliciu complet! Acum, de asemenea, a vrut să cumpere un dispozitiv special) și rulare manual. Son (2 ani) și toată lumea sa bucurat cu adevărat de origine, în cazul în care frumos pus pe o farfurie - cum ar fi de luat masa într-un restaurant) Aluatul pentru paste în sine a făcut prima dată, totul a fost 5+, vă mulțumesc foarte mult. Aceasta este prima reteta, care a venit peste, nu regret că nu arăta mai departe.

Aceasta reteta a venit peste pe internet în urmă cu aproximativ 3 ani, și-a uitat cu totul alta. Aceasta reteta si mama mea a plăcut, deși ea taitei de casa din făină și apă a făcut cel puțin 50 de ani Singurul lucru pe care am în aluat se adaugă 1 de floarea-soarelui lingura (fara miros) sau ulei de măsline, apoi aluatul este mai ușor să se rostogolească ca un sucitor și mașină pentru paste (am luat-o după ce a găsit această rețetă) TRY fidea foarte gustoase.

prietenul meu aluat paste italiene folosind doar făină și apă. Se face un aluat uscat rigid, cu un număr foarte mic de apă CMV, și apoi mașina adevărului pentru utilizări paste. Fără mașini, desigur, nu fac nimic, pentru că aluat foarte uscat se sfărâmă drepte. Cu ou, mi se pare, cu alte cuvinte, se pare, dar eu sunt sigur că este gustos)) Vreau să încerc să-l gătească la rețeta dumneavoastră, și manual)) Multumesc pentru reteta.

Și atunci cred că acest lucru este casa fidea, rece, atunci când supa de pui și o mulțime o mulțime de ceapa si fenicul, nu au fost prelucrate. Și e doar o zgârietură.